香菇竹筍肉包 - CL的手創點心坊

作法: 1. 將包子皮材料全部放入攪拌盆中攪拌至光滑有筋度.分割每個50克.稍滾圓後桿 ... CL的手創點心坊 跳到主文 從心開始... 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Dec01Mon201422:07 香菇竹筍肉包 好好吃哦...終於解饞了....最近好愛好愛竹筍....除了每個禮拜都會吃冷筍沙拉以外..還有竹筍湯..上次還包了竹筍肉粽...前幾天想吃竹筍水餃...後來又看到兔子家的竹筍包...吼...實在是忍不住了啦!!前天趕緊跟台北農會訂了黃金筍..今天收到就趕緊動手做囉....筍子超脆超甜的...好好吃哦!!!蒸好拍完照以後..顧不得剛剛才吃完午餐..就馬上喀了半個大竹筍包......哦依細耶....香菇竹筍肉包(約10大個)內餡:自然豬絞肉125克.薑末1小匙.蔥末1-2大匙.熟筍丁125-150克.香菇1-2朵(洗淨放軟切丁).美味鹽1/8小匙.甘醇醬油1大匙.2砂1/2小匙.高鮮味精.胡椒.香油各少許攪拌均勻即可.外皮:老麵:低粉150克.中粉50克.鹽0.5克.速發酵母2克.水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分!(250-300克老麵.沒用完可放冷凍保存.下次使用前拿出來冷藏或是室溫退冰即可..) 包子皮:水145克.速發酵母5克.高筋麵粉150克.低筋麵粉150克(也可用中筋麵粉200克.低筋麵粉100克).細砂糖35克.美味鹽2克.沙拉油8克.老麵70克(可用麵包基本發酵後切割剩餘的麵團替代...) 作法:1.將包子皮材料全部放入攪拌盆中攪拌至光滑有筋度.分割每個50克.稍滾圓後桿開成中厚邊薄..包入一大匙內餡..包好捏緊放入蒸籠中做最後發酵..2.最後發酵至兩倍大..中大火蒸15分鐘即可..(室溫30度我約發20-25分.天氣熱發的好快哦!!)PS.夏天發的很快..不要發過頭哦..不然蒸好的包子會皺皺的哦...麵粉可以自行搭配.如高筋麵粉100克.低筋麵粉200克.或是全用中筋麵粉..做出來的口感會不一樣.高筋150克.低筋150克這個比例作出來的包子比較Q.但是相對的..捏花紋的時候會比較難捏哦!! 熟筍丁我是把整支的綠竹筍帶殼用快鍋煮20分後燜熟.冷卻後以後再切成小小丁.... 全站熱搜 創作者介紹 CL CL的手創點心坊 CL發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：中式發麵此分類上一篇：芝麻包 此分類下一篇：蛋黃肉包(老麵法) 上一篇：芝麻包 下一篇：蛋黃肉包(老麵法) 歷史上的今天 2014:生煎包 2014:全麥豆渣饅頭 2014:全麥豆渣小肉包 2014:地瓜包&筍香肉包 2014:糖蜜鮮奶饅頭(老麵法) 2014:鮮奶饅頭(老麵法) 2014:全麥饅頭(老麵法) 2014:黑糖饅頭 2014:高麗菜包(老麵法) 2014:蛋黃肉包(老麵法) 2014:芝麻包 2014:花生包 2014:黑糖竹筍肉包 2014:奶酥包 2014:鹹芋頭饅頭 2014:香芋包(老麵法) 2014:水煎包(老麵法) 2014:蔬菜肉包(預拌粉.老麵法) 2014:蝦仁鮮肉包 2014:麥香饅頭(99黃金麥粉.老麵法.內有電動壓麵機資訊) 2014:豆皮竹筍包(老麵法) 2014:蝦肉包 2014:雙色肉包(玄米抹茶) 2014:雙色芝麻包 2014:雙色咖哩包 2014:雙色黑糖肉包(2:1) 2014:刈包 2014:咖哩包 2014:黑胡椒起司叉燒肉包 2014:黑糖饅頭&咖哩包 2014:紅蘿蔔肉包(老麵法) 2014:紅麴叉燒肉包 2014:全麥饅頭(日清超級全麥粉) 2014:鮮奶饅頭&芋泥包(太空.老麵法) 2014:白饅頭(太空.老麵法) 2014:生煎包(菜肉餡) 2014:蔥花捲(老麵.超級全麥) 2014:叉燒包 ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 活動快報 我要抽人氣咖啡機！ 即日起，趕快下載痞客邦App，即可免費獲得眾多好康... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 文章分類 餅乾(15)蛋糕(73)麵包(3)家常菜(100)中式點心(34)中式發麵(50)冰點.飲品(26)果醬.餡料(12)其他點心(25)細說麵包(1)買物(4)開箱文(4)夏普AX-1000(32)未分類文章(12) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2016六月(2) 2015十二月(3) 2015十一月(3) 2015十月(6) 2014十二月(69) 2014十一月(308) 所有文章列表 部落格文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗