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... 新聞專訪學術主要專長: 烘焙丙級證照中餐烹調丙級證照中餐烹調乙級證照臺北市政府勞工局職業訓練中心烘培職業訓練坊中華穀類食品工業技術研究所中式麵食專班. 跳到主要內容區塊 課程查詢 ::: 課程查詢 課程類別 課程類別 學術－人文學類 學術－社會科學類 學術－自然科學類 社團活動－公共性社團類 社團活動－非公共性社團類 生活藝能－資訊科技類 生活藝能－國際語文類 生活藝能－美術工藝類 生活藝能－表演藝術類 生活藝能－影像視覺類 生活藝能－運動舞蹈類 生活藝能－養生保健類 生活藝能－生活應用類 生活藝能－烹飪美食類 生活藝能－投資理財類 其它 課程名稱 授課講師 學校 學校 文山社區大學士林社區大學萬華社區大學南港社區大學大同社區大學信義社區大學北投社區大學內湖社區大學松山社區大學中山社區大學中正社區大學大安社區大學原住民族部落大學 授課星期 授課星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 課程期別 課程期別 110年度第2期 開課狀況 開課狀況 招生中 開課中 停招 額滿 課程性質 課程性質 一般性課程 專案性課程 查詢   首頁>課程查詢 字型設定: 小 中 大 ::: 課程編號：5706 課程期別：109年度第1期 課程日期：2020-03-07 課程分類 課程名稱 上課時間 授課學校 開課狀況 生活藝能－烹飪美食類 中餐廚師班 星期六09:30-12:00 大同社區大學 招生中 授課講師 莊純堅 課程費用 3000 其他費用 600 授課地址 台北市長安西路37-1號 理念目標 提高學員對中餐烹飪的興趣外，進而提昇對餐飲相關資訊的關心與注意。

學習烹飪技巧，建立良好之職業道德基礎。

協助學員考取中餐廚師證照，習得中餐專業知能，有助於職業之選擇。

教學方式 (1)課程不包括「廚師檢定衛生講習」費用及「全國技術士技能檢定考試」報名費用。

(2)材料費約2.500元 師資介紹 服務單位：衛生福利部桃園療養院中餐職訓班服務職稱：講師學歷：實踐家專家政科經歷：食品公司研發人員個人工作室社區烹飪班講師市立療養工作坊就輔老師北市政府勞工局督導桃園療養院中餐職訓班講師蘆荻社區大學講師—家庭總鋪師蘆荻社區大學講師—家庭總舖師的新手第一堂課蘆荻社區大學講師—中餐證照班蘆荻社區大學講師—兒童烹飪班蘆荻社區大學講師—古早味萬華長青大學講師—總舖師板橋莊敬教育研習中心講師—家庭總鋪師板橋莊敬教育研習中心講師—兒童總鋪師板橋莊敬教育研習中心講師—年菜班小磨坊種子老師交通電視台台灣心農情料理示範WEnews新聞專訪學術主要專長:烘焙丙級證照中餐烹調丙級證照中餐烹調乙級證照臺北市政府勞工局職業訓練中心　烘培職業訓練坊中華穀類食品工業技術研究所　中式麵食專班 選課要求 備　　註 20-24人材料費2.500元。

※本表單僅供參考，正確資訊以大同社大公告為準，如有不便請多包涵!※ 課程大網 週次 主題 內容 第一週 認識食材.分組.老師講解再由學生討論發問 講解正確烹飪觀念並分組讓大家彼此認識 第二週 刀工盤飾 講解示範讓學生再由學生操作 第三週 青椒炒肉絲茄汁燴魚片乾扁四季豆燴三色肉片五柳溜魚條馬鈴薯炒雞絲 講解示範讓學生再由學生操作 第四週 蛋衣雞片湯菊花溜魚球竹筍炒肉絲黑胡椒豬柳香酥花枝絲薑絲魚片湯 講解示範讓學生再由學生操作 第五週 香菇肉絲油飯炸鮮魚條燴三鮮糖醋瓦片魚燜燒辣味茄條炒三色肉丁 講解示範讓學生再由學生操作 第六週 榨菜炒肉絲香酥杏鮑菇三色豆腐羹脆溜麻辣雞球銀芽炒雙絲素燴三色杏鮑菇 講解示範讓學生再由學生操作 第七週 五味炸肉條三色煎蛋三色冬瓜捲涼拌豆干雞絲辣豉椒炒肉丁醬燒筍塊 講解示範讓學生再由學生操作 第八週 燴咖哩雞片酸菜炒肉絲三絲淋蛋餃雞肉麻油飯玉米炒肉末紅燒茄段 講解示範讓學生再由學生操作 第九週 公民素養週 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程。

第十週 刀工 講解示範讓學生再由學生操作 第十一週 西芹炒雞片三絲淋蒸蛋紅燒杏菇塊糖醋排骨三色炒雞片麻辣豆腐丁 講解示範讓學生再由學生操作 第十二週 三色炒雞絲火腿冬瓜夾鹹蛋黃炒杏菇條鹹酥雞家常煎豆腐木耳炒三絲 講解示範讓學生再由學生操作 第十三週 三色雞絲羹炒梳片鮮筍西芹拌豆干絲三絲魚捲焦溜豆腐塊竹筍炒三絲 講解示範讓學生再由學生操作 第十四週 薑味麻油肉片薑絲醬燒鮮魚竹筍爆肉丁豆薯炒豬肉鬆麻辣溜雞丁香菇素燴三色 講解示範讓學生再由學生操作 第十五週 鹹蛋黃炒薯條燴素什錦脆溜荔枝肉滑炒三椒雞柳酒釀魚片蒸三色蛋 講解示範讓學生再由學生操作 第十六週 黑胡椒溜雞片蔥燒豆腐三椒炒肉絲馬鈴薯燒排骨香菇蝦米扒菜膽五彩杏菇丁 講解示範讓學生再由學生操作 第十七週 總複習 講解示範讓學生再由學生操作 第十八週 期末成績評量暨教學成果展 期末成績評量暨教學成果展 返回 臺北市社區大學聯網 關閉選單 社大一覽 課程查詢 社大文庫 相關法規 研究報告 會議手冊 終身學習叢書 常見問題 影音特區 臺北education 社大影音 最新消息 市府重要政策 網站地圖 好站連結 搜尋 回到最上方