廚師分等級！擁藍帶認證身價鑲金真偽靠「編號」判定| 生活 ...

記者涂永全、林詳澤、張懷慈／台北報導除了米其林星級評鑑外，藍帶證書也是廚師們想得到的廚藝認證，但這幾年似乎滿街都是藍帶廚師，原來是除了藍帶學校正規班外，還有短期班，儘管能拿到「研習證書」，但不代表他是藍帶學校畢業生，得真的上正規班課程，並通過考試可以得到，有獨特編號的藍帶證書。

▲主廚親身帶領學員挑選食材。

（圖／翻攝自Le Cordon Paris）直接到菜園裡，鼻子聞，感受食材清新，雙手摸，體驗食材鮮度，從挑選到烹調，主廚近身示範，這是法國藍帶學校課程，不只是教「做菜」，更要懂得發揮「食物美感」。

▲其實