隱藏美食大曝光！減醣麵包網店月銷百萬 - 奇摩新聞

【記者郭夢迪／台北報導】看準烘焙產值600億，其中吐司便占了1/5，但市售吐司多為精緻澱粉，其實暗藏健康危機。

伴隨著「高熱量、高糖、高油、高鹽」製 ... 閱讀全文0郭夢迪／台北2022年3月3日上午11:32·3分鐘(閱讀時間)隱藏美食大曝光！減醣麵包網店月銷百萬【記者郭夢迪／台北報導】看準烘焙產值600億，其中吐司便占了1/5，但市售吐司多為精緻澱粉，其實暗藏健康危機。

伴隨著「高熱量、高糖、高油、高鹽」製作方式，享受美味當下，卻很容易帶來三高與肥胖的問題。

為帶給國人更健康的吐司，食品營養出身的烘焙主廚Jen，於2019年研發出市面上第一款減醣吐司，低油、減醣、減鹽、高纖，引領消費者趨向健康烘焙的概念，帶起台灣減醣吐司風潮。

2021年創立了「歐卡蘿」研發出更多元的烘焙產品，除了吐司，還有歐式麵包、減醣貝果，創下月銷百萬佳績！健康的豆渣又名「卯之花」，低熱量、低脂肪，還有豐富的膳食纖維，豆渣所含的鈣質更是豆漿的5倍！擁有極高的營養價值，讓豆渣烘焙在日本已盛行多年。

烘焙產品主廚Jen，當時看到台灣只有精緻澱粉的烘焙產品，決定以高纖、低熱量的新鮮黃豆渣，來研發烘焙產品。

但豆渣低筋性不易發酵，失敗率高，產能只有一般吐司的1/4，成本極高。

主廚花了一年的時間終於找到黃金比例，以豆渣取代將近40％的精緻麵粉；將豆渣烘焙推向市場。

並以數據佐證，不惜成本送檢第三公正單位檢驗「八大營養素」，提供最精確的數據給消費者；這在烘焙業界極為罕見。

因此連曾出版「減醣烘焙」一書的知名營養師兼糖尿病衛教師—林俐岑都大力推薦「歐卡蘿」烘焙。

研發主廚以「給家人安心吃的麵包」為初心，採用「減醣、低油、減鹽」的方式來烘焙，成分單純：台灣知名豆乳店「新鮮黃豆渣」、「加拿大紅春麥麵粉」、「法國酵母」以及低量的糖、鹽、油，不使用看不懂的食品添加物，以健康的果乾與穀物及原型食物變化口味，讓麵包回歸本味也滿足饕客味蕾。

「減醣豆渣吐司」有原味、蔓越莓、抹茶、核桃葡萄乾四款，像是蔓越莓深受女性朋友喜愛，抹茶特別採用日本靜岡抹茶，吃得到天然茶香。

原味吐司相較市售白吐司，減醣36％，熱量減少29％、膳食纖維卻是2.2倍！「減醣豆渣貝果」有原味、黑芝麻穀物、藍莓、檸檬、抹茶蔓越莓五款，其中檸檬微酸甜滋味，作為早餐或甜點都很適合。

「減醣歐式麵包」則有原味與核桃蔓越莓兩款。

全品項不添加色素、香精、每一口，都很真實。

不含防腐劑，所以連包裝上面都下足功夫，客製防氧袋並加入脫氧包鎖住新鮮。

生產具備國際ISO22000以及HACCP雙認證，提供消費者安全衛生的品質與保障。

歐卡蘿以「營養健康」為理念開發出全系列減醣麵包，全素可食。

即日起，推出植物奶「杏仁奶減醣吐司」，每日限量10組。

圖一：健康烘焙代名詞「歐卡蘿」，以營養學角度出發，減醣、減卡、高纖的機能烘焙誕生！圖二：「歐卡蘿」首創「杏仁奶減醣吐司」每日限量10組，季節限定發售圖三：歐卡蘿「豆渣減醣吐司」-原味吐司相較市售白吐司，減醣36，熱量減少29_、膳食纖維卻是2.2倍（歐卡蘿─減醣健康烘焙提供）隱藏美食大曝光！減醣麵包網店月銷百萬隱藏美食大曝光！減醣麵包網店月銷百萬1.女家中上吊自盡…遺書揭超慘經歷　被渣男8年內逼墮胎14次後拋棄2.3歲女童「一眼認出爸爸雕像」含淚緊抱不放　媽媽曝背後動人故事3.連戰上月洗頭小中風　連方瑀曝：若當時「這樣做」恐天人永隔4.瞬間破功！夜市蒙古烤肉消失主因曝5.男逃亡30年！和家人斷聯、打零工度日　自首後卻發現「從未被通緝」婦產科名醫妻子卵巢癌末認「束手無策」淚灑攝影棚Yahoo奇摩新聞（記者林瑞琪）悠遊國旅開跑飯店客運加碼優惠搶客中央社「牛樟芝之父」最新傷勢院方：恐部分失憶CTWANT抓包柯志恩拿基隆照片談高雄高閔琳批：一篇廢話三立新聞網setn.com連戰上月洗頭小中風連方瑀親筆感謝在場「俠女」救命TVBS新聞網