春季蔬菜「豌豆」 - SHUN GATE
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シェアTHE POWER OF SHUN（March 2020）●專家談「當季」蔬菜
「專家談『當季』」系列，暢談「當季」蔬菜的魅力。
豌豆的幼嫩豆仁與豆莢均供食用，且品種豐富多元，是春季代表性的蔬菜之一。
本次將為各位介紹如何挑選美味的豌豆與其調理方法，同時還將公開適合於微涼春季早晨享用的「甜脆豆洋蔥湯」食譜。
簡單被統稱為「豆」的作物，實際上種類卻極為廣泛。
根據聯合國糧食及農業組織的定義，在豆科當中，僅收穫作乾燥穀物的農作物被分類為「豆類」。
柔軟豆莢與豆仁不經乾燥
