基因改造食物無處不在

現代所謂「基因改造食物」（Genetically Modified Food，GMF），則是以人為的方法，改變物種的基因序列，將某種生物的某個基因，植入到另一種生物體內，從而改變生物的特性 ... 加拿大電子版-請選擇二零一八年八月文章專題       基因食物是禍？是福？        基因改造食物無處不在        基因食品勝加工食品        基因食品導致過敏性休克？        陳漢潤務農四十多年的體會        翻天覆地改轉基因        點題:基因改造―對「各從其類」的破壞 寫我情真       趙頌茹從此不再懼怕 熱話熱說       美中貿易戰開打恐累全球經濟        反映人性光輝一面泰國少年足球隊生還奇蹟        外資私募基金在中國發展的挑戰 信仰之路       我看見了這些孩子:問題孩子問題多        我為何選擇基督教信仰        神彩飛揚:望子孫成才(上)        喜樂婆婆的一片天:當年我們的婚禮「帥」        情義結:禮物何價？        雲中彩虹:你在哪裡？ 見證雲彩       往輕生路上的巧遇        鄭美聰：將苦難化作祝福        楊恩典是上帝的恩典 生活組曲       從營養出發:羅勒籽BasilSeeds        基哥廚房:潮式肉碎蠔仔泡飯        伴妳同行:山東濟南之旅        忘憂谷:不讓愁苦充滿生命        泉源信箱:反對同居、試婚女兒嫌我思想古老        DIY教室:天然芳香止汗膏        頭頭是道:買二手貨        理財有道:我不知道        社關指男針:男人的壓力之成長期的壓力（二）        三分鐘物語:忘憂的花        海天心路:花月佳期        中西兩相醫:生「蛇」後痛還在 筆墨風華       玉筆琢:自家出品        森言森意:下逐客令        清風徐來:不看重自己所做的        談情說藝:書法臨摹        海闊天空:木庫蓮        蝸居獨白:列子學箭        全美配套:黑暗中的光        千言味語:吃的福氣        浩瀚世情:不如我們一起守望 文化綠洲       銀屏透視:墜落懸崖的現代愛情-評法國愛情片《阿德爾曼夫婦》        讀書感悟:人性本善？讀《孟子》有感（上）        藏珍畫廊:梵高《夜店》 各省薈萃       渥京絮語:多麼熱鬧的渥太華夏天！        卑詩新聞眼:休閒大麻合法化加國罪惡中沉淪        牛城瞭望:八月的悶氣        愛城點滴:愛城市區重建        社關與你:最高法院與信仰表達的權利 教會及社區消息       加東教會及社區消息:8月份加東教會及社區消息        加西教會及社區消息:8月份加西教會及社區消息 電子版(加東) | 電子版(加西) 應付糧食需求聯合國估計，來到2050年人類需要生產比現時多70%的糧食，才可以應付全球人口需求。

食物基因工程被視為解決的方法。

許多人認為，現在販賣的水果又大又鮮艷，因此懷疑那是經過基因改造的變種，用來吸引消費者，但其實改造食物的基因工程，最重要是增加農作物產量，提高收成，賣相並不是最重要的目的。

人類早在幾千年前就開始將動物配種，或將植物交叉繁殖，藉以優化物種，現在我們所享受大而多粒子的玉米、大莖頭西蘭花、沒有核的香蕉及又甜又多汁的蘋果，都是交叉繁殖的成果；但在自然界的規律下，這些交叉繁殖只會在相同的物種間發生，和基因工程並不相同。

變出強大物種現代所謂「基因改造食物」（GeneticallyModifiedFood，GMF），則是以人為的方法，改變物種的基因序列，將某種生物的某個基因，植入到另一種生物體內，從而改變生物的特性，而不是以自然增殖及/或自然重組的方式產生。

這種「新」生物稱為「基因改造生物」（GeneticallyModifiedOrganism，GMO），就像將大鱗三文魚的基因植入到大西洋三文魚內，使之變種成為新的基因改造生物。

面對全球人口急劇增加，耕地卻有限的情況，傳統的育種方法已無法應付龐大的糧食需求；使用生物技術增加農業生產力，成為人類未來的生存趨勢。

簡單而言，基因改造生物主要有以下優點：＊ 對抗氣候變化，例如霜雹等大自然損害。

＊ 對抗惡劣環境，例如在乾旱土壤中更易生長。

＊ 長出更多莊稼，增加耕地產量，解決糧食短缺，令物價保持低廉。

＊ 成熟期較遲，以便運送。

＊ 不易因碰撞而損傷。

＊ 耐除草劑，令清除其他雜草更容易。

＊ 不易染上蟲害或受細菌感染。

＊ 提供更多營養，例如基因稻米「黃金米」（GoldenRice）含維他命A，有助發展中國家對付營養不良。

基因食物處處日常生活中，最常見的食物有：大豆：大豆是基因改造最多的食物，加拿大種植的大豆有60%經基因改造，作用有提高防蟲及耐除草劑的能力；加強維他命、脂肪及蛋白質用作動物飼料。

許多日常食物中都含有大豆的副產品，例如麵包、朱古力、雪糕和麥片。

玉米：玉米也是基因改造極多的食物，加拿大種植的玉米有80%經基因改造，作用有抗蟲害及耐除草劑能力。

作為食材玉米無處不在，包括啤酒、沙律醬、人造牛油、麵粉，以及一切含有玉米糖漿（cornsyrup）的食品。

油菜籽(Canola)：大部份的油菜也經基因改造，在加拿大西部，多達8成的油菜是基因植物，作用是提高抗除草劑的能力。

油菜多用作製造食用油。

棉花：棉花極怕蟲害，基因改造棉花不但抗蟲害，且雜草管理較為方便，因此大受農民歡迎。

棉籽油多用於製造烤焗食物。

稻米：稻米是人類主要食糧，中國在基因改造稻米上領先全球，由中國開發的基因米具抗蟲能力，理論上可以不用農藥，目前美國已批准這種基因米在國內種植，但尚未有農夫使用。

木瓜：輪點病毒（ringspotvirus）一直是夏威夷木瓜的殺手，直至1980年代，將木瓜的基因改造，加入抗病毒的蛋白質，令木瓜自動對病毒免疫。

這種基改木瓜在1999年後大量種植，加拿大也批准入口。

除了上述食物外，馬鈴薯、意大利瓜（zucchini）、南瓜（squash）、苜蓿（Alfafa）和甜菜（sugarbeets）也有是常見的基因改造生物。

策劃及撰文：陳筱苓 上題：基因食物是禍？是福？ 下題：基因食品勝加工食品 治療腎癌的奇妙過程 1949年生在中國山東的我，4歲隨父母到台灣，在那裡完成小學到大學的教育。

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