成為金牌店長所具備的特質 - 美食映象

店長需掌握該業種的必備技能，對內才有辦法進行教育及溝通，對外需擁有讓顧客滿意的能力，這樣才能快速正確的解決問題。

學習能力：. 餐飲業是一個求新多變的產業，要跟上 ... 成為金牌店長所具備的特質 冷靜果斷 面對突發事件，保持冷靜的頭腦、臨危不亂，這樣既能有助於問題的解決，還可以在其他員工前建立威信，考慮經營決策時需仔細小心，需做出決策時就須當機立斷勇敢的去執行，不可模稜兩可或猶豫不決影響最終決策。

激勵能力 適時有效鼓勵員工，是所有的管理者不可缺少的能力，對於店長來說更是重要，因為第一線的工作人員常會面對一些難題或客訴，當員工優秀時就應當給予肯定和嘉獎，若是員工有缺失時，也應給予適時的指正，指導他們改善。

勇於面對 任何店的經營都不可能一帆風順，在經營的過程中必定會遇到不少困難與課題，一個好的店長就必須具備良好的心理素質，要用正確的心態去面對各式各樣的問題，適時的調整經營策略，使門店快速的走出低谷。

勇於冒險 餐飲的市場一直不斷的在變化中，消費者的需求與喜好也一直在變化，店的經營不可能一成不變，這樣是不可能吸引顧客的光臨，他們期待看到不斷變化的店鋪，因此做為一個店長就要有冒險與創新的精神，不斷推陳出新。

  成為金牌店長所具備的能力 身為一個店長就好比是一支軍隊的將領，商場如戰場般嚴苛，一不留神就會被市場掏汰，所以經營一家店，店長時間都必須檢討三個問題：第一：能否帶給員工「信賴感」？第二：能否激發員工工作慾望？第三：是否具備領導、統御能力？必須時時加強下列幾項能力：   經營管理能力： 要有計劃的管理店內一切人力、物力、財力，面對一例一休的政策有效的運用時間尤為重要，最後並整理分析，讓每個環節都合理化。

組織領導能力： 每個員工都有不同的特長，將員工分配至最適當的位置，激發員工的工作熱情，讓全店共同完成門店的營業目標。

執行能力： 執行力不單只是針對上級或總公司的政策，並反應市場的機制，因為總公司只能大方向掌握經營決策，但細節還是需要店長去調配。

培訓輔導能力： 定期對員工進行在職訓練，提高工作的專業水準，使人材都能發揮才能，定立標準來培養其他店主管，讓不同的人在不同的學習中適當的成長。

相關專業技能： 店長需掌握該業種的必備技能，對內才有辦法進行教育及溝通，對外需擁有讓顧客滿意的能力，這樣才能快速正確的解決問題。

學習能力： 餐飲業是一個求新多變的產業，要跟上時代步伐，一定要時時的提升自我的能力，務必做到不斷增進自己的視野、充實自我。

如何成為目標導向型店長 目標明確 一定要清楚短、中、長期的目標，目標一定要具有挑戰性，且清楚如何分階段達成目標。

消除負面情緒面對挑戰，難免有挫折與壓力，因此消除負面情緒，是達成目標最重要的一環。

因此不妨利用運動或信仰找回自信心與活力。

全心投入 金牌店長心裡一定要明白，能不能達成目標，責任全在你身上。

因此只有全心投入，不停地以行動證明，目標是可以階段性達成的。

用熱情與活力鼓舞工作夥伴，每天以行動證明自己的價值。

  必學提升團隊凝聚力五大心法 一家店成立之後，挑戰才正要開始，處理「人」才是最大的難題，想要在業界生存並長遠的發展下去，凝聚力就是必要的條件。

不懂怎麼樣凝聚人心就會讓團隊的力量失焦，店長將很難帶領一家店走的很遠，更可能連基本目標都達不到。

所以想要成為一個金牌店長一定要修練團 隊凝聚力五大心法： 協同大法 合適的人要放在合適的位置上，要充分了解每一位員工的特質，努力使成員之間相互了解對方的能力，並加強員工了解取長補短的重要性。

認同大法 對共同的利益的認同原則，有共同的目標才是大家努力工作最主要的原因，有共同的利益就是最好的目標，這會產生全體的歸屬感。

動力大法 以貢獻論報酬的公正原則，貢獻多的人，收穫就多，反之則是收穫就少，在考核過程中店長需做到公平公正，不能讓私人的關係影響自己的決定。

和諧大法 提供舒適的工作環境，這包含兩個方向，一個是外在條件，跟內部條件，好的職場就是給予員工適時的休息時間、好的用餐，內在就是有效的相互溝通。

價值大法 建立團隊獨有的文化，一家店都有自己的經營模式，從開店前期到正式開店就需營造一種氛圍，慢慢的培養員工之間的團隊默契，建構良好的發展平台。

連繫方式 不論您是要開店、老店新開，或是您已經開了很多店，想進一步發展你自己的連鎖體系，你都可以把這神聖的任務交由我們的團隊，來為你規畫、執行並加以完成。

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