如何透過沖煮強調或降低咖啡的酸質？ - 職人專區手沖玩家
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如何透過沖煮強調或降低咖啡的酸質？酸質在咖啡中一直有爭議，有些人覺得酸質就是尖銳、刺激、及臭酸的感受，但也有人覺得好的酸質才是高品質咖啡的代表。
的確臭酸的咖啡不會讓人開心，但是明亮、活潑且豐富的酸質，而這酸質可能讓你聯想到如水果、甜橙般的風味，這類酸質對於喜歡咖啡的人來說接受度相當高。
不論是要強調咖啡自然、像果汁般的酸質，或是避開咖啡中不討喜的臭酸味，這些都是可做到的。
使用Behmor Connected沖煮，來源：Behmor了解咖啡豆的特性你可以強調咖啡豆的風味特性，這時候知道你咖啡豆的特性就很重要
