你也可以在家自己做燕麥奶拿鐵 - JC咖啡

你也可以在家自己做燕麥奶拿鐵 · 1. 研磨咖啡粉20g · 2. 熱水沖濕濾紙，去除紙味 · 3. 均勻的倒入咖啡粉 · 4. 悶蒸(95°C熱水，の字型注入30g水，等待30秒) · 5. 跳至主要內容 Productssearch Search 0 Menu 主頁 › 咖啡入門知識 › 你也可以在家自己做燕麥奶拿鐵 燕麥奶拿鐵(OatMilkLatte)是以燕麥奶取代牛奶，來製作拿鐵咖啡(CaféLatte)。

拿鐵是許多人喜愛的咖啡飲品之一，無論是通勤族人手一杯，或是與三五好友的下午茶時光都可以見到它的身影。

這樣的幸福飲品有沒有可能在家就可以製作呢？ 在家做當紅飲品「燕麥奶拿鐵」 星巴克、便利商店、大街小巷的獨立咖啡館…等，近期皆爭相推出「燕麥奶拿鐵」，沒有牛奶的過敏源、符合環保意識的低碳排量、與咖啡良好的融合性，深受許多人的喜愛。

本週小學堂跟大家一起在家沖泡出好喝的「燕麥拿鐵」。

咖啡店製作一杯拿鐵，會透過義式咖啡機以高壓萃取出濃縮咖啡，再加入以高溫熱蒸氣打發的綿密奶泡做融合。

濃縮咖啡萃取率極高，單喝具有糖漿般的醇厚度，喝不習慣的人會感覺過濃難以入口，但濃厚的滋味非常適合做為基底調味。

以義式咖啡機的蒸氣棒打發的奶泡具有綿密的口感，讓拿鐵喝起來細膩滑順。

在家中沒有義式咖啡機，要怎麼製作拿鐵呢？此篇目的是用手沖方式，沖出萃取率高的咖啡液，再直接加入燕麥奶，做成簡單版卻好喝的燕麥奶拿鐵。

相較於平時手沖，做拿鐵的咖啡液需要更濃郁才行，這樣加入燕麥奶，才能讓咖啡風味留在拿鐵中。

步驟一：手沖單品濃縮咖啡製作 手沖咖啡器具： 沖煮時需要使用到的器具有：磨豆機、濾紙、濾杯、手沖壺、咖啡下壺、電子秤、溫度計、碼表等。

沖煮參數： –研磨度：研磨度-細[較平時手沖刻度再細一點] –水溫：95度 –粉水比：1:7.5 –悶蒸時間30秒 –悶蒸粉水比1:1.5 –沖煮時間3分30秒[含悶蒸] 濃縮咖啡沖煮步驟：[以1-2人份為例，20g粉，注入約150g的水] 1.研磨咖啡粉20g 2.熱水沖濕濾紙，去除紙味 3.均勻的倒入咖啡粉 4.悶蒸(95°C熱水，の字型注入30g水，等待30秒) 5.斷水法沖煮（慢慢沖，一次加入約10克熱水，讓濾杯裡的咖啡流下去一些，再繼續加入） 6.一邊沖一邊注意時間，注完150克熱水時，3分30秒也到達 7.倒出咖啡液，約略得到120克的咖啡液（約有30克的熱水吸潤在濾杯中） 步驟二：加入燕麥奶 材料： –Oatly咖啡師燕麥奶180g -剛沖好的單品濃縮咖啡120g 步驟： 將燕麥奶與濃縮咖啡混合，即完成簡單版卻好喝的燕麥奶拿鐵比例。

不同的咖啡豆、烘焙度，手沖出的風味與濃度會有不同，可依照個人口味調整燕麥奶量，也可以加入糖，或是喜愛的風味糖漿創造獨特的個人化飲品。

適合製作拿鐵的咖啡豆推薦 好喝的燕麥奶拿鐵，咖啡豆是其中影響風味的因素之一，有的人喜歡咖啡烘焙味濃厚；也有人喜歡具有果香風味的拿鐵。

由於製作拿鐵咖啡，咖啡液的香氣需要更濃郁才行，因此建議採用萃取率較高的焙度，像是淺中焙以上的焙度，會較為合適。

喜歡融合單品特色風味的拿鐵愛好者推薦 →哥斯大黎加莊園咖啡豆 豐富香氣、甜味層次、口感濃郁的風味特性，用來製作燕麥奶拿鐵除了可以呈現咖啡重度外，還可以喝到豆子本身的風味豐富度，與燕麥奶融合，恰到好處。

喜歡咖啡烘焙味濃厚的拿鐵愛好者推薦 →印尼蘇門答臘超級迦佑黃金曼特寧 →巴西摩吉安娜皇后莊園日曬(COE冠軍莊園) 兩款都是屬於焦糖、巧克力、甜感佳且濃郁厚實的品項，與燕麥奶融合，呈現咖啡的重度與滑順感。

獲得在家自己沖煮單品濃縮咖啡的技能，可以隨心所欲變化出符合自己口味的咖啡創意飲品。

※我們試過多款市面上燕麥奶後，自己常用的「Oatly咖啡師燕麥奶」推廌給您，在7-11、許多咖啡館都有販售。

小建議：開蓋後鎖回蓋子，再搖勻效果較佳。

►JC咖啡小學堂►桃園咖啡廳►咖啡豆 夏天的雨，來的那麼突然，如同想喝咖啡的念頭，在沒有察覺時來臨，還好手邊有JC咖啡，十個莊園濾掛咖啡，微風吹過，帶著花果香，滑過味蕾。

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