吃宵夜會得胃癌？專家教你選對食物，護健康不挨餓 - 奇摩新聞

沒有證據表明吃宵夜與胃癌發生率存在關聯性，不過如果吃飯時間太晚，而且吃完就去睡覺，確實可能為消化系統帶來一些麻煩。

研究顯示，從進食到睡眠的 ... 閱讀全文0華人健康網記者洪毓琪／台北報導2019年2月20日上午10:00【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】許多人常會認為，吃宵夜、太晚進食會「傷胃」、「讓胃無法休息」，甚至是引發胃癌的罪魁禍首。

就連不少新聞報導中也常出現，「上班族常年加班吃宵夜患胃癌」這類的標題，但真是這麼一回事嗎？吃宵夜會得胃癌？專家教你選對食物，護健康不挨餓吃宵夜易得胃癌、食道癌？專家解答3大Q&A北京大學腫瘤醫院主治醫師楊躍、王興2位醫師在共同著作《癌症病人怎麼吃：北京大學腫瘤醫院主治醫師的術前、術後、化療、放療、預防全方位飲食處方箋》一書中提到，即使在一些個案中「常吃宵夜」和「胃癌」真的並存，但仍舊不能說明兩者之間有關聯。

而他們也特別針對坊間常有的3大疑問加以解說：Q1／胃黏膜要在夜晚修復嗎？經常有流言提到，夜晚是胃黏膜休息恢復的時間，這時候不能刺激它，要讓它好好「睡一覺」。

如果這個時候進食，會造成嚴重的損傷，甚至可能致癌。

到底這種說法有沒有道理呢？楊躍和王興醫師解釋，胃黏膜和身體其他部位的黏膜或者皮膚一樣，胃黏膜的修復是依靠上皮細胞不斷地更新、汰換而成。

且由於胃腸黏膜是體內增生最迅速的組織之一，其增生、生長與表面細胞剝落所致的細胞流失之間，會保持著平衡狀態。

有沒有研究資料顯示吃宵夜和胃癌風險有關呢？答案也是沒有。

在PubMed等醫學資料庫中檢索可以發現，目前還沒有研究將進食時間晚（以及進食到睡眠的間隔時間短）與胃癌風險聯繫起來。

簡單來說，人體新生細胞會從增生區向表面移動，並逐步分化為表面上皮黏膜細胞；而與此同時，衰老的上皮細胞也會從表面剝落，並被周圍的上皮細胞吞噬而得以清除，故胃黏膜大約3～5天就會完全更新一遍。

所以胃黏膜細胞的更新、汰換的過程是持續進行的，也沒有研究發現它與晝夜節律之間有存在關聯性。

因此，流言中提到的胃黏膜要等到夜間休息時才能修復、夜間進食會阻礙修復的說法，是沒有根據的。

Q2／吃宵夜會患胃癌？醫師：沒有證據支持那有沒有研究資料顯示吃宵夜和胃癌風險有關呢？答案也是沒有。

在PubMed等醫學資料庫中檢索可以發現，目前還沒有研究將進食時間晚（以及進食到睡眠的間隔時間短）與胃癌風險聯繫起來。

在提及胃癌的風險因素時，英國癌症研究組織（CancerResearchUK）、美國癌症學會（AmericanCancerSociety）、循證醫學資料庫UpToDate等權威機構和各個診療指南，也均未將進食時間納入其中。

雖然各個專業機構都認為飲食是影響胃癌發生率的重要因素，但他們強調的是「吃什麼」而非「何時吃」，攝取過多的鹽和醃制食品，才是真正與胃癌有關的風險因素。

燕麥片不但含有充足的碳水化合物、豐富的水溶性纖維和維生素B群等，搭配牛奶、堅果等食用，還能增加飽足感，卻沒有太多熱量，避免睡覺之後，身體偷偷長肉的現象。

Q3／吃飯太晚，食道可能受傷？沒有證據表明吃宵夜與胃癌發生率存在關聯性，不過如果吃飯時間太晚，而且吃完就去睡覺，確實可能為消化系統帶來一些麻煩。

研究顯示，從進食到睡眠的間隔時間太短，會增加胃食道逆流的風險。

而胃酸逆流不僅會帶來「火燒心」等不適感，也會損傷食道！食道黏膜如果長期處於胃酸的刺激下，就有可能產生所謂的「非典型增生」，逐漸發展為癌前病變，進而增加罹患食道癌的風險。

在2014年8月刊登於美國《腫瘤外科學年鑒》（Annalsofsurgicaloncology）的一篇論文指出，這一因素與胃及食道交界處發生的賁門癌也有關聯。

不過好消息是，這些研究也發現，只要避免吃完宵夜立刻去睡覺，並在餐後散散步，就可以降低這一風險了。

宵夜食物怎麼挑不NG？選對4大類食材＋適度飲水護健康不過，既然只要吃完宵夜後不要馬上睡覺、多散散步變無大礙。

但宵夜的食物選擇上，到底該怎麼吃才最健康呢？楊躍、王興醫師在書中推薦大家可適度吃下列4類，含有極少碳水化合物、極低脂肪和高蛋白質的食物，就是不錯的選擇：第1類／燕麥牛奶燕麥片不但含有充足的碳水化合物、豐富的水溶性纖維和維生素B群等，搭配牛奶、堅果等食用，還能增加飽足感，卻沒有太多熱量，避免睡覺之後，身體偷偷長肉的現象。

而且牛奶當中含有大量的蛋白質和人體需要的鈣、鎂等微量元素，因此兩者是營養的好夥伴。

但購買的時候，應該選擇加工程度低、沒有添加糖的燕麥片，而不是那種有各種食品添加物的麥片，糖精（甜味劑）的熱量很高，而且並非身體必需的營養成分。

在夜間食用，也可以選擇即食燕麥片，只要用熱牛奶沖泡幾分鐘，就可以食用了。

蔬菜和水果含有大量維生素和礦物質，但熱量很低，能產生不錯的飽足感，是宵夜當中的一股清流。

第2類／新鮮蔬果宵夜最好的食物莫過於蔬果，水果並不像蛋白質那樣會刺激胰臟和膽囊大量分泌消化液，還可以提供大量的膳食纖維，促進第二天早晨正常排便。

同時，蔬菜和水果含有大量維生素和礦物質，但熱量很低，能產生不錯的飽足感，是宵夜當中的一股清流。

第3類／豆類食物、水煮花生晚上吃水煮毛豆和水煮花生也是不錯的選擇。

首先，這類食物富含蛋白質；其次，大豆和堅果類富含的維生素非常可貴。

在整天大魚大肉後，來些原味食品，混合少許八角的清香，能讓你清楚感受豆子本身的魅力，放鬆你的味蕾。

但是花生等堅果的攝取量要控制，因為其中的脂肪含量很高，每天吃25～30公克即可（請注意食品包裝袋上的「淨含量」）。

第4類／米粥粥類富含碳水化合物，而純米粥含有少量的蛋白質和很少量的脂肪，非常合適作為宵夜，雖然少了一些味道。

但是對於常年吃香喝辣的人來說，在晚上喝一碗清淡的粥，不但養胃，而且養生。

無論是大米粥還是小米粥，熬煮起來都不麻煩，可以在冬天用熱粥溫暖你的胃，夏天用冰粥體驗麥芽糖自然的甘甜。

繼續閱讀報導除了以上4種選擇外，如果民眾在睡前真的不小心吃了很多重口味的宵夜，記得多飲水促進食物排空，也能在一定程度上中和胃酸。

且在進食和飲水之後，儘量活動30分鐘再睡，也能夠有效減少胃酸逆流的發生。

【專家小叮嚀】：最後，兩位醫師也再次重申，雖然「吃宵夜導致胃癌」的說法缺乏證據支持。

不過，進食後很快睡覺可能導致胃食道逆流並損傷食道，所以吃宵夜增加食道癌和賁門癌風險是有一定根據的，值得注意！【延伸閱讀】午睡姿勢學問大！專家教你這樣睡，成功補眠、痠痛不上身‧今日新聞NOWnews·18小時前張睿家扮刑警耍痞　即興逗樂任容萱任容萱、張睿家主演的衛視原創戲劇《如果花知道》如火如荼拍攝中，主視覺畫報昨（8）日發布，問起兩人私下最常發生的互動是什麼？他們不約而同笑說就是一起對劇本，不過其實相處起來也是非常「輕鬆」，張睿家劇中飾...今日新聞NOWnews·2天前持刀砍男友！女遭收押辯：他要殺我本月5日，台北市中山區發生砍人事件，一名33歲的余姓女子，疑似不滿葉姓男友提分手，竟持菜刀砍傷對方，警方獲報後立即前往事發地點，將身中多刀的葉男送醫救治，而余女則辯稱，因遭葉男餵毒、枕頭悶鼻險喪命，所...Reactions1數位時代·1天前蘋果再挖角特斯拉軟體技術人才！AppleCar將強攻自動駕駛功能《彭博新聞》報出，特斯拉自動駕駛功能的軟體總監克里斯多弗·摩爾已經被蘋果挖角，負責帶領傳聞中的蘋果電動車相關功能設計。

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」請來國民阿嬤陳淑芳代言，台北市政府宣布持敬老卡和愛心卡的民眾，11月15號到12月31日為止，到四大超商或美聯社嗶卡，就可以領到1500元儲值金，強調這筆錢，和重陽敬老金並沒有關聯，台北市長柯文哲說：「如何讓長者使用這種無現金交易，變成他的一種習慣這個，所以做很多試驗。

」不過國民黨議員不滿，全台灣只有北市的老人家，沒有重陽敬老金，禮拜三打算在議會闖關，柯文哲回應一定會想辦法把案子擋下來，台北市長柯文哲說：「議會不得為增加預算之法案，因為這是違憲的，所以你通過我還是給你覆議。

」不得增加預算我提覆議，柯文哲砲火全開，對於現行返國14天隔離政策，讓許多春節回國的民眾，訂不到防疫旅館，他也砲打中央。

台北市長柯文哲說：「美國它是打過WHO認證劑疫苗就，那我們現在是這樣啦不分青紅皂白，進來你知道(隔離14天)，所以這個政策實施起來會搞死人啦，而且聽說回去還要再檢查，他家人有沒有打2劑是不是。

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在英國倫敦舉辦的BIGSYN國際影展(BSIFF)，創辦於2019年，成立的使命是透過電影節活動讓大眾了解由聯合國所推動的17項永續性發展目標，這些永續性發展目標包含了消除貧窮、改善飢餓、確保健康、公平教育、性別平等、潔淨水源、經濟增長、持續創新、氣候對策、海洋資源、創建和平⋯等項目，希望為全世界創造一個安全繁榮的未來。

「山海祭遇--飛魚來了」動畫影片除了生動介紹台灣原住民族文化祭典特色，也展現了蘭嶼秀麗壯觀的山海景色。

(頑石公司提供)本屆英國BIGSYN國際影展動畫項目，全球僅有5件作品入圍最後決選，其中由頑石所製作的「山海祭遇--飛魚來了」及「山海祭遇—少年年祭」兩部影片雙雙入圍，最終由「山海祭遇--飛魚來了」獲得評審青睞，抱回最佳動畫影片以及最佳動畫師兩項大獎。

「山海祭遇--飛魚來了」動畫影片，講述一位西方水手在中時新聞網·2天前批國民黨用公投亂台灣蘇貞昌：不開放萊豬如何做生意？民進黨7日在新竹市舉辦公投宣講，由蔡英文總統領軍，行政院長蘇貞昌等人前來宣講，蘇貞昌一上台就大讚新竹市民很會選，選出了一個好市長，翻轉新竹市。

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