魚骨在休閒食品之應用 - 水試所電子報第88期

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因此，若能將魚骨製成休閒食品，一來可作完全利用外；二來魚骨含有豐富鈣質，根據研究報告指出，食用魚骨粉可增加骨重量和骨密度，預防骨質疏鬆症。

然市售魚 ... 　　全球產業分析公司（Global Industry Analysis）指出，目前休閒食品在歐美、亞洲、拉丁美洲等市場皆呈成長趨勢，預估2015年全球休閒食品市場將規模達到3,300億美元。

　　休閒食品屬於日常生活普及性產品，台灣超過90%的消費者有購買休閒食品的經驗，2011年平均成

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