抗氧化劑- 維基百科,自由的百科全書 - Wikipedia

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由於不同的抗氧化劑對各種活性氧物種的反應活性不同,所以衡量抗氧化劑的抗​氧化性不是一個簡單的過程。

在食品科學中,抗氧化能力指數(oxygen radical ... 抗氧化劑 維基百科,自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 抗氧化劑穀胱甘肽的空間填充模型。

圖中黃色的球為發生氧化還原反應的硫原子,而其它的紅色、藍色、白色和深灰色的球分別代表氧、氮、氫和碳原子。

抗氧化劑是指能減緩或防止氧化作用的分子(常專指生物體中)。

氧化



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