嘉義開店超過60年的老字號小吃「崇文錦魯麵」 - 愛食記

崇文錦魯麵的菜單主要就是羹麵跟涼麵，其他還有一些滷味跟小菜，價位也算滿平價的。

內用是黃色菜單、外帶則是綠色菜單，如果內用的話有位置就可以直接拿 ... 莎布安安91篇文章,0位粉絲嘉義開店超過60年的老字號小吃「崇文錦魯麵」，必點白醋涼麵跟魚焿。

發表於：2021/12/16崇文錦魯麵4.4嘉義市東區小吃地址:嘉義市東區崇文街107號電話:052255460均消價位:$100同步發表於:部落格連結嘉義除了遠近馳名的雞肉飯之外，嘉義涼麵應該是最有特色的一道菜色，因為嘉義涼麵使用的醬汁跟一般其他地方常見的涼麵醬汁不太一樣。

這次特地來品嚐看看道地的嘉義涼麵，「崇文錦魯麵」創立於民國45年的老字號小吃店，近期因為網紅蔡阿嘎跟千千在網路上推薦，除了在地人之外，也越來越多遊客來朝聖。

崇文錦魯麵除了招牌涼麵之外，錦魯麵也是該店的招牌之一，錦魯麵也就是所謂的羹麵，吃起來非常鮮甜。

崇文錦魯麵位於嘉義市東區的崇文街上，附近基本上都是住家，還有一間崇文國小，所以不是太好停車，如果沿路沒有停車格的話，也可以停在垂楊路在走過來，搭約十分鐘左右。

據說民國45年剛開店的崇文錦魯麵，只是一個小小攤販餐車，一碗錦魯麵只要一塊錢，而現在已經有一間自己的店舖，真的非常厲害。

崇文錦魯麵的菜單主要就是羹麵跟涼麵，其他還有一些滷味跟小菜，價位也算滿平價的。

內用是黃色菜單、外帶則是綠色菜單，如果內用的話有位置就可以直接拿菜單進去坐囉。

店內也有一區出菜區，滷味跟小菜都是在這區準備，整體環境都算滿乾淨的。

店內的用餐空間雖然味不算多，不過小吃店的翻桌率都滿快的，所以即便人潮多也不太需要等候太久。

我們這次點了一盤涼麵，嘉義的涼麵特色就是有加美乃滋，不過嘉義在地人又會稱呼為白醋，白醋搭配上特調的芝麻醬汁，吃起來別有一番風味，麵條是用寬麵條，我個人認為寬麵條涼麵吃起來口感比一般細麵條的涼麵更搭，整體非常清爽，尤其在熱熱的白天吃上一碗涼麵真的超級消暑。

涼麵的底部還有鋪上一層小黃瓜絲，整個涼麵拌在一起吃非常爽口，醬汁除了有芝麻香氣外，還帶有蒜香味，吃起來非常順口。

雖然魚羹是店裡的招牌，但我們這次點了豆芽菜羹，因為老闆說每碗羹湯都會有加魚羹，剛好我又想說多吃一點青菜，於是就點了豆芽菜羹。

這碗豆芽菜羹湯的料超級豐富，湯頭看起來顏色也滿清淡的，感覺沒有加過多的醬料調煮，想再加點調味料提味的話，桌上也都有烏醋、胡椒粉可以酌量使用。

如果想吃招牌錦魯麵的話，可以直接點羹麵。

湯裡頭的魚羹都是當天新鮮現做，甚至可以吃到魚肉塊的感覺，湯頭非常鮮美，我個人認為不用再多加調味料就非常美味了！小菜的部分我們單點了一塊豆腐，它是一般的白豆腐，非常軟嫩，但又不會軟爛到很容易碎掉，吃起來冰冰涼涼的很爽口。

我發現嘉義的小吃的大多都會有龍鬚菜的選項，不知道是不是嘉義的土壤特別肥沃，龍鬚菜吃起來完全不會有苦澀味，口感非常鮮甜。

莎布安安91篇食記本次崇文錦魯麵用餐評分：4.0更多崇文錦魯麵的資訊(營業時間、菜色...)，可點擊下方卡片觀看介紹:https://ifoodie.tw/restaurant/5e9ff860d6895d1fb957c858本文餐廳資訊：崇文錦魯麵4.4·嘉義市東區·9則評論涼麵嘉義吃什麼嘉義涼麵錦魯麵嘉義巷弄美食嘉義在地美食崇文錦魯麵麻醬涼麵小菜嘉義在地小吃崇文錦魯麵營業時間崇文國小白醋崇文錦魯麵地址嘉義晚餐崇文錦魯麵菜單嘉義小吃嘉義午餐嘉義美食嘉義老店崇文錦魯麵菜單崇文錦魯麵電話嘉義羹麵崇文涼麵嘉義嘉義東區白醋涼麵嘉義必吃愛食記踩點影片 更多美食餐廳火鍋4980家餐廳日式9126家餐廳小吃11632家餐廳咖啡6785家餐廳早午餐5779家餐廳甜點8230家餐廳約會餐廳7814家餐廳韓式1630家餐廳燒肉2152家餐廳居酒屋1613家餐廳最新美食文章熱門流行美食資訊日本蛋捲第一品牌YOKUMOKU歡慶來台十週年，推出「台灣限定款」加碼「南青山生乳捲」首度來台限定開賣！台北編輯精選推薦美食6月17,2021今年YOKUMOKU歡慶來台十周年！隆重推出「10周年台灣限定款」原味雪茄蛋捲禮盒，並且引進長年熱銷的明星商品「南青山生乳捲」，希望透過YOKUMOKU傳遞幸福、分享喜悅。

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