這個「只吃肉就能瘦」的減肥方式 備受爭論卻所向披靡？

只吃脂肪不吃糖，這叫做「生酮減肥」。

這兩天又有人跳出來批判生酮飲食，生酮飲食可真是多災多難。

從被一開始發現這種減肥方式的質疑、到很多人試用有效之後風靡、再就是現在——提生酮就要棒打一番，畢竟顯得政治正確的。

畢竟否定是容易的。

生酮減肥 是怎樣一種減肥方式？簡單來說——

身體能量的消耗主要通過兩個途徑：其一是糖原轉化成能量，而這是消耗葡萄糖；其二是脂肪燃燒消耗能量，這是消耗脂肪。

當然，蛋白質也可以燃燒轉化成能量，但是非主流的供能方式，先按下不表。

生酮飲食選擇的就是切斷身體內部葡萄糖的供應，消耗掉所有的糖原之後，單純燃燒脂肪來供能。

人一天的消耗包括哪些？這裡要引入一個概念叫做TDEE,什麼意思？每日熱量消耗總計，就是Total Daily Energy Expenditure的簡寫。

TDEE包括了哪些？

1、基礎代謝。

就是維持你生命體徵的消耗，呼吸、心跳、血液流動等能量消耗。

2、食物熱效應。

你吃了一碗米飯，你消化利用這碗米飯同樣是需要熱量的。

3、非運動消耗。

平常走路、說話都是需要能量的。

4、運動消耗。

這個毋庸多言。

5、運動後的過氧消耗。

什麼意思？昨天你去運動了，不代表運動的損耗就結束了，今天你的身體會需消耗能量，修復受損的肌肉組織和細胞，以幫助它恢復到正常的狀態。

這個有時間單獨解釋。

以我為例，我一天基礎代謝水平為1900kcal，每一克脂肪能供能9kcal；如果不攝入糖，只依靠脂肪供能，一天消耗脂肪數量為：1900/9=211g。

嗯，一天完全不動也能消耗4兩脂肪，是不是也挺愉快的？

但是身體不是所有器官都可以用脂肪供能的，為什麼這套理論能成形？關鍵在於一個物質酮。

這也是這個減肥方式叫做生酮飲食或者生酮減肥的原因：

酮由肝臟代謝脂肪產生，一般情況下產生的量較少。

但是在飢餓、禁食、葡萄糖攝入嚴重不足的情況，會大量消耗脂肪生成酮。

為什麼要生成酮？因為體很多器官，包含大腦、神經系統，無法由燃燒脂肪供能，但是卻可以用酮供能，酮是除了葡萄之外的備用電源。

而生酮飲食，模擬的就是身體糖原饑荒的狀態。

而模擬這樣的糖原饑荒，飲食上就要遵循：只吃脂肪、不吃糖的鐵律。

這就要求同時得嚴格控制水果、穀物、豆類等一般意義上的健康食物的攝入。

生酮飲食上，一般不限制肉類的攝入，即便肥肉的攝入也可以被允許，雖然油脂的攝入也同樣會被儲存為脂肪。

當然批判的人重點在於：

1、肝臟分解脂肪生酮，怎麼判定是體脂肪，而不是你吃進去的脂肪？如果是你吃進去的脂肪，因為不限制油脂攝入，生酮減肥是不是等於無用功？這一點，確實沒有找到很好的反駁論據。

2、沒有實證數據證明生酮減肥有更好的效果。

但是有統計稱：

2003-2011年間發表在SCI雜誌上的10項生酮飲食療效調查報告顯示，參與者們半年內平均減掉了4.8~12.8千克體重。

而他們食譜中碳水化合物的熱量占比控制在11%~18%之間，脂肪在50%～57%。

其實嘗試過生酮減肥，無數生酮減肥的體驗者其實可以以身說法。

畢竟，我就是生酮減肥親身示範者。

當然，生酮減肥也得注意，確實有理論風險：

身體不是所有組織都可以利用酮，這就意味著，滿足神經系統、肌肉、大腦之後，血液里如果大量的酮，容易酸中毒。

另外，就是糖異生。

什麼叫糖異生？很多組織其實只認糖，酮依舊是替代選擇。

所以，身體內在葡萄糖供應不足之後，會將非糖物質轉化為葡萄糖，而有研究稱，糖異生會加大腎臟負擔。

目前沒有一套放之四海而皆準的生酮飲食菜單，每個人的生酮的時間、節奏、食物選擇都會不一樣，以我為例，我的生酮飲食菜單，加入了過量的蛋白質，但是傳統生酮飲食也是要嚴格控制蛋白質的攝入的。

所以，對於大部分人來說，量力而行。

畢竟減肥是一場智力戰爭。