雞蛋- 维基百科，自由的百科全书
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雞蛋，又稱雞卵，是雞所生、帶有硬殼的卵，受精之後可孵出小雞。
雞蛋由蛋殼保護，而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹，並且是人類重要食物。
新鮮雞蛋密度較水更大些，會沉入水底。
隨著呼吸和釋放二氧化碳，密度會漸漸下降到與水相當，因此放久的雞蛋會浮起來。
[1]
蛋白富含半胱胺酸，其中的硫磺鍵結遇熱會斷裂、蛋白質變質而無法透光，凝固成白色固體。
放太久的蛋會產生硫化氫，致腐敗的味道。
[2]
母雞的卵巢里有大約4000個初級卵母細胞，起先卵黃物質沉積在卵母細胞周圍，然後卵母
