雨露均沾，別讓蛋白質太難

有沒有發現

從小到大

蛋白質都有強大的存在感

小時候

媽媽們讓你喝牛奶吃雞蛋

成年後，

健身教練和微信文章都讓你多吃雞蛋

那麼蛋白質到底是啥？有那麼重要嗎？

01

人體疾病、組織受創傷時，

蛋白質是必需修補原料

因此生長發育期的兒童、孕婦

攝入足夠量的優質蛋白質尤為重要

02

作為抗體、酶、肽、激素、功能蛋白等

參與調節機體眾多生理功能。

03

氧化供能：次要生理功能。

每克蛋白質在體內氧化分解

可產生17.9kJ（4.3kcal）能量。

一般成人每日約有18%的能量來自蛋白質。

如此看來，蛋白質真的很重要

怪不得有些健身的人

甚至巴不得每天隨身帶著蛋白粉

但是 BUT

蛋白質，脂肪，碳水化合物作為三大營養素來說

其實沒啥特別的，

從食物的多樣性來說，它只是每日必須吃的一種。

很多正在瘦身的人士

一味的減少碳水化合物或者脂肪的攝入，

並瘋狂攝入蛋白質含量豐富的食物。

以為這樣就可以減肥還能增肌？？

圖樣圖森破

事實上，

少了碳水化合物和脂肪，

只靠蛋白質供能的話，

同樣也會影響胰島素分泌水平。

已有研究表示，過量攝入蛋白質，

還可能會增加2型糖尿病的風險。

還有重要的一點，

過量攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。

這一點在健身人士中有所體現，

除了雄性激素的因素之外，

對於一些腎臟功能不太好的人來說

不排除蛋白質攝入過量之後造成腎臟壓力過大

導致……

過度的誇大任何一種營養素都是耍流氓，

減脂和健身的人士

在食材的選擇上都要記住「適量」二字，

否則，物極必反。

按照成人膳食宏量營養素推薦量：

所以呢，

瞅瞅你那sun sai~

別只知道補蛋白質了

記住：膳食平衡的要義就是

別讓蛋白質太難

蛋白質的好兄弟們妙在哪兒？

碳水妙就妙在：

① 碳水化合物作為人體最經濟最主要的能量來源，通常50% 以上膳食能量由碳水提供。

葡萄糖供能迅速，是神經系統和心肌的主要能源，對於增強耐力和提高工作效率都有重要意義。

② 碳水化合物是構成機體組織的重要物質，我們身體里每一個小小的細胞都能看到多種糖結合物的身影。

③ 調節血糖。

不同種類、數量的碳水化合物對血糖的影響有很大差異。

抗性澱粉、寡糖和膳食纖維能減緩血糖升高的速度，提高飽腹感。

④ 節約蛋白質和抗生酮作用。

碳水攝入供應充足時，機體不需通過蛋白質供能且脂肪酸也能被徹底氧化分解，不會產生過多酮體。

避免減肥過程中酮血症、酮尿症的出現，因此即使減脂也不能一點兒碳水都不吃。

⑤ 促進腸道健康。

膳食纖維進入腸道後吸水膨脹，增加飽腹感，利於減脂人士對食慾的控制。

不溶性膳食纖維還能促進排便，穀類纖維比水果、蔬菜纖維更能有效增加糞便體積。

脂肪妙就妙在

① 供能

② 節約蛋白質的作用，充足脂肪保護蛋白質不被用來做供能物質，使其發揮更重要的生理功能。

但需要注意的是，脂肪不能為腦、神經細胞和血細胞供能，所以那些靠不吃碳水減脂的朋友，就只能靠蛋白質糖異生來為大腦供能了。

③ 脂肪酸是細胞維持正常結構和供能的重要成分

④ 內分泌作用：脂肪組織能夠分泌瘦素、腫瘤壞死因子、白介素-6等因子參與集體代謝、免疫等活動。

研究發現瘦素促使機體減少攝食，增加能量釋放，抑制脂肪細胞的合成

⑤ 保溫作用、潤滑作用、緩衝作用

所以，該吃啥吃啥吧！

（原創文章，想了解更多資訊關注肉肉出逃記）