牛肉- 维基百科，自由的百科全书
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牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
一般常見的肉牛多為閹牛，肉質和小母牛相似，但閹牛的脂肪更少。
年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛絞肉。
肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。
落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。
美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。
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