衛生局-食品衛生指標菌(indicator bacteria - 金門縣衛生局
文章推薦指數： 80 %
檢驗課 楊玉琳告別炎熱的夏季，即將邁入寒冷的冬季；雖然天氣逐漸轉涼，但市面上冷飲店飲品仍是賣的火紅。
根據本局藥物食品衛生課於6-9月針對巿售飲冰品進行抽驗，檢驗項目包含：生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌，檢驗結果59件中計有11件冰塊、紅茶1件不合格，不合格率達20.3％。
這些合格與否食品檢體之規範判別，運用的便是衛生指標菌的檢驗。
很多原因會導致食物腐壞，微生物便是其中一個原因。
如果食物處理或儲存不當，微生物便有機會增生。
故微生物指數是一項監察食品安全很好的工具，但要有效地使
