食品標示檢驗各項目的意義，你了解嗎？

營養標示，有哪些項目？ 首頁 /  檢驗小學堂 /  食品標示檢驗各項目的意義，你了解嗎？食品標示檢驗各項目的意義，你了解嗎？文章更新日期:2020/04/01在食品法規中「包裝食品應遵行事項」有清楚告知營養標示的呈現項目與方式。

不過，大部分消費者不知道營養標示中的數值是怎麼得來的。

重點整理 隱藏 1. 營養標示，有哪些項目？ 2. 各項目的含意 3. 項目對照表 4. 標示項目有不清楚的地方嗎？免費諮詢服務 營養標示，有哪些項目？ 營養標示，又稱「八大營養標示」，就是標示中包含了8個項目。

分別為：熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖類、鈉。

這些項目，需透過食品檢驗分析後，才能得到含量。

而在檢測時，需要檢驗水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖類與鈉含量。

所以如果沒有事先做功課，拿到檢驗報告的時候可能會滿頭問號，為什麼檢驗的項目與標示的項目不同呢？接下來就來說明，各項目所代表的意思吧！   各項目的含意 簡單向大家說明一下各個檢驗項目代表的含意。

水分：食品中 水分 的含量 粗灰分：食品中 礦物質氧化物與鹽類 含量 粗脂肪：食品中 脂溶性物質 含量，如：油脂、維生素A跟E…等 粗蛋白：食品中 蛋白質 含量 飽和脂肪：食品中之 飽和脂肪酸 含量 反式脂肪：食品中之 反式脂肪酸 含量 糖類：食品中 糖 含量 鈉：食品中 鈉元素 含量 食品一般由脂肪、蛋白質與碳水化合物組成。

其中碳水化合物，就是由扣除水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白得到的計算值，進一步就可以再計算出熱（大卡=碳水化合物4+蛋白質4+脂肪9）。

所以若要知道食品中的熱量，就要檢驗4個項目 (水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白)才能得知喔！     項目對照表 下表提供營養標示、檢驗測試項目與檢驗分析方式的對照，不同檢驗項目需要由不同檢驗方式與分析儀器才能做到。

營養標示 檢驗測試項目 檢驗分析方式 熱量 以蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量計算得到 - 蛋白質 粗蛋白分析 凱氏氮消化滴定分析 脂肪 粗脂肪分析 粗脂肪萃取秤重分析 飽和脂肪 飽和脂肪酸分析 GC-FID分析 反式脂肪 反式脂肪酸分析 GC-FID分析 碳水化合物 扣除水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪的含量計算得到 - - 粗灰分 灼燒後秤重分析 - 水分 加熱乾燥秤重分析 糖 糖類含量分析 HPLC分析 鈉 鈉含量分析 ICP-OES分析 營養標示由檢驗測試而得，檢驗測試由專業的分析人員進行實驗測試而取得。

因此大家下次在選購包裝食品時，可以多留意並瞭解營養標示的內容，選擇較適合自己的食品。

而做為有良心的食品供應商，也一定要做好自己的營養標示喔！     標示項目有不清楚的地方嗎？免費諮詢服務 除了基本的檢測項目外，不同的食品也會有不同的額外檢驗法規、風險需要注意。

比如堅果、穀粉類可能有真菌毒素的風險，保健食品膠囊可能有塑化劑的風險，就連食品容器都有相對應的規範呢！ 上述項目有不符合您的商品，而您不知道要驗哪一些項目的嗎？ 振泰檢驗擁有國家級認證、多年的經驗，我們貼心地提供了免費的諮詢服務，可協助業者快速瞭解法規以及必須支出的成本評估，讓您問的仔細，有符合需要的項目才測，實際合理的價格才是我們對客戶最佳的保證！ 歡迎來電進一步洽詢，會有專人親切跟您討論！ 新手重點整理【認識衛生指標菌】生菌數、大腸桿菌群等特定檢驗標準食品檢驗為什麼找振泰？免費諮詢、專業的企業後盾食品檢驗服務介紹-TAF&TFDA認證、ISO17025認可文章分類文章月份 文章月份 選取月份 2022年1月 2021年12月 2021年11月 2021年10月 2021年9月 2021年8月 2021年7月 2021年6月 2021年5月 2021年4月 2021年3月 2021年2月 2021年1月 2020年12月 2020年11月 2020年10月 2020年9月 2020年8月 2020年7月 2020年6月 2020年5月 2020年4月 2020年3月 2020年2月 2020年1月 2019年12月 2019年11月 2019年10月 2019年9月 2019年8月 2019年7月 2019年6月 2019年5月 2019年4月 2019年3月 2019年2月 2019年1月 2018年10月 2018年5月 2018年4月 2018年3月 2018年2月 2017年12月 2017年11月 2017年10月 2017年9月 2017年8月 2017年7月 2017年6月 2017年5月 2017年4月 2017年3月 2017年2月 2017年1月 2016年12月 2016年11月 2016年8月 2016年6月 2016年5月 2016年4月 2016年3月 2015年12月 2015年10月 2015年9月 2015年6月 2015年5月 2015年4月 217年1月 振泰理念提供專業、嚴謹、快速及精確的檢驗報告是我們的責任，守護您的食品品質、創造您的食品價值是我們的信念，提供精緻細膩服務、秉持誠信原則是我們對您的承諾，讓振泰檢驗，成為您追求品質好幫手！JTS振泰檢驗食品檢驗標準項目服務 食品檢驗服務的完整介紹：從檢驗項目到流程一次瞭解 2020年修正農藥檢驗380、381項380、381項農藥殘留檢驗服務-2020年標準項目 農殘質譜快篩檢驗 農藥殘留質譜快篩技術，產出報告只要1天！ 送驗流程簡介Step01服務諮詢Step02確認需求Step03申請填單Step04寄送樣品Step05準備付款Step06收取報告詳細送驗流程介紹 聯絡我們姓名*Email*電話*公司名稱請選擇所在地基隆市 台北市 新北市桃園縣新竹市新竹縣苗栗縣 台中市彰化縣南投縣雲林縣嘉義市嘉義縣台南市高雄市 屏東縣宜蘭縣花蓮縣台東縣澎湖縣金門縣連江縣產品名稱*聯絡內容請填寫下面驗證碼*送出Thisfieldshouldbeleftblank諮詢專線▸台北總部全台諮詢專線|02-2698-1299 ▸台中據點諮詢專線|04-2299-3063負責區域諮詢代表聯絡電話北區(台北、宜蘭)諮詢代表:陳文祥0905-199037北區(新北、基隆、花蓮)諮詢代表:鄭宇成0905-378192北區(桃園、新竹、苗栗)諮詢代表:何東杰0905-369107中區(台中、離島)諮詢代表:陳和緯0905-163195中區(彰化、雲林、南投)諮詢代表:呂欣怡0988-966358南區(嘉義、台南)諮詢代表:陳俊雄0905-635290南區(高雄、屏東、台東)諮詢代表:楊博仲0905-117230【台北總部】新北市汐止區新台五路一段79號13F-7(遠東世界中心C棟)聯絡電話：02-2698-1299|傳真：02-2698-1229營業時間：星期一至星期五9:00~18:00【台中據點】台中市北區文心路四段212號7樓之二聯絡電話：04-2299-3063營業時間：星期一至星期五8:00~17:00©2020JTS振泰檢驗