減醣烘焙-歐卡蘿OKARA|減醣早餐好夥伴|營養師推薦
文章推薦指數: 80 %
減醣貝果、吐司、麵包專賣,給從事減醣飲食、重視體態的您,一個可以放心吃的吐司麵包。
《罕見將營養數據送檢驗的烘焙品牌》
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▍減醣貝果、吐司、麵包
減醣飲食的好夥伴
誰說吃麵包就會胖、不健康?
甩開高糖、高油、高脂的烘焙,
追求輕盈體態的您,也可以放心吃麵包。
2019年,烘焙研發主廚-Jen蓁,製作出減醣、高纖的豆渣烘焙,推出市場後大受客人好評,解決許多愛吃麵包又怕胖的人這個痛點。
Jen以嶄新品牌OKARA-歐卡蘿,重新出發,繼續以「給家人安心吃的麵包」為初心,延續這份溫度與幸福。
台式烘焙麵包(如吐司、貝果等)
總是與「精緻食物」畫上等號
台灣人非常愛吃麵包,在烘焙產業15年的Jen有很深的感受,做過非常多類型麵包的Jen觀察到,國人偏好的台式麵包,講究的是鬆軟口感與濃郁奶香,為了迎合客人的口味喜好,製作上往往就會加入大量的油脂與糖份,但伴隨著就是高熱量、高糖、高油、高脂,這也是為什麼提到烘焙麵包就是精緻食物、還有肥胖負面的連結,多數的台式麵包較偏向甜食,稍微一過量,很容易造成健康三高的問題。
選擇「白吐司、全麥吐司」
就比較健康了?
很多人以為「白吐司、全麥吐司」比較清淡健康,但真的是如此嗎?
歐卡蘿減醣豆渣貝果
與白吐司、全麥吐司營養比一比
√減醣28%√熱量降低25%√2.2倍高纖
醣份怎麼算:醣(淨碳水)=碳水化合物-膳食纖維
數據參考來源:
衛福部-食品營養成分資料庫→土司公告
※我們以較為標準嚴謹的"衛福部食品資料庫"做為比較,不為了營造數據上較大的差異,而拿市面上高熱量碳水的烘焙麵包來相比。
用低卡、高纖的新鮮黃豆渣
取代近40%麵粉來製作貝果
OKARA歐卡蘿-運用豆渣那豐富的營養價值:低熱量、低脂肪,高膳食纖維的特性,取代近40%麵粉來烘焙貝果,健康多一點、負擔少一點,我們不提倡完全拒吃澱粉,因為澱粉也是人體主要能量來源之一,如果長期拒吃,不僅會使身體代謝異常,也很容易缺乏體力與飽足感,我們用最平衡、自然的方式,享受這份無罪惡的美味~
|歐式麵包的作法
研發主廚堅持「歐式麵包」的健康作法,成分單純:新鮮黃豆渣、加拿大紅春麥麵粉、酵母以及低量的鹽,貝果製作過程中不再添加糖油,口味變換則是使用健康的果乾與穀物,以原生食物來搭配製作。
《讓麵包回歸本味》
|為什麼大家都在「減醣」
因為減醣溫和且人性化的飲食方法,對於想控制體態的人來說,最能夠「持之以恆」的去執行,比較不會半途而廢。
減醣不是要你拒吃,而是「選對的食物」來吃,進而達成我們的理想與目標,我們不主張完全無澱粉,而是在美味與健康之間取得一個平衡點。
|減醣飲食可多攝取高纖類的食物
聰明的您,可以選擇健康的方式來減醣維持體態,就是多攝取膳食纖維的食物,不僅促進腸道蠕動,還可增加飽足感喔!OKARA歐卡蘿-擁有符合法規「高纖的標準」,100g固定含有6g以上膳食纖。
《衛福部建議:膳食纖維建議量一天25-35克》
|豆渣擁有豐富的營養價值
低熱量、低脂肪,還有豐富的膳食纖維,豆渣擁有極高的營養價值,近年來已成為新的保健食品,不僅如此,豆渣所含的鈣質更是豆漿的5倍!透過以上圖表一目了然,豆渣的好,您一定要知道。
|嚴選非基改黃豆研磨製成的豆渣
只選用高品質的加拿大、美國兩地生產的非基改黃豆製成,歷經研磨→殺菌→冷卻→調和→熟成五項程序,才能完整保留豆渣高膳食纖維、營養價值。
|頂級加拿大一級西部紅春麥麵粉
擁有高蛋白質含量與良好的延展性,而優異的保水性以及絕佳的風味,讓許多日本高級吐司麵包的用粉,都是使用拿大一級西部紅春麥(CWRS)所研磨而成的麵粉。
|OKARA歐卡蘿三個承諾
不添加防腐劑
不添加色素
不添加香精
我們的好吃源自於最單純、健康的美味,而非添加物帶來的風味。
林俐岑營養師推薦
市面上眾多的減醣烘焙
您是否被"減碳水、減熱量"
廣告話術所疑惑?
我們追求「數據真實性」
為什麼我們要花錢送檢"營養數據"
我們為了確保您消費的每一分錢,都是貨真價實的減醣豆渣烘焙,歐卡蘿所提供的數據機能性,如:熱量、碳水、膳食纖維等...都是送檢第三方公正單位檢驗出來的,我們將吐司、麵包、貝果原味本體送去檢驗,以科學數據來佐證,而非市面上用估算的方式,當然法規並無規定食品營養標示一定要送檢,也鮮少有烘焙願意花這筆費用去檢驗,但為了得到機能數據的「真實性」,即便反覆送檢的費用成本昂貴也要去執行!
《您吃的每一口,都很真實。
》
|送檢單位我們也很講究
我們選用全球食品大廠唯一指名使用的「歐陸檢驗」,提供更精準的數據與真實性,世界級領導品牌,最值得您信賴。
→關於歐陸檢驗
【貝果完整檢驗報告>下載】
【吐司完整檢驗報告>下載】
【歐包完整檢驗報告>下載】
Q:為什麼歐卡蘿的烘焙麵包
膳食纖維比別人高?
市面上的減醣豆渣烘焙系列,雖宣稱加入高纖的豆渣,但實際含量,我們確實不得而知,不過我們知道,豆渣食材本身所含的膳食纖維相當高,所以當有加入一定比例的豆渣,製作出來的麵包,100公克裏,應要有6g以上的膳食纖維才是,否則您吃的豆渣麵包(貝果),也許跟一般麵包並沒有太大的差別。
Q:為什麼歐卡蘿的烘焙麵包
比普通的麵包貴?
與一般的普通麵包相比,健康取向為訴求的歐卡蘿,確實稍微貴一些,我們不會說是我們食材用料都很好,因為這是最基本的。
但如果與市場上「減醣訴求」的烘焙相比,以重量去換算價格,您會發現...歐卡蘿反而親民許多喔。
再困難我們也堅持的事:
我們堅持加入一定比例豆渣,且要達到「高纖標準」,也就是100g固體含有6g以上膳食纖維。
(須通過第三方檢驗)
要達到高纖,就要加入一定比例的豆渣,然而,勢必就會影響麵團的發酵,造成:
無法快速生產
無法大量製作
人力成本提高
風險成本提高
豆渣是個具高營養價值的食材,但運用在烘焙上,知易卻行難,原因就是太不具商業價值了!但歐卡蘿訴求很明確,解決愛吃麵包又怕胖的人這個痛點,吃的安心健康、低負擔,以食物的營養原理,製作出健康烘焙,比起吃入過多的精緻烘焙,美味的危機下,造成三高負擔後,再花錢購買瘦身產品,還有報名健身房,最後也沒去幾次,省下這些費用,稍微投資在健康飲食上反而是值得~
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客服信箱:[email protected]
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(僅為員工辦公使用,不對外開放)
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