【西蘭花VS椰菜花】降血壓助防癌一青一白要點食？營養成分 ...

登入 登入 / 註冊椰菜花（Cauliflower）和西蘭花（Broccoli）是同宗兄弟，常被混淆，皆因它們同屬十字花科，都被譽為健康食品、抗癌功臣。

樣子雖似，但顏色不同，一個青一個白，哪個較營養豐富？應如何選擇，如何吃法？椰菜花，也稱花椰菜，熱量低，含有助抑制癌細胞生長物質，如蘿蔔硫素（sulforaphane）、吲哚（indoles）和異硫氰酸酯（isothiocyanates），及減少中風和心臟病的大蒜素（allicin）。

它的膳食纖維亦有助清潔腸道，增強消化系統。

它含豐富蛋白質、鉀、錳、葉酸、