抗氧化的迷思(Antioxidant)-上| 科學Online

近些年來，「抗氧化」一詞出現的頻率越來越高，食品、美容、醫療、保健……各個行業都能聽到有關抗氧化的說法，可是很多人並不是真正了解抗氧化的意思。

抗氧化就是抗老化抗氧化劑能減低罹患心血管疾病及某些癌症的危險性，這是眾所皆知的事。但是，究竟什麼是抗氧化劑，抗氧化劑又是如何運作的呢？ 何謂自由基？

抗氧化劑是指能減緩或防止氧化作用的分子（常專指生物體中）。氧化是一種使電子自物質轉移至氧化劑的化學反應，過程中可生成自由基，進而啟動鏈反應。

其實，抗氧化的過程隨時隨地都在我們的體內不斷循環發生。 “氧化”這個名詞在化學上的意思是指，兩種元素或化合物之間(氧化劑與還原劑)奪取電子的 ...

在护肤中经常能看到一个词——抗氧化，XX抗氧化，XX保湿抗氧化、XXX美白防晒抗氧化...那抗氧化到底是什么呢？我们又为什么需要抗氧化？