包子 - Carol 自在生活- 痞客邦

今天早上忽然很想吃市場老婆婆做的包子,好一段時間都沒去光顧了,順便可以採買些新鮮的蔬果回來.結果幫毛毛剪毛摩蹭摩蹭拖到快10點半才出門,心裡還有些懊惱, ... Carol自在生活 跳到主文 我在廚房用料理寫日記..... 現在的我做自己 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Aug02Thu200707:47 包子      今天早上忽然很想吃市場老婆婆做的包子,好一段時間都沒去光顧了,順便可以採買些新鮮的蔬果回來.結果幫毛毛剪毛摩蹭摩蹭拖到快10點半才出門,心裡還有些懊惱,因為婆婆只有一個人在做,太晚去可能都賣完了.到了市場,我轉了一圈,嗯,怎麼沒找到婆婆的店?是我太久沒來了嗎?我又重新繞了一遍,確定了之前老婆婆饅頭店的位置.瞬間我明白了,店不見了!小小的饅頭店已經變成賣素食的,我站在素食店門口有些慌張,老婆婆的店沒有了,我再也吃不到她做的包子了.也許她的包子沒有雜誌介紹過,但是卻是我心中好吃的包子第一名.十幾年不變的味道,每次來都看到她一個人在充滿水蒸氣的店中忙碌著.等著她把剛蒸好的包子饅頭放進棉布箱中保溫,然後心滿意足的拎著熱包子回家.她是生病了,還是回家享受天倫之樂,還是.....?我問了一下左右2家商店,他們也說不太清楚,好多的問號在心裡,真是好捨不得.回家自己做,卻怎麼也做不出婆婆的味道呢~肉包子約12個材料:低筋麵粉200g,高筋麵粉100g,乾酵母1+1/2小匙,砂糖1大匙,橄欖油2小匙,水180cc包子餡:絞肉,高麗菜,青蔥,紅蘿蔔泥,薑泥,鹽,醬油,麻油,白胡椒粉,步驟:1.低筋麵粉+高筋麵粉+乾酵母+砂糖1大匙+水+橄欖油搓揉成一光滑均勻的  麵團2.放入盆中蓋上濕布發酵1個小時3.將麵團分割成12等份4.每一個小麵團桿成內部稍厚,周圍較薄之圓形5.包上內餡,放置在烤盤紙上,直接放置到蒸籠中(若是鐵蒸籠最好鋪一層蒸布)6.蓋上蓋子再發酵30分鐘7.水煮沸,將蒸籠放上,大火蒸15分鐘就完成 全站熱搜 創作者介紹 carol Carol自在生活 carol發表在痞客邦留言(7)人氣() E-mail轉寄 全站分類：生活綜合個人分類：餐桌食記此分類上一篇：鮮蝦義大利麵 此分類下一篇：五彩蛋捲 上一篇：不用辛苦揉麵包 下一篇：貝果三明治 歷史上的今天 2021:竹筍處理 2020:百香果果凍(素食) 2019:玉米雞蛋沙拉 2019:香蒜粉絲蒸娃娃菜 2017:甜醋漬蘿蔔 2016:蜂蜜檸檬果凍 2014:麵煎餅。

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