中国菜- 维基百科，自由的百科全书
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中国菜又叫中餐、中華料理或中国料理，發源於中國，对东亚地区的飲食文化带来深远影响，也同時常見於多華人之地區。
中国菜的特点为：色、香、味、意、形，被称为「国菜五品」。
中国菜有強烈的香氣，并根据各地风味采用不同的調味。
按烹饪特点又可分为：选料、刀工、火候和调味。
中國菜品系之多是非常驚人的，這是由于中國地区廣大，從南向北的熱帶、副熱帶一路到溫帶，由南海島嶼氣候至內陸大陸性氣候，還有世界屋脊的高原山脈與無數源遠流長的河流、窪地與湖泊，提供了不可想像的多元食材。
加上漢唐時絲路貿易
