我適合斷食嗎？跟著營養師認識減脂利器：間歇性斷食| 三采 ...

按照字面上的意思，斷食就是不吃東西，而斷食控制的不是食物種類，是進食時間。

若身體總是不斷進食，就會導致血糖不斷浮動，尤其攝取碳水化合物時浮動最大，此時身體會分泌胰島素來降血糖，胰島素分泌造成身體進行合成反應、抑制分解反應，導致脂肪不斷合成（當然也會合成肌肉，但運動才會合成肌肉）。

斷食延長了禁食時間，降低胰島素浮動，讓身體有更多機會刺激脂肪分解，降低脂肪合成的機會。

曾有研究發現，讓兩組人吃同樣的減脂熱量，一組人不限制吃飯時間，另一組人執行斷食，只有8小時進食，一段時間過後，斷食組的人體脂肪明顯下降。