減肥要吃綠葡萄、貧血要吃黑葡萄？大錯特錯！營養師揭秘4種 ...

葡萄屬於中高GI值的水果，建議一次不要超過10~13粒（一份），尤其是需要控制血糖者更要注意分量！ 2.注意含鉀量：. 葡萄的含鉀量高，尤其是綠葡萄大約含鉀 ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 支持我們 2022大趨勢 金融知識王 Search» 民進黨 股票 理財 萊豬 年輕人 歷史 風評 定期定額 ETF 國民黨 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 紫葡萄的鐵含量其實相當少，每100公克僅0.2毫克，但富含維生素B群、花青素等抗氧化物質，能夠提振精神，有助護眼、抗老。

（tribp＠flickr） 在水果家族中，葡萄的色彩非常繽紛，分別有黑、紫、紅、綠4種不同的顏色。

你平時最喜歡吃什麼顏色的葡萄呢？雖然，同樣都是葡萄，但是顏色不同，營養素也大不同，尤其是葡萄當中有4大金鋼營養素，包括：花青素、維生素A、維生素B1、維生素C，到底哪一個顏色的葡萄含量最高？想抗老化該吃誰？想降血壓又該吃誰？當然，如果有減重計劃的人，更應該注意誰的熱量最高？以下由營養師為你揭開解答。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 超市或菜市場的水果攤，總是會展示各種顏色的葡萄，坊間對於選吃各種顏色的葡萄，也存在不少迷思，像是網路上有人說：「有貧血的人，一定要吃黑色的葡萄，因為最補血」，還有「綠葡萄中因為含有大量有助於減肥的維生素，是減肥的好幫手」。

到底真相如何？ 紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄、黑葡萄4種顏色，就是不一樣！ 高敏敏營養師表示，市面上葡萄有紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄、黑葡萄4種顏色，但是，同樣是葡萄，就是不一樣！以葡萄當中的4大主要營養素來看，包括：花青素、維生素A、維生素B1、維生素C，這4種顏色的葡萄所含的分量即有所不同。

（圖片提供／高敏敏營養師） 【葡萄4大營養素】： 花青素： 花青素的抗氧化力超強大，屬於生物類黃酮的一種，具有抗氧化、抗發炎的好處，並有助於血管變「軟Q」。

花青素是藍紫色的天然色素，因此多存在於蔬果中，像是葡萄、櫻桃、茄子等。

葡萄的保健成分主要存在於皮與籽之間，以多酚類與花青素為主，在4種顏色葡萄中，花青素含量多的是顏色深的紫葡萄與黑葡萄，能幫助抗老。

在4種顏色的葡萄當中，維生素B1含量略勝一籌的是黑葡萄(每100g為0.07mg)。

(圖/華人健康網) 維生素A： 維生素A屬於脂溶性的維生素，有助維持正常視覺、維持上皮黏膜的完整，在胚胎發展也扮演重要角色。

普遍存在於肉類、乳製品與魚類中。

而在4種顏色的葡萄當中，維生素A含量最多的是紫葡萄(每100g為24mg)。

維生素B1： 維他命B群主要由8種水溶性維他命所組成，包括：B1、B2、B6、B12、菸鹼素、素酸、生物素及泛酸，是所有維他命中種類最多、功能最多的一群，有助於加速體內代謝作用、提供能量、增強體力。

維生素B1存在於榖類胚芽、豬肉、全榖類、豆類、內臟、營養強化榖類。

在4種顏色的葡萄當中，維生素B1含量略勝一籌的是黑葡萄(每100g為0.07mg)。

維生素C： 維生素C是一種強效抗氧化劑，可以增強免疫系統，透過保護細胞免受自由基的影響，並參與組織的修復。

維生素C還可以保護皮膚細胞，使肌膚有彈性、不鬆弛。

含有維他命C的食物包括：柑橘類水果、奇異果、青椒和草莓等。

而在4種顏色的葡萄當中，維生素C含量最高的竟然是綠葡萄(每100g為5.3mg)。

想降血壓，該吃哪一種顏色的葡萄？ 至於，提到降血壓該吃哪一種顏色的葡萄？高敏敏營養師表示，綠葡萄含有豐富的「鉀」，血壓偏高的人適度食用，有助於降血壓，對於容易水腫的人，也可以減少水腫的發生。

紅葡萄的熱量是4色葡萄中最低的，平均每100公克熱量約61大卡，而綠葡萄則是最高的，約87大卡。

(圖/華人健康網) 有貧血的人，一定要吃黑色的葡萄最補血？ 還有一個常見迷思是：「有貧血的人，一定要吃黑色的葡萄，因為最補血」。

其實，各色的一粒葡萄鐵質含量不超過0.1mg，幾乎是含量微乎其微，加上植物性鐵質也不好吸收，所以葡萄確實不是一個含鐵質的好來源，當然也就對於吃鐵補血來說，就沒有太大效益。

想減肥的人，就要吃綠葡萄？ 坊間另有一說：「綠葡萄因為含有大量有助於減肥的維生素，是減肥的好幫手」。

高敏敏營養師表示，其實，紅葡萄的熱量是4色葡萄中最低的，平均每100公克熱量約61大卡，而綠葡萄則是最高的，約87大卡。

因此，有意減重的人，選擇紅葡萄會比較好。

但是，吃水果也不可過量，維持每天2至4份為宜。

俗話說：「吃葡萄不吐葡萄皮」，到底為什麼呢？以及吃葡萄的時候，應該要注意什麼？以下是營養師提醒吃葡萄4要訣： 【吃葡萄4要訣】： 1.注意GI值： 葡萄屬於中高GI值的水果，建議一次不要超過10~13粒（一份），尤其是需要控制血糖者更要注意分量！ 2.注意含鉀量： 葡萄的含鉀量高，尤其是綠葡萄大約含鉀量100g為264mg，對於需要限鉀的腎臟病患者要注意。

3.要吃前再洗： 葡萄因為洗過就不能久放，容易壞掉、營養流失，所以先用水沖洗果實，再連梗剪下，不要硬拔，之後再浸泡流動水約10分鐘就可以吃了。

4.吃葡萄不吐葡萄皮 因為抗氧化營養包括花青素與多酚類，都主要集中在葡萄皮跟籽，所以只要將皮洗乾淨，即可食用。

文/黃曼瑩 本文經授權轉載自華人健康網（原標題：葡萄分黑、紫、紅、綠，吃這降血壓！營養師：一張圖搞懂4大營養素的神奇功效） 責任編輯/柯翎肇 分頁閱讀 相關報導 為何微波葡萄會「瞬間爆火球」？科學家犧牲12台微波爐，終於破解多年之謎！原因超神奇 葡萄品種這麼多，到底哪種最健康？營養師分析各項優點：原來想減肥要吃這種顏色 貧血者應該多吃葡萄？營養師糾正：用它補血沒用，葡萄真正的功能是「這個」 吃葡萄不吐葡萄籽，無籽葡萄是怎麼種出來的？3種培植方式大揭密 50歲熟男注意！毒物專家：「這3種」食物最能防攝護腺癌，連科學權威期刊都證實了 關鍵字： 血壓 熱量 葡萄 抗老化 花青素 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 把日本人放在法國辦公室工作，他們還會拼死拼活加班到很晚嗎？ [影音]眼睛裡有小蟲漂浮？原來多數人都會有，是什麼原因呢？ 不改掉這10個壞習慣，你的iPhone很快就陣亡！蘋果團隊列出全球用戶最常犯的錯誤 「若有需要慈濟可再洽購BNT」　證嚴法師籲盤點生命：為人間付出，此生無憾 想賞楓不必大老遠跑日本！全台10處最美楓紅景點，最近的離台北市區只要40分 《神隱少女》的5個秘密，宮崎駿的隱喻，20年來我們都沒看懂 名人真心話》被呂秀蓮否決的桃園首長夢　鄭寶清力拚2022黨內出線再挑戰大位 台灣女子前進奧運第一人！《日本時代臺灣運動員的奧運夢：林月雲的三挑戰》選摘（1） 本週最多人贊助文章 本週 7 人贊助，累計贊助金額$ 420 汪志雄觀點：蔡英文背後的「中共同路人」 汪志雄 2021-12-0806:30 論文門跟四個公投的共同點是所有跟蔡英文唱反調的都被執政黨打成是「中共同路人」，這其實是非常悲哀的。

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