氣候變遷生活網低碳飲食 - 環保署
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根據政府間氣候變遷專家小組（IPCC）於2014年所發表的第5版評估報告（AR5），指出約24%的溫室氣體來自農業、森林及其他土利使用（AFOLU），顯示食物系統對於全球暖化有相當大的影響。
美國環境工作小組（EWG）於2011年出版了一份研究報告（Meat Eater’s Guide to Climate Change and Health1），評估常見食物的生命週期，並參考各國相關研究，提供20種食物的碳排放數值，結果顯示肉食的排碳量遠高於素食（如圖一）。
圖一、常見食物的碳排放數值生產肉類的過程中，從飼養、屠宰冷凍、
