碳水真的是肥胖的根源嗎？這大黑鍋我不背！附帶3類最減脂的碳水

相信有一部分小夥伴肯定注意到了，周圍可見的中年男人裡面十有八九都有啤酒肚，甚至有很多90後的小夥伴們都搭上了肥胖的末班車，在現在快節奏的生活環境下、擁有浮腫的身體往往會對我們的生活受到影響。

於是出現了很多、水果、蔬菜減肥代餐、生酮減肥法、無鹽無碳水的減肥方法、這些方法直指碳水，今天分享碳水真的是肥胖的根源嗎？

首先了解一下肥胖最主的原因是能量過剩，人體的必備三個攝入因素有碳水化合物、蛋白質和脂肪這三類產能營養素中，其中脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩，1克碳水化合物或蛋白質在體內可產生約4克的熱量，而1克脂肪則能產生約9克的熱量，也就是說同等重量的脂肪約是碳水化合物提供能量的2.2倍。

另外相對於碳水化合物和蛋白質，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食慾，使人容易攝人更多的能量。

而生活中常見的碳水如米飯、麵食、番薯等，則攝入較少能量就能使食慾滿足，不容易造成能量過剩發胖。

很多人在減肥減脂期間選擇無碳水或者減少碳水的方法來達到減肥的目的的。

在你減肥的過程中出了新陳代謝以外還有脂肪代謝，脂肪代謝的過程中必須有碳水化合物的存在才能完成氧化而不產生酮體來達到人體平衡，如果過分的減少或者不吃碳水化合物確實能使你短期內快速變瘦，但需要注意的是酮是屬於酸性物質，如果血液中酮體的濃度過高會發生酸中毒。

想要快速減肥還是拒絕高熱量高脂肪的油炸食品才是王道，當然碳水確實也會造成人發胖，但是也是分人的，例如：正常人對碳水的轉化率是20%，有人天對碳水的碳水轉化率高有30%左右，這也就造成我們常說的「易胖體質」，其實易胖也是身體好的表現，你吸收率高就證明你腸胃功能好，也就是你對蛋白質的轉化率也好，健身增肌更容易。

優質的碳水是人體能量的主要來源，他能為人體最快的提供能量，能調節細胞的活躍度，它儲存和提供熱能，是維持大腦功能的必須能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

當然你要減脂選擇減少碳水是正確的，可以選擇把碳水控制在每天總熱量的20%左右，加40%的蛋白質、和20%的優質脂肪、40%的其他熱量（堅果、豆類、黑巧克力等），這種中低碳的飲食能讓你減脂更快，同時保證了人體每天必須的碳水攝入。

當然對於「易胖體質」來說20%的碳水，在剛開始的時候我們還是很容易產生飢餓的情緒，我們可以選擇粗纖維碳水來減少轉化率，讓你可以吃更多的食物，增加飽腹感，下面分享幾類粗纖維食物，分別對應健身、減肥、養胃人群。

1、豆類

豆類分為大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鷹嘴豆、木豆等其中的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等，是豐富的碳水和蛋白質來源，而且豆類的飽腹感非常強。

非常適合健身人群。

1、粗糧類

代表性食物是糙米、燕麥、紫米、高粱、蕎麥、麥麩等這類食品，轉化率低飽腹感強，口感較差能有效地降低你的食慾減肥必備。

3、五穀雜糧

俗話說得好，最養人的還是五穀雜糧，五穀雜糧除了豐富的營養價值外，還有多種治病防病功能當然最看重的還是他的養胃功能了，不管健身還是減肥的都是以健康的身體為本的，對比上面兩種食物，五穀雜糧的吸收率是最高的，但是養好胃有個健康的身體才是保持幸福生活的根源。

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