黑胡椒- 维基百科，自由的百科全书
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黑胡椒（學名：Piper nigrum），又名黑川[1]，是胡椒属的开花藤本植物，果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。
同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。
[2]黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。
黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以來，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。
黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。
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