麵包發酵方法

在防疫這段期間，烘焙成了最療癒的家庭活動。 不過，在烘焙過程中難免充滿變數跟挑戰，所以囉，能成功烘焙出美味的麵包就更有成就感了。

事實上如果你做的麵包是低油、低糖配方（又稱Lean麵包，沒什麼本錢瘦瘦的麵包意思），最適合使用低溫長時間發酵了，你讓酵母有足夠時間分解澱粉並產生酒精＆美味的副產品， ...

家庭手工製作麵包無法像專業麵包店有專門的控溫發酵箱，我們可以利用一些簡易的方式來幫助發酵過程進行的更順利。 家中的微波爐或烤箱就可以充當發酵 ...