職訓局西點課程
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- 5烘焙食品進修班- 麵包、西點蛋糕項(適丙級) - 實踐大學推廣教育部
班級/課程介紹. 單元一:烘培食品概論(麵包、蛋糕、西點)、產品分類、原料特性、製程解說及分析、烘培計算及配方範圍演算. 單元二:圓頂奶油土司、奶油空心餅(泡芺).