結球白菜栽培注意要點 - 臺中區農業改良場

利用太陽能殺菌苗床育苗：田間管理之第一步即是育成健康的幼苗，幼苗期應儘可能避免各種病原菌的感染，如果植株在生育過程中，越慢感染病原菌，就越少罹患病害的機會。

網頁置頂 跳到主要內容區塊 上一張 下一張 ::: 第十七期目錄 首頁>出版刊物>臺中區農業專訊>第十七期目錄>結球白菜栽培注意要點 友善列印 結球白菜栽培注意要點 結球白菜栽培注意要點       台中區農業改良場／古錦文         前言 　　結球白菜是台灣重要蔬菜，經育種人員多年研究育成之品種繁多，藉以提供農友在不同氣候環境下之栽培。

台灣之秋冬季非常適合結球白菜之生長，植株生長旺盛品質良好，市面上供應貨源充足。

但台灣春季因氣溫不穩定，偶而在忽然出現低溫之氣候下，結球白菜因春化效應而提早抽苔；於夏季，結球白菜之栽培常受天候或品種之耐熱性影響而使貨源短缺，嚴重影響其在夏季市場之供應。

現有商業品種結球白菜對溫度之適應性幅距不大，如栽培時期不當，常有結球不緊密或提早抽苔或不結球等情形而遭致損失。

又因夏季栽培極易因特殊狀況如颱風、豪雨、積水等不可抗拒的原因，以致植株枯萎死亡，或管理不當而感染軟腐病。

其發生經常無法以藥劑控制，致遭嚴重之損失。

具有耐熱性狀之品種，常因植株性狀不良如葉肉太少、葉柄粗大、葉質不嫩、中肋粗糙或葉多絨毛等現象，使品質低劣，難以滿足消費者需求，可知推廣品種之篩選殊為不易，因此結球白菜育種家及栽培者常以夏季能生產高品質結球白菜而自我挑戰。

品種之選擇 　　結球白菜植株形態可分葉數型與葉重型，在實務上，目前市面上流行之品種其葉球約須具備下列條件： 葉片較厚，葉色光鮮亮麗，令消費者覺得新鮮、可口的感覺。

包頭型品種，結球宜緊密，葉片要能完全抱合，頂端不向外翻捲。

它的優點是放在菜架上展售時，不因為些微脫水，而使葉片有散開的現象；或在生育期間遇有大雨沖淋，尚未完成包覆的葉片不會即時散開，以致無法完成結球。

植株外葉不宜太多，如果植株葉數太多，致使結球期間太長，便會延長生育期，增加田間管理成本。

在很多品種的競爭中，球型是極受市場重視的項目，通常由多數消費者之喜好來決定，目前台灣較流行栽培的品種，以近圓形葉球較受歡迎。

苗期管理 　　強健的幼苗是一季作物的基礎，栽培老手於苗期開始即全心投入培育，不敢稍怠。

茲舉其要點如后： 利用太陽能殺菌苗床育苗：田間管理之第一步即是育成健康的幼苗，幼苗期應儘可能避免各種病原菌的感染，如果植株在生育過程中，越慢感染病原菌，就越少罹患病害的機會。

夏季陽光充足，苗床若能以利用太陽能殺菌之方式，既有效又簡易。

方法是先做好苗床，並施好肥料，打碎、耙平、灌水使全畦潮濕，再以透明塑膠布覆蓋，在烈陽下高溫曝曬，約經7～10天即可達成殺蟲、殺菌的目的。

播種前保持土壤適當濕潤狀態，塑膠布掀開後即可播種。

不論生產土拔苗或穴盤苗，皆須先行種子消毒，穴盤及栽培介質亦須予以燻蒸殺菌。

苗圃上幼苗之距離，宜利用撒播技巧保持適當株距。

播種時先將清潔並經消毒之細砂，以適當的量拌攪種子，使撒佈時種子分佈適當的距離，可減少疏苗工作，根系也不因疏苗作業而受傷害。

撒播後，可能少數幼苗太密集，仍需疏苗。

疏苗時宜以尖利、長咀修剪刀，從植株基部切斷，不要因疏苗而傷及根系，隨後將殘株收集，然後集中毀棄。

使用穴盤苗或土拔苗之注意事項： (1)穴盤苗在根系成長滿穴前必須移植，否則幼苗迅速老化，故須注意移植之時期。

(2)穴盤苗在簡易溫室下，澆水、施肥、病蟲管理、運輸、搬動等甚為方便。

移植時根系完整，受傷機會很少，減少病原感染機會。

(3)土拔苗如強化根群，可增進後續栽培期間之生長勢，提前採收，增加產量，使用土拔苗同時要注意苗床消毒、病蟲害管理。

(4)土拔苗通常區分為二級即"第一手"苗及"第二手"苗；發育迅速整齊的苗是為"第一手"苗，將生育較不良的苗做為第二順位栽植是為"第二手"苗，如此區分可使本田幼株生育整齊，採收期一致。

(5)穴盤苗與土拔苗各有優劣點，宜斟酌使用。

水分管理 　　在定植前6～7天行使缺水管理，製造生育逆境，根群迅速增生，強化根系，可得強健幼苗。

反之如果幼苗僅有一條主根，必難在移植於本田後迅速的吸收養分，支持植株快速生長。

　　結球白菜生長期間需要充足的水分，畦溝灌溉3～6分水位，即須排水，灌水時間宜於清晨或傍晚。

田間排水溝渠必須流暢，若雨後滿畦積水將遭枯萎或嚴重發生軟腐病。

施肥作業 　　施肥除了提供作物養分之供給外，尤須注意施肥後作物對病害與蟲害之影響，對施肥而言，寧可多次作業少量施下,切莫少次作業多量施下。

　　定植前以雞糞做為基肥全面全層施用。

或以黃豆加過磷酸鈣做堆肥，或以稻桿堆肥當基肥亦佳。

定植後，每隔6～7天，進行一次追肥，至少連續施用追肥三次，提供充足的肥料，使生育旺盛，才能豐產。

　　堆肥淺施或化肥施用太近植株，常使部份幼株受到肥料的傷害，植株生育遂參差不齊，延長植株在田間之生育日數，無形中增加病蟲害防治之次數及管理成本。

病害管理 　　結球白菜的主要病害包括軟腐病、黑腐病、黑腳病、露菌病等，發病前宜加以預防，或在初發生時早期防治。

栽培者對病原菌、寄主、環境(包括氣象因子)之相互關係必須深入暸解，尤其對軟腐病之發生，宜加強預防，其注意要項如下： 通常在高溫高濕時，土壤中軟腐病病原菌會急驟繁殖增加，因此利用稻草覆蓋可以降低土溫並降低軟腐病病原菌的加速繁殖。

同時隔絕帶有軟腐病病原菌之泥土　濺及植株，以減少接觸病原之機會。

築高畦，畦高約40公分以上，在不下雨之狀況下，畦內常輸送流水，畦面土壤在毛細管作用下保持適當濕潤狀態，以調節田區之微氣候。

結球前灌注一次到三次之軟腐病防治藥劑，以抑制病原菌之感染。

冬季及早春氣溫低高濕時，被害葉輕微產生白色黴狀物或不明顯黃綠色小斑點時，即應早期施藥防治。

上述1、2兩項也適用於心腐症之預防。

蟲害管理 　　蟲害管理之首要在先認識作物上害蟲的種類、作物被害蟲為害的徵狀及其棲群密度，並使用正確的農藥，在適當的時機進行施藥防治。

茲舉其經常嚴重為害之害蟲為例，概述如后： 結球白菜定植成活後，首要之務即需密切注意切根蟲的發生與為害，如發現田間有少數幼苗被切斷，葉片或幼株被拖入土中，即為施藥防治適期。

結球前應特別注意心葉部份是否遭受小菜蛾，菜心螟啃食，若心葉被啃食，將無法結球，損失頗巨。

黃條葉蚤常於高溫期大發生，由於卵產於根上或根系附近土中，卵孵化後，幼蟲即棲息土中危害根部表皮，成蟲卻在地面上為害。

在防治上必須更加留意防治效果，確實掌握該蟲在地上及地下存活的互動關係。

施藥防治後並依田間害蟲存活率及成蟲羽化累積狀況，進行調整防治次數及規劃防治適期。

斜紋夜盜蟲是一種雜食性害蟲，經常侵害結球白菜園區，被害葉片常僅留上表皮，或整葉被啃而僅主脈殘留，造成新的蟲孔，使葉球失去經濟價值，發現幼蟲為害即須進行防治。

春冬作低溫期，害蟲密度較小，害蟲發生較少，仍應密切注意害蟲發生及為害。

施藥後2～5天，須密切注意蟲口密度的消長，藉供決定下次施藥行為之參考。

上述結球白菜之病害、蟲害防治藥劑請參考植物保護手冊上之記載，擇其一、二種適用藥劑施用。

心腐症之預防 　　心腐症是結球白菜在高溫期，植株根部無法正常吸收足夠的鈣分，造成生理之缺陷，其病徵表現於葉片外緣枯乾或葉球內局部褐化，使葉球失去商品價值，為減少缺鈣現象發生，宜注意下列現象： 苗期利用砂質土育苗，並將苗暴露在烈陽下，透過砂土的高溫，可以發現或區別結球白菜不同品種間對心腐症不同的發病程度，如發現某品種發病程度甚高時應即放棄栽培該品種。

土壤電導度(EC)升高時易發生植株缺鈣現象，氮、鈣肥宜少量多次分施，以100公克土壤中含有交換性鈣150～250毫克為適當。

常發生心腐症地區，宜充分灌水，並以稻草代替銀色塑膠布覆蓋。

採收注意事項 　　採收期必須配合施藥安全期，如出售產品被檢驗出農藥殘毒超過規定劑量，將被判處徒刑。

採收後之廢棄菜葉必須毀棄，以免病蟲傳染。

採收處理時，一併進行分級包裝，隨即冷卻處理，以消除呼吸熱，俾利產品運輸及儲藏 回上一頁 Top