輔大團膳理論實作特色結合 - PeoPo 公民新聞

【記者王湘婷／報導】輔仁大學餐旅管理學系自10月中到12中舉辦年度「團膳」課程，由餐旅系三年級學生擔任主廚，親自安排從菜色決定到烹調與銷售等 ... JumptoNavigation JumptoMaincontent 目前累積了167,564篇報導，共11,900位公民記者 目前累積了167,564篇報導共11,900位公民記者 選單 關閉選單 內文 作者 Tag 搜尋表單 搜尋 輔大團膳理論實作特色結合 2018.12.0512:00 地區:臺灣 台北市 士林區 分類:教育學習 生活休閒 標籤:團膳 理論實作 jouweekly輔大團膳理論實作特色結合 PeoPo公民新聞www.peopo.org 作者更多報導 重播Replay 嵌入: 620x420620x460(4:3)360x240360x270(4:3) PeoPo討論區0 FB留言板0 文字-AA+A【記者王湘婷／報導】輔仁大學餐旅管理學系自10月中到12中舉辦年度「團膳」課程，由餐旅系三年級學生擔任主廚，親自安排從菜色決定到烹調與銷售等流程，並於指定日期在輔大學生餐廳「輔園」二樓販售，校內外民眾皆可參與。

  主廚　黃毓仁、陳皎婕、白瑋婷： 我們大概從學期初就開始構想這個，然後就到今天這樣當主廚。

  旁白： 以結合理論與實作為目標，讓餐旅系學生透過場內外的服務了解餐飲業的辛苦，便當還分為內用和外帶，非廚師的同學會穿著正裝在餐廳服務和販售。

  餐旅系主任　柯文華： 最特別的部分呢，第一個是由學生全部自己去做的設計，還有包括課程的設計、菜餚的設計，讓學生體會到其實開餐廳真的非常的辛苦，那我們為什麼辛苦呢，最主要的一個因素呢就是他必須事前的規劃，然後中間可能會有很多的狀況，就是你規劃的菜它那時候可能碰到颱風，碰到什麼樣它不能賣了。

  旁白： 即使過程不容易，但學生們做出的便當仍受到多數用餐者的好評，對此柯文華主任則表示同學們都還有進步空間，也期望未來學校能聘任專業廚藝教師，增加課程知名度。

  用餐顧客　陳怡如： 色彩很繽紛啊，有雞蛋、海帶、紅蘿蔔、肉這樣很多顏色組合在一起的感覺。

  用餐顧客　翁千淯： 好吃，內用的環境還不錯然後還有紅茶之類的，而且也蠻便宜的跟學餐比的話。

  記者王湘婷臺北報導 PeoPo討論區0 FB留言板0 FB留言板 發表回應前，請先登入 PeoPo討論區 回應文章建議規則： 文章屬於開放討論空間，回應文章的議題與內容不代表本站的立場 於明知不實或過度謾罵之言論，本站及文章撰寫者保留刪除權 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料，以免遭人盜用，本站不負管理之責 回應禁止使用HTML語法 請選擇登入帳號:公民記者登入 2,437瀏覽 0分享FB留言板0 PeoPo討論區0 檢舉 推0 加入時間:2007.05.22 文化一周 加入時間:2007.05.22 311則報導 305則影音 30則OnTV 本新聞授權條款版權所有Allrightsreserved. 關心的議題生活休閒 教育學習 社會關懷 文化古蹟 作者其他報導 +更多 專題配搞|課業、訓練難兼顧學習不應被犧牲( 2022-03-27 瀏覽: 639 推: 14 回應: 0 專題|臺灣運動專項訓練早未必贏在「起跑點」？打好基礎才是贏家 2022-03-27 瀏覽: 455 推: 0 回應: 0 私校推學碩五年一貫拚招生研究所熱門學生:可以提前累積經歷 2022-03-27 瀏覽: 488 推: 0 回應: 0 臺灣漆藝添新風貌體現文化產業創新 2022-03-27 瀏覽: 412 推: 0 回應: 0 傾聽阿嬤們心聲實踐性別平權 2022-03-27 瀏覽: 531 推: 0 回應: 0 2:43 首座社區型大學公民電廠在文大 2022-03-26 瀏覽: 778 推: 3 回應: 0 2:25 文大棒球大專聯賽殿軍 2022-03-26 瀏覽: 694 推: 0 回應: 0 5:34 工科畢業生遞減科技人才荒 2022-03-25 瀏覽: 885 推: 0 回應: 0 5:00 市北大實踐USR及青銀共學 2022-03-25 瀏覽: 913 推: 0 回應: 0 8:14 青年創業，偶像開啟斜槓人生 2022-03-25 瀏覽: 813 推: 0 回應: 0 PeoPo公民新聞 PEOPO推薦 最多瀏覽 最多分享 5:14 10年死8隻！反對六福村再引進長頸鹿送死！布丁妹追思記者會為展演動物致哀 作者動物平權促進會 2022-03-26 4:59 理解•共存人猴和平共處 作者小柚子 2022-03-27 5:29 了解獼猴破除獼猴攻擊人的想法 作者tracylin 2022-03-27 1:39 收容所愛心志工幫助浪浪找個家 作者政戰新聞 2022-03-27 2:58 社區公園整建建工作坊希望收集居民意見 作者dov 2022-03-27 1:54 婉風流轉：影像文學跨時代閱讀 作者文化新聞台 2022-03-28 9:30 倒風內海裡的古曾文溪傳說 作者竹崎天使-幸福 2022-03-28 2:30 竹北豆子埔溪接管分流 作者阿Ben 2022-03-28 3:57 玉山旅社七木造屋火災與檜木火車 作者鄭寶tina 2022-03-28 111年屏東植樹活動-森活的碳循綠化愛地球 作者來義鄉久拉卡拉久部落推展協會 2022-03-27 環保鬥士參選枋寮鄉長，誓言把污染趕出枋寮 作者張仁吉 2022-03-24 高哲翰講座教授「歲月靜好負重前行」若干反思 作者綺麗 2022-03-26 2:26 救助浪犬讓四千多隻毛孩自由奔跑 作者輔大生命力新聞 2022-03-21 2:51 新生醫專長照C據點石門水庫遊湖 作者arpen 2022-03-23 3:34 報馬仔起步行 作者愛美麗魚 2022-03-21 愛在家扶大手牽小手~愛心資源單位合力招待家扶500位親子 作者台中市家扶中心 2022-03-21 登山不要隨便掛名當領隊　要負責的？ 作者windatsai 2022-03-21 2:32 2022年觀世音菩薩聖誕祈福法會在北峰寺 作者周老爹 2022-03-21 2:28 止痛藥別亂吃小心傷到肝腎胃 作者華岡廣播電台FM88.5 2022-03-21 2:30 文藝復興展穹頂投影濕壁畫 作者阿Ben 2022-03-21 4:17 台中市政府與慈濟基金會協助花東原住民重建家園 作者linsun36 2022-03-21 3:40 理解共存 作者妙麗 2022-03-23 李敖女兒選台北市長，宋楚瓊祝福，張成先NFT助力 作者台灣讚 2022-03-24 [C校園]0206花東規模6.6地震學生進行實際疏散 作者Dona.Lo 2022-03-23 6:06 柴山．猴．小孩 作者小羅叔叔 2022-03-22 +more 9:30 倒風內海裡的古曾文溪傳說 作者竹崎天使-幸福 2022-03-28 『以好玩、好神奇迎接新同學』村上國小師生展開雙臂，歡迎即將小一生! 作者周厚賢 2022-03-25 環保鬥士參選枋寮鄉長，誓言把污染趕出枋寮 作者張仁吉 2022-03-24 2:23 深坑埔新里推動黃金資收站提升民眾環保意識 作者華岡廣播電台FM88.5 2022-03-27 愛在家扶大手牽小手~愛心資源單位合力招待家扶500位親子 作者台中市家扶中心 2022-03-21 6:06 柴山．猴．小孩 作者小羅叔叔 2022-03-22 3:52 柚花飄香時的野餐趣 作者小喬流水 2022-03-25 7:20 ▇鶯歌卓氏清明掃墓▇ 作者jwo 2022-03-27 期盼共同為桃園大崗國中50歲生日慶典貢獻心力 作者綺麗 2022-03-23 2:30 PeoPo第55場踹拍柴山獼猴公共問責 作者阿Ben 2022-03-26 0:35 MicroLED&元宇宙智慧眼鏡創新設計論壇 作者李國憲 2022-03-26 4:10 多加思所婦女實踐夢想的平台 作者淡江大傳 2022-03-22 6:19 框住我們的愛上 作者周老爹 2022-03-23 1:31 社區大學推動公民參與的想像與實踐 作者黃淑瑩 2022-03-25 4:00 111年3月21日--公民新聞報 作者公民新聞報 2022-03-21 +more 新聞分類 地區/主題 相關節目 活動專區 相關連結 服務中心 本平台上的公民新聞不代表公視立場 財團法人公共電視文化事業基金會 版權所有 PublicTelevisionServiceFoundation.AllRightsReserved. 更多內容 輔大團膳理論實作特色結合 行動版主導覽 行動版次導覽 關閉 搜尋表單 搜尋 目前累積了167,564篇報導，共11,900位公民記者 目前累積了167,564篇報導共11,900位公民記者 關閉