大白菜驚現黑點是病害嗎？還可以吃嗎？專家揭答案 - 農傳媒

對此，專家解釋，白菜的黑斑現象一般稱作「芝麻病」、「小黑點病」，國外會稱為「Pepper spot」，其實這不是病害，是農民使用過多氮肥所致，可安心食用。

首頁新聞大白菜驚現黑點是病害嗎？還可以吃嗎？專家揭答案大白菜驚現黑點是病害嗎？還可以吃嗎？專家揭答案 農傳媒 20191115 facebook line twitter 天氣轉涼當吃熱呼呼的火鍋食用大白菜看到芝麻狀的黑斑，不禁讓人疑慮「吃下去沒問題嗎？」 文／游昇俯　圖片提供／農委會農業試驗所 天氣轉涼，許多民眾喜歡吃熱呼呼的火鍋，不少人喜歡選用大白菜作為食材，但白菜葉梗有時可見芝麻狀的黑斑，不禁讓人疑慮「吃下去沒問題嗎？」 對此，專家解釋，白菜的黑斑現象一般稱作「芝麻病」、「小黑點病」，國外會稱為「Pepperspot」，其實這不是病害，是農民使用過多氮肥所致，可安心食用。

中興大學植物病理學系副教授王智立指出，據國外研究，大白菜葉梗出現黑斑與氮肥施用過多有關，是亞硝酸離子累積葉脈未代謝掉所致，但其明確的肇因機轉還不明，此現象是生理性問題，國外又稱作「Pepperspot」，並非病害，只要黑斑未經病原菌、微生物二度感染，食用無安全疑慮。

大白菜葉梗的芝麻狀黑斑是氮肥施用過多所致。

除了氮肥施用過多，Pepperspot發生與環境、品種都有關係，成熟期日照較少及特定品種都會比較嚴重。

他並說，其實小白菜也會發生。

但大白菜若是染了「黑斑病」或「炭疽病」，則不建議食用。

王智立說，黑斑病的黑斑，會出現在葉梗、葉脈，甚至葉片，黑斑比Pepperspot大，平均直徑約0.5公分，具同心輪文，至於炭疽病的黑斑，大小與黑斑病雷同，但偏淡褐色，此2種病害，外觀與Pepperspot區別大，容易辨識。

葉菜染「黑斑病」。

葉菜染「炭疽病」。

臺南區農業改良場副研究員黃瑞彰指出，大白菜黑斑現象，國內稱芝麻病或小黑點病，最佳的改善方式就是合理施用氮肥，或使用有機肥改善土壤；此外，芝麻病在植株成熟後期及貯藏溫度過低容易產生，建議農民適時採收，不要讓菜長太老，貯藏溫度不要低於4、5度，貯藏時保留外葉，可避免芝麻病產生。

他說，高濃度二氧化碳亦可減少芝麻病發生，故使用能提高二氧化碳濃度的貯藏設備，也是一種改善方法。

標籤 芝麻病炭疽病大白菜氮肥黑斑病大白菜黑斑現象 facebook line twitter 前一篇文章 翱翔農業——「無人機於智慧農業應用研討會」紀要 下一篇文章 當小學生遇上漁人　鏢旗魚漁法「被退場」的震撼教育 你可能會喜歡 百年鼓山魚市場華麗翻身今開幕高雄最新打卡夯點 農漁會信用部攔阻詐騙金額成長1.8倍竹田農會存款戶險被騙500萬元單筆最大 陳吉仲為中職封王戰開球促銷香蕉資深球迷「不裝了」、留現場看球 最新文章 百年鼓山魚市場華麗翻身今開幕高雄最新打卡夯點 農漁會信用部攔阻詐騙金額成長1.8倍竹田農會存款戶險被騙500萬元單筆最大 陳吉仲為中職封王戰開球促銷香蕉資深球迷「不裝了」、留現場看球 國土功能分區圖及使用地繪製作業辦法2周內發布地方政府繪製公展有法可循 石斑出口達規劃拓銷量3倍學校午餐10月底前一定吃得到