戒糖,連水果都不要吃嗎? - 天下雜誌
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此外,水果中的糖份並不會比含糖垃圾食物更健康。
它含有兩種形式的糖份:. 葡萄糖:身體比較偏好的能量來源,會直接進入血液。
果糖:送至 ...
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戒糖,連水果都不要吃嗎?
從「一天一顆蘋果,醫生遠離我」到一天五份蔬果,我們常常聽到吃水果對身體有益。
只是甜份高的水果,跟戒糖會不會有所衝突呢?
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圖片來源:shutterstock
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編譯
黃維德
天下Webonly
2019-02-20
2019-07-02
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「多吃水果有益健康」這個長期以來的看法,近期受到挑戰,因為水果含有高量糖份,而吃太多糖份會影響健康。
怎麼樣才算是吃太多水果?
水果富含營養素,給予我們糖份做為身體的能量來源,以及重要的維生素和礦物質。
以水果中所含的維生素和礦物質而言,我們的身體無法儲存大部分這類營養素至隔天。
因此,吃下超出需求的水果,並沒有營養上的利益,也不會造成重大傷害,因為多餘營養素會隨尿液排出。
不過,身體會留住水果中的糖份。
攝取超出需求的糖份,可能會使體重過重,進而導致嚴重的健康問題。
水果含有的糖份超出你的想像。
一般容量的全糖軟性飲料,通常含有7-8茶匙糖份。
一顆大蘋果,可能含有3-4茶匙糖份,因此,2顆蘋果就可能含有等同於一罐軟性飲料的糖份。
此外,水果中的糖份並不會比含糖垃圾食物更健康。
它含有兩種形式的糖份:
葡萄糖:身體比較偏好的能量來源,會直接進入血液。
果糖:送至肝臟,如果不必當成能量來源,就會變為脂肪。
它們與垃圾食物中的糖份在化學上並無二致,攝取過量,亦有可能造成同樣的健康問題。
該怎麼取得水果的全部健康利益,又不會攝取過多糖份?
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選擇哪些水果確實很重要。
以同等重量來看,香蕉、櫻桃、石榴、芒果、葡萄和無花果,含有的糖份高於西瓜、樹莓、奇異果和新鮮蔓越莓。
水果愈是成熟,含有的糖份就愈多,所以不要放太久才吃。
大部分的水果應該整顆食用,而且每天不要喝超過一杯果汁或果昔,因為消化整顆水果釋放糖份的速度較慢,有助避免身體一口氣吸收大量糖份。
多吃蔬菜。
蔬菜含有與水果同樣的維生素與礦物質,但糖份少得多。
資料來源:BBC、healthline
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