番薯- 维基百科，自由的百科全书
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番薯（學名：Ipomoea batatas，亦稱地瓜、紅薯[1]、甜薯、甘薯[2]、紅苕等）為旋花科番薯屬的一種，是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。
也指其塊根。
塊根無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除直接食用外，更可以用作製糖、釀酒及製備酒精。
番薯原生長於熱帶中美洲，最先由美洲原住民人工種植成功，抗病蟲害力強，對土壤品質要求較低，栽培容易。
1493年，哥倫布回國覲見西班牙女王伊莎貝拉時將美洲新大陸帶回的番薯獻給女王，是為歷史上番薯首次從
