嘉義東市場的隱藏美食「魯熟肉」 - 愛食記

嘉義常看到小吃攤販上面寫魯熟肉，其實就是我們常看到的黑白切，不過嘉義的魯熟肉一定會有一些常見的經典菜色，包括：粉紅香腸、蟳粿、肉捲(雞捲)。

莎布安安91篇文章,0位粉絲嘉義東市場的隱藏美食「魯熟肉」，在地人早餐必吃的傳統市場好味道。

發表於：2021/12/06東市場魯熟肉3.4嘉義市東區小吃地址:嘉義市東區600均消價位:$70同步發表於:部落格連結嘉義常看到小吃攤販上面寫魯熟肉，其實就是我們常看到的黑白切，不過嘉義的魯熟肉一定會有一些常見的經典菜色，包括：粉紅香腸、蟳粿、肉捲(雞捲)。

這趟嘉義之旅為了品嚐看看道地美味的嘉義魯熟肉，來到位在嘉義市東市場內的魯熟肉攤位，據說已經有超過80年的歷史，現場幾乎都是在地人老饕。

東市魯熟肉沒有店名，但可以清楚看到簡單明瞭的招牌，一眼望去就知道滷肉飯跟四神湯應該就是店內的招牌菜色，光是招牌就有五六個，很怕客人不知道它們除了魯熟肉之外，還有賣魯肉飯跟四神湯。

魯肉飯跟四神湯內用都只要25元，真的超級便宜，尤其是四神湯這個價格還以為在台灣已經絕版了。

其實魯熟肉就是黑白切的概念，一開始還問老闆要點一份魯熟肉，結果老闆說全部都是魯熟肉喔。

除了豬內臟系列的魯熟肉之外，這一櫃都是老闆大力推薦的道地魯熟肉，一眼望去幾乎都是我沒吃過的菜色，真的非常特別。

還有一份很特別的是鹹粉粿，我平常非常喜歡吃粉粿，通常都是加在豆花裡面配料的那種，而這種粉紅色的鹹粉粿真的是第一次看到，超級特別。

最後，選擇性障礙的我們在老闆的推薦下點了：魯肉飯、四神湯、蟳粿、生腸、肝連肉。

魯熟肉小菜基本上都是冷盤，還會附上一碟醬料，是由醬油、蒜泥跟哇沙比混在一起可以沾冷盤的小菜吃，很像是在吃生魚片的吃法。

魯肉飯一碗25元，份量跟一般小吃店吃到的小碗魯肉飯份量差不多，對女生來說份量很剛好。

魯肉飯的魯肉比一般豬絞肉的碎肉更大塊一點，醬汁不會很死鹹，白飯也不會很軟爛，整體來說雖然不會到很驚艷，但也是不錯吃。

除了魯肉之外，旁邊還有放酸菜滿特別的，酸菜吃起來偏甜，跟鹹鹹的魯肉搭在一起意外的滿配的。

四神湯跟我平常在台北常吃到的料不太一樣，雖然沒有薏仁但是有滿滿的豬腸跟豬肚，內臟也都處理得非常乾淨，完全沒有腥味，口感非常Ｑ彈有嚼勁。

這次的主角魯熟肉一定要來好好介紹一下，第一次吃魯熟肉就完全被驚豔到。

首先是我第一次品嚐的蟳粿，蟳粿是魚漿再加上十幾種蔬菜調配，還吃得出一點蟹黃跟蝦味，每間店家做的口味也都會不太一樣。

而肝連肉的部分蒜是有中上水準的好吃，不會有豬腥味。

最後則是這次吃到小菜中最喜歡的生腸，冰涼的口感又帶有彈性脆勁，沾上店家附的沾醬，超級美味。

莎布安安91篇食記本次東市場魯熟肉用餐評分：4.5更多東市場魯熟肉的資訊(營業時間、菜色...)，可點擊下方卡片觀看介紹:https://ifoodie.tw/restaurant/61c1505ebaf6d3454bfe4c6b本文餐廳資訊：東市場魯熟肉3.4·嘉義市東區·3則評論嘉義古早味光華路小吃東市場小吃嘉義早餐阿觀的店嘉義肉捲嘉義小吃嘉義銅板美食嘉義東市場美食嘉義美食嘉義東市場嘉義米粉碗粿魯熟肉東市場美食光華路美食愛食記踩點影片 更多美食餐廳火鍋4980家餐廳日式9126家餐廳小吃11632家餐廳咖啡6785家餐廳早午餐5779家餐廳甜點8230家餐廳約會餐廳7814家餐廳韓式1630家餐廳燒肉2152家餐廳居酒屋1613家餐廳最新美食文章熱門流行美食資訊第二屆全台最大火鍋節開跑！FunNowxWalkerLand集結全台85個火鍋品牌，讓大家吃越多賺越多！不分區編輯精選推薦美食3月4,2022台灣人愛吃鍋出了名，一年四季都可以吃鍋，知名火鍋品牌連夏天都是一位難求，曾有媒體統計，台灣火鍋每年產值高達將近新台幣400億，吃鍋已不再是冬天專屬享受！ 由都會享樂預訂平台FunNow攜手愛食記,179則發文1,1860編輯精選推薦美食3月4,2022第二屆全台最大火鍋節開跑！FunNowxWalkerLand集結全台85個火鍋品牌，讓大家吃越多賺越多！不分區台灣人愛吃鍋出了名，一年四季都可以吃鍋，知名火鍋品牌連夏天都是一位難求，曾有媒體統計，台灣火鍋每年產值高達將近新台幣400億，吃鍋已不再是冬天專屬享受！ 由都會享樂預訂平台FunNow攜手愛食記,179則發文1,1860「根本在旅行」走在疫情前面的外送／外帶咖啡店，7間日本精品咖啡一次享用！讓你在家也能喝到「沖繩必喝咖啡大嘴鳥」、「日本冠軍咖啡豆ポレポレ」、「世界五十大最佳咖啡廳MelCoffeeRoasters」的日本職人咖啡！｜吃貨筆記EP18台北編輯精選推薦美食5月24,2021三月開幕的「根本在旅行」是一間很不一樣的咖啡廳，「根本在旅行」費了許多時間與日本咖啡職人溝通，將日本咖啡名店的「咖啡熟豆」引進台灣，讓在嚴峻疫情之下的我們得已享受來自日本的美好味道。

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