「壹酮說」知識科普——狂吃肉就能減肥的生酮飲食，到底是什麼？

大家好，我是「壹酮說」的貓，一隻在「壹酮說」店裡打工的生酮科普貓。

看我的頭像就知道我是個冷冰冰的沒有任何感情的貓了（看得出裡面是只貓嘛？看不出來就對了）...

最近啊，我發現一些女孩子陷入了減肥的瘋狂期，她們燒烤也不吃了，小龍蝦也不點了，奶茶更是碰都不碰，試問意志力這麼堅強的人，做什麼不會成功呢？

其實，減肥又何須這麼痛苦呢？或許，你聽說過生酮飲食嗎？

01 - 導致肥胖的真正原因

錯誤觀念：脂肪、肉類

正確觀念：糖類、碳水化合物

首先，我想糾正的一個觀念就是：導致肥胖的原因是攝取過量的碳水化合物，而不是肉類，更不是脂肪！

02 - 現代人飲食基本結構

特點：高糖高碳水

首先，我們來了解下人體的兩套供能系統。

一為主使用葡萄糖作為能量來源，即「燃糖模式」，二則是主使用酮體供能。

那什麼是「燃糖模式」呢？現代中國人的主食主要以大量的米飯、麵條等高碳水食物為主。

這些食物吃下被消化吸收後就會被分解，其中的葡萄糖給身體供能，緊接著血糖值會迅速上升，胰腺就會分泌胰島素，將葡萄糖送至全身上下的細胞中。

因為我們每天攝入的碳水化合物是遠遠多於身體所需，那除消耗外剩餘的會被貯存在肝臟里，慢慢轉化成體內脂肪，也就是

現代人以葡萄糖作為能量來源，身體大約每隔5-6小時就會因肝臟內的糖質不足而產生飢餓感、身體無力、專注力下降、情緒易暴易怒等情況。

只有吃下甜食、米飯等含糖質的食物，情況才會改善，那麼恭喜你，你已進入到「糖中毒」的狀態。

而人體發展出用葡萄糖的代謝方式，其實是一種應急的能量代謝方式。

而葡萄糖的燃燒速度非常快，產生的能量很猛烈，能夠短時間內給人補充營養。

就好比一個肌肉猛男看似力大無窮，但每過6小時，就需要給自己打個針來增強體力，這一天他參加馬拉松比賽，毫無疑問的跑在第一個。

5-6個小時後......隔壁公園下象棋的大爺超過了他...

03 - 什麼是生酮飲食？

特點：高脂肪

特點：低碳水

特點：適量蛋白質

生酮飲食起源於美國，是一種日常攝取高脂肪、低碳水和適量蛋白質的新概念健康飲食方式。

我相信當我提出這個理念的時候，很多人會大呼：「什麼？吃這麼多的脂肪還會瘦？這也太扯淡了吧！」別急，且聽我一步一步道來~

在過去的幾十年里，油脂一直被當做了人見人打的肥胖「背鍋俠」...

紐約時報曾披露，美國製糖業曾在上世紀60年代收買科學家，讓他們淡化糖類和心臟病、肥胖等疾病之間的聯繫，同時控制輿論嫁禍脂肪...

其實天然油脂遠遠沒有你想像的那麼可怕，所有的油脂，特別是健康的動物性油脂和非精鍊的熱帶油品，對我們的生理機能的運作和健康體格的養成都是有著超高的貢獻

那接下來 [壹酮說] 也會定期列出新的營養科學研究成果佐證，幫助你改變原有的錯誤飲食觀念，建立科學健康的最佳飲食習慣。

首先就從我們的祖先大大們說起吧。

在過去的200萬年的人類演化過程中，我們的勤勞的祖先——人類，他們的食物來源，幾乎都是動物、魚類等富含脂質的食物。

每天攝取的總熱量中，75%是脂質，20%是蛋白質，而碳水化合物的比例僅占到5%！

那時候祖先大大們的能源是消耗脂質製造出的酮體，可能很多人會問，為什麼那時候的原始人能量來源不是葡萄糖呢？請注意，農耕時代是從1萬年前開始的......

在當時環境極度惡劣的時代，野蔬果的資源非常有限，而對於祖先們來說，動物性脂肪絕對是最有效率的能量來源，畢竟那時的祖先們整天都忙著找吃的、防野獸、生娃...

如果祖先們每天花大量的能量去採集野蔬野果存活，那就完蛋了,畢竟那時候的野果野菜發育的不成熟，能量少的可憐，還分分鐘帶毒性…

而這樣的生酮飲食習慣持續了200萬年，人體早已習慣這樣的飲食方式。

直到農業在一萬年前開始發展，祖先們的飲食結構里才出現了豐富的碳水化合物。

但是，人類進入農耕時代的時間太短，不足以讓遺傳基因進化，所以我們現代人的身體代謝能量的生理機制仍然保持跟祖先們一樣的原始狀態。

而精緻穀物、高糖甜品飲料開始盛行是從一兩百年前開始的，這種飲食結構帶來的改變可以說是巨大的，現在的人有著超高的肥胖率、由肥胖導致的各種疾病更是數不勝數。

高碳水不僅影響著人們的身體素質，甚至還會影響智商...

如果我們每天多吃肉、魚或蔬菜，長時間持續減少攝取碳水化合物，那麼儲存在肝臟里的備用葡萄糖就會消耗殆盡。

這個時候肝臟就會改利用體內的脂肪製造「酮體「，取代葡萄糖作為能量來源。

改用酮體當做能量後，血糖就不出現明顯的波動，堅持一段時間後，「糖中毒」的狀態會得到很大的改善，人也能自然瘦下來。

04 - 如何訂購「壹酮說」生酮減肥套餐？

咦？怎麼這個科普生酮知識的機器貓還賣生酮套餐？

是的，由於生活所迫，我早已經賣身給「壹酮說」了，白天得站門口幫他們看店...你看

晚上還得加班加點的寫著公眾號的科普文，幫他們在公眾號上拚命打廣告來還債...

總的來說，「壹酮說」是一家倡導生酮低碳飲食的餐飲店，提供健康專業的生酮套餐、無糖的飲品與甜品以及相關諮詢

05 - 「壹酮說」店鋪地址

杭州：濱江區

星光大道二期3樓L301

大家也可以去「壹酮說」店裡查看並訂購「壹酮說」目前的生酮套餐及甜品~

06 - 如何獲取更多生酮小知識？

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下次見啦，拜拜~