只要攝取脂肪就會變胖？看你吃進的是脂還是油| 聰明飲食

在量相同的情況下，攝取脂質卻會得到比醣類或蛋白質高出一倍的卡路里。

因此，如果攝取過多脂質的話，無法轉換為能量消耗掉的部分，就會成為體脂肪累積在 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網願景工程有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/養生/ 聰明飲食只要攝取脂肪就會變胖？看你吃進的是脂還是油分享分享留言列印A-A+2021-11-1609:58創意市集作者／守口徹許多人都認為「只要攝取脂質就會變胖」，這樣的觀念到底是否正確？圖／ingimage是不是只要攝取脂質就會變胖？藉由選擇脂質的種類，就能打造出不容易發胖的體質許多人都認為「只要攝取脂質就會變胖」，這樣的觀念到底是否正確？的確，脂質的卡路里較高是不爭的事實。

三大營養素中，醣類和蛋白質1克約能提供4卡的熱量，而脂質1克卻能提供9卡的熱量。

在量相同的情況下，攝取脂質卻會得到比醣類或蛋白質高出一倍的卡路里。

因此，如果攝取過多脂質的話，無法轉換為能量消耗掉的部分，就會成為體脂肪累積在我們體內。

話雖如此，這裡要提醒各位讀者，脂質還是可分為「容易使人變胖」和「不易使人變胖」兩種類型。

簡單來做分類的話，常溫下為固態的「脂」容易使人發胖，而常溫下為液態的「油」，則不容易使人發胖。

這是因為「脂」在人體內也會形成固態，積累儲存。

而「油」在人體內流動性較強，容易轉換為能量來使用，這是兩者在性質上的差異。

因此，就算是攝取數量相同的脂質，也會因為吃進肚裡的是「脂」或是「油」，而影響一個人是否容易變胖的程度。

舉例來說，一個嗜食肥肉的人，就算他有在控制脂質的攝取量，但身材還是容易發胖。

但如果他把肥肉換成了富含EPA和DHA的魚油，那麼就能降低體型走樣的可能性。

從這層意義上來看，含有豐富亞油酸的沙拉油，應該也屬於不易使人變胖的油類，然而因為亞油酸經常出現在許多加工食品中，所以人們很容易一不小心就攝取過量。

脂質的卡路里很高圖／創意市集提供※本文摘自《油與脂肪的驚人真相：魚油真的比較健康？哪種脂肪不讓人變胖？改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵》。

《油與脂肪的驚人真相：魚油真的比較健康？哪種脂肪不讓人變胖？改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵》作者：守口徹譯者：林巍翰出版社：創意市集出版日期：2021/09/09《油與脂肪的驚人真相：魚油真的比較健康？哪種脂肪不讓人變胖？改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵》書封圖／創意市集提供Omega-3Omega-6熱量肥胖脂肪延伸閱讀 你要健康地老化還是患病狀態的延長？哈佛教授揭關鍵3大因素 有片｜不用模具就能做！生酮藍莓司康 糖尿病易伴隨心血管共病醫曝控制血糖最害怕一事 有片！虐腹超有感！15分鐘腹部有氧訓練 吃魚油對抗憂鬱症？權威期刊最新研究：不建議 劉怡里／從午餐、晚餐調整！4個技巧讓你冬至吃湯圓不發胖 愈熟的香蕉熱量愈低？營養師認證但3類人不宜多吃 同類文章缺鐵就吃豬肝？補鐵食物其實分2種專家教你怎麼吃吸收力高要吃蛋，就要連蛋黃一起吃！怕膽固醇過高、心血管疾病？醫師破迷思外食族照過來便利商店也能減重?!一日三餐菜單大解密聚餐後血脂攀升怎麼辦？6種食材助降脂、3方法判斷是否為高危險族群跨年寒冷又一波！營養師盤點5大高鈉食物，少攝取避免心血管疾病發作冬天多吃蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔，能保健暖身專家揭「食用禁宜」燒仙草含「嫩精」吃了會致癌？毒物專家：除了嫩精，更該注意更配料怎麼選40歲後骨骼肌肉漸流失！骨鬆7危險群不僅補鈣還要補蛋白質早上空腹喝咖啡不OK？沒有科學證據顯示有害健康黑巧克力好處這麼多！保護心血管、提升腦力、抗發炎...5大好處＋挑選眉角一次看過敏可以吃什麼舒緩？13種實證天然抗過敏食物大整理！喝熱檸檬水可抗癌？營養師曝真相：2種族群飲用需注意！打包火鍋湯底復熱=吃毒？專家曝恐怖禁忌：細菌會暴增有助減肥，還助防三高、癌症！營養師教彈性素食怎麼吃？愛喝茶、咖啡有助預防失智及中風！研究曝「每日飲用杯數」劉怡里／從午餐、晚餐調整！4個技巧讓你冬至吃湯圓不發胖4顆包餡湯圓等於1碗飯營養師提醒5撇步健康吃最肥不是花生營養師揭7大人氣湯圓內餡熱量排名愈熟的香蕉熱量愈低？營養師認證但3類人不宜多吃不是每個人都適合專家揭5類應避免喝康普茶的人跟巧克力無關！巧克力牛奶絲滑口感來自添加物朱慧芳／姜老夫人的茶經冬至即將到來，你的補冬方式對了嗎？營養師：別養生不成反傷身，教你兩招聰明吃！泡菜=蔬菜？營養師「鈉含量黑名單」曝光雞絲麵竟奪冠山藥穩血糖、降三高營養師：一類人可多吃一類人不行劉德華10年不吃飯、Ella三餐都吃飯，哪個好？別再汙名化白飯，你該知道的白飯4大好處火鍋絕配「沙茶醬加生蛋黃」超美味？網道破驚人真相咖啡因會改變大腦結構？喝咖啡對記憶有影響嗎？台灣烏龍茶、台式烏龍茶傻傻分不清？已有檢驗法辨別同品種仿製茶醫病天地／吃南瓜好處多護眼助排便看更多猜你喜歡為什麼有人退休後老得快，有人卻依然充滿活力？專家：50歲後該準備3件事白天休息太多，晚上又無法休息？哈佛教授教簡單做對一事緩解失眠比跑步多燃燒1.15倍熱量！「健走」的5個科學實證好處：減緩焦慮、消除壓力…聚餐後血脂攀升怎麼辦？6種食材助降脂、3方法判斷是否為高危險族群久坐不動危害有多大？最瞭解人類身體的哈佛教授揭怎麼坐才不傷身你要健康地老化還是患病狀態的延長？哈佛教授揭關鍵3大因素喝燕麥奶代替牛奶補鈣？專家揭營養價值：多數人都喝錯要吃蛋，就要連蛋黃一起吃！怕膽固醇過高、心血管疾病？醫師破迷思慷他人之慨！婆婆把超貴口罩轉送鄰居媳暴走網挺：直接黑化做得好冬天多吃蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔，能保健暖身專家揭「食用禁宜」跳繩不只增肌減脂，還能預防骨鬆、按摩內臟！醫師教你正確跳繩不傷膝蓋人生最划算的投資！李偉文：如何不花大錢，得到健康的身體和最棒的朋友？堅決終結人人稱羨婚姻！何妤玟：女人們該問自己「在好媳婦、好媽媽、好妻子之外，我是誰？」燒仙草含「嫩精」吃了會致癌？毒物專家：除了嫩精，更該注意更配料怎麼選有片！虐腹超有感！15分鐘腹部有氧訓練缺鐵就吃豬肝？補鐵食物其實分2種專家教你怎麼吃吸收力高外食族照過來便利商店也能減重?!一日三餐菜單大解密嫁出去就不是女兒？她過年想回娘家遭父母罵「想帶衰」精神病患比一般人缺乏維生素D能治精神病？最新研究出爐跨年寒冷又一波！營養師盤點5大高鈉食物，少攝取避免心血管疾病發作小S曾愛攀比，當媽後大轉變：絕對不拿孩子做比較，面對差異只有全力支持與鼓勵！40歲後骨骼肌肉漸流失！骨鬆7危險群不僅補鈣還要補蛋白質山藥穩血糖、降三高營養師：一類人可多吃一類人不行暖暖包並非搓到發熱放口袋！專家教正確用法：放對部位全身熱早上空腹喝咖啡不OK？沒有科學證據顯示有害健康黑巧克力好處這麼多！保護心血管、提升腦力、抗發炎...5大好處＋挑選眉角一次看愈熟的香蕉熱量愈低？營養師認證但3類人不宜多吃嘴破、痠痛、解酒...吃B群有用？覺得累就狂吞？吃「B群」10個正確觀念有助減肥，還助防三高、癌症！營養師教彈性素食怎麼吃？火鍋絕配「沙茶醬加生蛋黃」超美味？網道破驚人真相有片｜湯滾過蓋鍋蓋就可放隔夜？　營養師：小心吃進一堆毒！看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more又有變異株在法國出現傳染力更強、更能使疫苗失效防疫小黃司機染疫王國材：有510輛備用不影響春節輸運帕金森、肺炎等五項新藥納入健保估每年兩萬人受惠不想給媳婦壓力！85歲婆婆堅持獨居：同是別人女兒，女人不為難女人大家都在看more新莊男與妻行房突暴斃家屬：四天前才打疫苗為什麼有人退休後老得快，有人卻依然充滿活力？專家：50歲後該準備3件事第三劑打莫德納還是BNT疫苗？專家教你選副作用最小、保護力最佳組合桃機員工確診列本土個案CT值11曾在中壢忠貞市場擺攤疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離粉瘤勃起功能障礙足底筋膜炎陰道炎膽結石我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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