癌症病人營養的迷失 - 台灣癌症基金會

雞肉、鴨肉、海鮮類不能吃嗎？ 病人認為雞肉、鴨肉、海鮮類”有毒”不能吃，會影響傷口的癒合及加重化療期間不舒服之狀況。

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有很多病友以為不要吃所謂”營養食物”，就可減緩癌細胞的生長速度，殊不知若營養不良，則會造成免疫機能下降，甚而感染率增加，更易使正常細胞無法對抗癌細胞，而加速癌細胞不正常分裂及生長，反而加重病情。

因此在這裡，我要提出癌症病友在飲食上常見之迷失，給予讀者參考。

飢餓療法:有關飢餓療法，即有病友認為都不吃東西可讓癌細胞沒有能量可分裂，甚而餓死；基本上，這個觀念是錯誤的，因所謂的癌細胞就是不正常細胞，其分裂快速且不正常，並會竊取體內正常細胞之營養供它使用，反而影響體內正常細胞之生長及對體內之保護作用，使免疫力下降、感染率增加。

生機療法:生機療法大部分偏向豆類、五榖及蔬果類，應注意多攝取新鮮之豆製品以提供更多之蛋白質來源；另應廣泛攝取各種五穀類（如綠豆、紅豆、薏仁、喬麥…等）以增加食物之互補作用，提高蛋白質之利用率；且因生機飲食大部份為生食，若病友在化療期間，應避免生食，以免白血球及免疫力下降、增加感染率及其危險性。

雞肉、鴨肉、海鮮類不能吃嗎？病人認為雞肉、鴨肉、海鮮類”有毒”不能吃，會影響傷口的癒合及加重化療期間不舒服之狀況。

其實癌症病人在化療期間是需要大量的蛋白質，以增進細胞的修復，而雞、鴨、魚肉內含有豐富的蛋白質，所以”有毒”的說法是不正確的。

另一方面從衛生安全的角度來看，最重要的是食物的新鮮度，尤其是海鮮類，如果其已腐敗，易產生組織胺的變性，造成皮膚過敏，甚而造成食物中毒；故癌症病人在海鮮類食物的選擇上更應注意其新鮮度，而不是因噎廢食。

竹筍、韭菜、芋頭不能吃嗎？許多病人認為竹筍、韭菜及芋頭會使傷口愈合不全，所以不敢吃。

其實竹筍、韭菜、芋頭均屬於高纖食物，而纖維質可以促進腸道蠕動，幫助排便及廢物的排出，所以對病人之健康而言是有益的，反而可以多吃。

癌症病人在做化療期間應特別注意避免白血球的下降、口腔黏膜破損及貧血等問題，因此更需要多攝食含蛋白質高的食物(雞、鴨、魚肉、蛋、牛奶等)及含鐵質高的食物(紅肉、米血糕、血合肉等)並配合含維生素C高之水果來幫助鐵質的吸收及利用，而維生素A(肝、蛋黃、全脂奶、魚肝油、黃色蔬菜水果、紅蘿蔔、木瓜等)、維生素E(全榖類、小麥胚芽油、綠色蔬菜、蛋黃等)高之食物可增加抗氧化之功能，避免口腔黏膜之破損；麸胺酸(glutamine)則可改善口腔破損的情形；精胺酸(Arginine)、深海魚油(omega-3fattyacid)可以降低感染及提昇免疫力。

最後，再次叮嚀癌症病友在飲食之照顧上，是需要高熱量及高蛋白飲食，因此在使用各種偏方之前，最好先能請教營養師，才能讓自己在做治療時，保持在最佳狀態！ 目錄 癌症營養 癌友攪打飲食調理 治療前準備期 治療期間飲食建議 治療前/後不適症 康復後的飲食 破除營養迷思 最新消息 【最新消息】南部分會通訊心理諮商服務正式啟用！ 最新消息 【最新消息】台灣癌症基金會志工新生訓練報名開始！ 最新消息 【最新消息】邀您一同響應2/4世界癌症日6款虎哩健康賀卡X6種癌症預防妙招 最新消息 熱門活動 APP隨身服務 台癌e照護 下載專屬你的抗癌服務，提供營養師、護理師及社工線上諮詢與更多會員功能。

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