減醣生活？減醣就能成功減脂？低醣餐桌這樣吃！ - 本家生機食材

首頁 · 減醣生活？ · 人們都說最理想的減重方法利用減醣飲食瘦身，既不容易復胖，又不會減掉肌肉。

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你聽過減醣飲食嗎？今天來跟大家介紹一下是減醣飲食的原理，並說明蛋白質與減醣飲食的關聯。

「醣」太多，是造成肥胖的兇手只要所有有添加「糖」的甜食，以及飯、麵包、麵等碳水化合物中，除了膳食纖維以外的成分都是醣類。

我們平常吃飯都會攝取到醣，從麥芽糖到葡萄糖，再化為熱量，但是經過胰島素作用過後，會把體脂肪，儲積在體內，而這就是肥胖的主因。

減醣就能減脂的原理脂肪除了分解成「脂肪酸」，成為肌肉的活動能量來源以外，也會在肝臟裡變成「酮體」，成為包含大腦、全身臟器的能量來源。

藉由減醣提高代謝活產生酮體，可以打造出將脂肪變成熱量的體質，稱為「生酮飲食減肥法」，關於生酮飲食會再另外一篇有介紹。

而他們的特色就是藉由改變代謝、不容易復胖。

減醣瘦身時，蛋白質很重要！減醣時，脂肪酸及酮體會成為主要的能量來源，同時啟動名為「生醣反應」的作用，製造出體內需要的最基本醣類，主要的材料來源是分解肌肉得到的胺基酸。

因此在進行減醣瘦身時，必須確實地攝取蛋白質，以免減掉肌肉。

減醣該怎麼吃？肌肉量一旦減少，基礎代謝就會降低，基礎代謝降低就會變成容易發胖的體質。

相對的多吃豆腐、豆製品、雞肉、蛋能有效地攝取蛋白質，又不會減掉肌肉，可以只減少脂肪，是很健康的減肥方法。

還有，脂肪也是減醣時很重要的能量來源，請不要只著重於卡路里，要多攝取例如堅果類等的優質的脂肪。

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