中式包基本麵糰- 2007 - 韋太烹飪教室

中式包基本麵糰. (食譜只供參考). 以下皮材料可以製作以下類型的包: 1. 壽桃包 2. 奶皇包 3. 菜肉包 4. 煎牛肉包. 5. 臘腸卷 6. 銀絲蔥花卷 7. 韋太私人教授課程-課程介紹(2020) 公司或機構上門教學 麵包基礎課程(元朗課程) 湯種麵包課程(元朗) 麵包及蛋糕入門基礎篇 視訊影片教學 韋太烹飪教室(SinaBlog) 韋太Facebook專頁 韋太私房菜-Chiba78網站 我家私房菜 韋太個人食譜著作 韋太生活隨筆 傳媒推廣活動 燜燒杯食譜 Cuisinart冷熱全能攪拌機 Fissler高速煲及平底鑊食譜 淘大產品-食譜 金寶湯-食譜 美心產品-食譜創作 獅球嘜-食譜創作 烘焙店或烹飪學校 食譜網站 節日食品 中式點心糕點 西式蛋糕 中西式小菜 韋太私房保健湯水 特色小食 自家燒味 甜品 曲奇餅/鬆餅/批&撻 包粽技巧 De'LonghiMultifry-3D空氣全能鍋(網上食譜-2017-2018) 2015年5月17日星期日 中式包基本麵糰-2007 這個麵糰是經過改良的.所以材料是放便大家買到及使用.此包蒸熟後好軟身,可以製作多些蒸好後放入雪櫃2-3天,食時再用蒸的方法加熱就可以保持軟身.如用微波爐就會硬及"乾".中式包基本麵糰(食譜只供參考)以下皮材料可以製作以下類型的包:1.壽桃包     2.奶皇包   3.菜肉包   4.煎牛肉包  5.臘腸卷    6.銀絲蔥花卷 7.雞球大包 8.生煎包   9.箭豬包皮材料:(約12個)1)麵粉 200g  + 栗粉40g +發粉2茶匙(6g)2)依士 4g  + 砂糖 24g +鹽2g3)清水 120g + 菜油 1茶匙做法:1.將1)麵粉、粟粉及發粉預先過篩後,加入2)及3)搓勻成軟滑粉糰(約搓5-8分鐘),然後待發40分鐘.2.把粉糰平均分成12份,包入餡料,放入蒸籠大火蒸約8-10分鐘.注: 一般包入巳熟的餡料,如豆沙、奶皇等,蒸8分鐘即可.     生的餡料,最好蒸10-12分鐘.韋太心得:*蒸時切勿經常打開蓋去看,否則"倒汗水 "會影響包的外形.蒸完關火後要立即"開蓋",否則鍋內的"水蒸汽"倒流在包面,變成"豆皮包".**  張貼者： 韋太烹飪教室 於 晚上11:15 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest 標籤： 中式點心糕點 沒有留言: 張貼留言 較新的文章 較舊的文章 首頁 訂閱： 張貼留言(Atom) 網站內搜尋食譜 韋太-Facebook專頁 [韋太烹飪教室]提供網上食譜及短片教學 總網頁瀏覽量 奶皇餡製作-Video 韋太湯種製作 食譜分類 中式點心糕點 (25) 中西式小菜 (50) 公司機構上門教學 (18) 日常材料圖片 (1) 月餅製作 (10) 包粽技巧 (5) 曲奇餅/鬆餅/撻&批 (57) 自家燒味 (8) 自製燒肉 (1) 西式蛋糕 (60) 我家私房菜 (419) 金寶湯-食譜創作 (14) 南順麵包班 (6) 美心產品-食譜創作 (18) 韋太九龍課程 (7) 韋太生活隨筆 (63) 韋太好煮意 (17) 韋太私人教授課程 (80) 韋太私房保健湯水 (35) 韋太私房菜 (16) 韋太私房菜-Chiba78網站 (2) 韋太個人食譜 (27) 韋太著作 (9) 韋太課程時間表 (35) 韋太觀塘區課程 (1) 食譜創作 (1) 食譜網站 (16) 烘焙店或烹飪學校 (12) 特色小食 (18) 淘大食譜 (11) 甜品 (7) 視訊影片教學 (30) 湯種麵包-課程(元朗課程) (4) 粥粉麵飯 (3) 傳媒推廣活動 (62) 獅球嘜-食譜創作 (9) 節日食品 (28) 燜燒杯 (8) 麵包及蛋糕入門基礎篇 (29) 麵包基礎課程(元朗) (6) Cuisinart冷熱全能攪拌機-每週食譜推介 (71) Delonghi (12) Fissler高速鍋食譜 (35) Kenwood (13) 熱門文章 自製豬肉鬆(廚餘食譜) 黑糖裸麥麵包(by韋太烹飪教室)-食譜及材料分析 西芹腰果炒雞丁 椰汁香芒糯米糍(內附新食譜) PanasonicNB-H3200-新一代家庭式焗爐-附麵包發酵功能*值得推介! 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