真劍拉麵蔚藍海水色的雞湯，推薦招牌豚骨拉麵好吃焦香叉燒

「真劍拉麵」以海水般湛藍的藍色拉麵聞名，在台北師大路、捷運台電大樓站旁的巷子裡。

我想起在北海道美瑛看到的青池，那Tiffany藍色的水域， ... Banbi斑比美食旅遊 旅行生活計畫 2020-08-02 台北藍色拉麵:真劍拉麵蔚藍海水色的雞湯，推薦招牌豚骨拉麵好吃焦香叉燒 「真劍拉麵」以海水般湛藍的藍色拉麵聞名，在台北師大路、捷運台電大樓站旁的巷子裡。

我想起在北海道美瑛看到的青池，那Tiffany藍色的水域，但這不是池水，是雞湯。

上桌時總讓人驚訝其夢幻色的藍色拉麵，是真劍拉麵菜單中的鹽味翠雞，加入蝶豆花變色。

推薦也點店裡的招牌豚骨拉麵，肉大塊厚實，可香的很！ 台北藍色拉麵:真劍拉麵超美的蔚藍海水色雞湯 自從生活圈範圍拓展到古亭、台電大樓、師大一帶，拿起GoogleMap看看地圖上的美食店家，以成習慣。

照例搜索台電大樓、師大夜市美食，看到藍色拉麵聞名的「真劍拉麵」在我時常路過的師大路旁。

對於藍色湯頭的拉麵，自然是好奇的，雖聽聞是因加入蝶豆花變色，但總會想嚐嚐其湯底的風味。

休假時間，和拉麵狂熱的弟弟來到真劍拉麵，晚餐時段五點半開始營業，當天提早於半小時前抵達，便避開了正餐時間的排隊人龍。

近年來台灣的拉麵店越來越競爭，不少自營的拉麵店越來越有品牌風格和吸引人的魅力。

這樣的良性競爭，自然造福了愛好拉麵的我們，在台灣就能吃到美味的拉麵。

也因此即便未造訪東京澀谷的吉法師品嚐藍色拉麵「雞清湯青」，對於藍色拉麵的好奇心，在台北就能先滿足。

踏入真劍拉麵時，是各種感官的刺激。

不走明亮路線，反以黑牆為主，播放著現代流行的音樂。

正感受著這些，店裡正好在炙燒叉燒，使整間店都是濃郁的炙燒味和油脂香氣，引誘著人們食慾。

（通道較為窄小且位置不多，物品建議可吊放於牆上） 鹽味翠雞拉麵$250元 真劍拉麵的菜單有醬油雞湯拉麵（$240元）、鹽味翠雞拉麵（$250元）、豚骨拉麵（$260元）三種，和大多拉麵店一樣透過販賣機點餐。

點了期待的鹽味翠雞拉麵，彷彿盛了台灣花東或離島海域那些水藍色的大海於碗裡，自帶仙氣，便是如此吧！美麗的湯頭竟讓我一時有捨不得喝的念頭。

鹽味雞湯，雖清澈可味道沒減少。

單純的雞脂香氣和甜味化於這如海般的沁藍中，簡單的雞香味且鹹味和香氣的濃度拿捏的很得宜。

碗內的那兩片檸檬，可先拿起放於碗側，以免久泡讓檸檬的苦味融入於湯中。

吃到中後段再放入，讓湯頭成帶了夏日美好的檸檬果酸感，這清爽風格於炙熱的夏天吃正合適。

因蝶豆花遇酸鹼變色的特性，湯頭在加入檸檬後轉變成淡紫色，雖原本是為了變換味道而設計加入的檸檬，也多了另一分趣味。

舒肥雞肉上的黑胡椒和各種香料香味，這雞肉叉燒更顯好吃，也使湯頭原本單純柔和的雞湯味，有著不一樣的香氣。

豚骨拉麵 $260元 多虧造訪真劍拉麵多次的弟弟推薦，每次介紹拉麵的他，雙眼間彷彿有了宇宙星空。

弟弟說真劍拉麵的招牌主打，其實是豚骨拉麵，而他也最愛此款。

店內所瀰漫著的炙燒叉燒焦香味道，正是來自於豚骨拉麵的厚叉燒。

期盼許久的叉燒，大塊的厚叉燒肉塊，口感軟嫩，加上噴槍炙燒後的焦香味給人十足的爽快感，真劍拉麵的豚骨拉麵叉燒可真的處理的很好。

濃郁的豚骨湯頭浮著豬脂、豬肉碎，和著醬油的甘味與豆瓣香，譜成很好的平衡，倒意外有些魚介類的風味，且香濃之餘又可不過鹹膩。

如此甘香，若因太濃郁而有些味覺疲乏時，再吃些洋蔥與蔥絲轉味，於是又能續了戰力繼續喝下去。

（麵體和鹽味翠雞拉麵一樣配的是細麵） 真劍拉麵另一推薦的便是味玉，非常軟綿柔嫩，更透著一股清雅的花蜜香味。

忍不住詢問才得知，蛋所浸漬的醬汁內另放入了玫瑰花苞，怪不得如此特別。

總算如願品嚐真劍拉麵，兩款拉麵皆很認真呈現，而濃郁的豚骨拉麵比起清爽柔雅的鹽味翠雞拉麵來說，更契合我的口味。

那炙燒的叉燒美味，確實好吃。

真劍拉麵營業資訊 連結｜Facebook、Instagram、GoogleMap 地址：台北市大安區師大路126巷1號／電話：無提供 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30 交通：捷運新店線（綠線）台電大樓站3號出口步行約2分 *最低消費：佔一位置低消為一碗拉麵／禁止代排隊與插隊 相關文章東區飲料店:思春大安總店柔順茶香、清爽果茶，和韓國重磅奶茶陪伴日常台北冰斗喫甜:小公園的甜點室，布丁水果甜點杯、綿密千層蛋糕，集合所有的美好 國際香草精油經絡學會-精油知識庫-全球最大華文芳療知識庫及學術交流平台台北週末炸雞俱樂部:下班後的放鬆秘境，大吃奶油雞胸、炸雞甜甜圈、問號週末特餐台北泉州街黃家香腸:排隊也要吃的現烤香腸，絕搭吃法蚵仔麵線+佳鑫金桔檸檬台北COFFEELAW：如東京街頭的質感咖啡店，來杯靈魂樂手咖啡和西西里！逃脫城市壓力的解憂飲料數位廣告代理商收費方式？投放公司的效益好嗎台北東區:高木食堂道地日本味，好吃多汁和牛漢堡排、36小時和牛咖哩飯台北草頭西餐酒館-讓你無限再訪的美味，搬家至古亭後更喜歡了 公館美食大安區美食師大美食古亭美食台電大樓美食台北拉麵推薦真劍拉麵藍色拉麵師大夜市美食 ←較舊的留言 台北南港:Ladynara新泰式料理-曼谷來台泰奶舒芙蕾、泰菜，聚餐甜鹹食一次具備 下一篇文章→ 台東熱氣球攻略:預約票券免排隊不動腦玩法、部落食尚兩天一夜私房行程安排 斑比 我是Banbi斑比，現為專職攝影者、旅行部落客，曾出版兩本書籍、線上攝影課程，分享多場旅行或是攝影講座。

將攝影、創作化為生活與工作，不是在旅行、美食攝影的路途，就是尋找創作素材。

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