蔡季芳老師-蛋黃香菇肉包 - 笑咪咪的部落格

05月02日東風新料理美食王食譜(770集)蔡季芳老師-蛋黃香菇肉包材料：外皮：中筋麵粉3杯、細砂糖3大匙、即溶酵母粉1小匙、泡打粉1小匙、水1又1/4杯、 ... 笑咪咪的部落格 跳到主文 流淚撒種的，必歡呼收割。

〈詩一二六:5〉 他必像樹栽於水旁，沿河邊扎根，炎熱來到並不懼怕，葉子仍必青翠， 在乾旱之年毫無罣慮，而且結果不止。

耶利米書十七章八節 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 May04Fri201210:51 蔡季芳老師-蛋黃香菇肉包 05月02日東風新料理美食王食譜(770集)蔡季芳老師-蛋黃香菇肉包材料：外皮：中筋麵粉3杯、細砂糖3大匙、即溶酵母粉1小匙、泡打粉1小匙、水1又1/4杯、沙拉油1大匙內餡：絞肉12兩、香菇5-6朵(泡軟切塊)、鹹蛋黃4-5個(切塊)、油蔥酥3大匙、米酒少許、手粉適量調味料：醬油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/4小匙做法：1.起鍋熱油，先加入1/3的絞肉炒散，加入香菇炒香後再加入醬油、糖炒勻，熄火前拌入油蔥酥炒勻，倒入未炒的絞肉中，夾出香菇，將絞肉以同方向攪拌至黏稠狀，加入胡椒粉、米酒拌勻成為餡料，移入冰箱冷藏一下備用2.取一容器，放入中筋麵粉、細砂糖、即溶酵母粉、泡打粉、水，先攪成糰狀，再加入少許油揉成光滑麵糰後，放入容器中加蓋，靜置發酵10-15分鐘3.將麵糰分為15個小麵糰，沾上手粉整圓，依次放好，再由第一麵球，桿成外薄中厚的麵皮，填上肉餡、放上香菇、蛋黃後，略將肉餡壓平，即可捏成包子狀，鋪上防沾紙，排於蒸籠上，再靜置發酵10-15分鐘(視包子表皮鬆弛勻細即可)4.將包子移入蒸鍋中，開中火蒸至出氣後，再蒸15分鐘，熄火後略放1-2分鐘，再移籠開蓋即可廚師叮嚀：※若蒸籠蓋的氣孔太小，可用筷子架在蒸籠與蓋子之間，讓鍋中的氣流有空間可以散出※蒸籠底部的水冷熱皆可，但不能是滾水，以免蒸氣太早出現會讓包子的麵糰變成死麵而蒸不熟  引用：東風新版美食王    全站熱搜 創作者介紹 笑咪咪 笑咪咪的部落格 笑咪咪發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：美食料理此分類上一篇：溫國智師傅-鮭魚菜飯 此分類下一篇：駱進漢師傅-左宗棠三鮮 上一篇：溫國智師傅-鮭魚菜飯 下一篇：駱進漢師傅-左宗棠三鮮 歷史上的今天 2012:焢肉(2) 2012:駱進漢師傅-左宗棠三鮮 2012:溫國智師傅-鮭魚菜飯 2009:韓國Welcome圖卡69 2009:Q寶貝三色公告欄+計日器系列 2009:韓式多用背景5月-1 2009:韓式多用背景5月-2 2009:韓國Welcome圖卡70 2009:韓式多用背景5月-4 2009:韓式多用背景5月-3 2009:朋友 2009:智慧的礦工 2008:打字效果公告欄 2008:韓國信紙圖卡-5 2008:韓國welcome閃圖 2008:FLASH文章邊框 2008:花樣年華時計 2008:韓國新式長圖卡 2008:擁有簡單的內在，才能獲得豐富的感動 2008:睡得安然 2008:與健康有約 ▲top 留言列表 發表留言 月曆 « 四月2022 » 日 一 二 三 四 五 六           1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30               站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 活動快報 潮Way台南大富翁 最新潮、最有話題的「潮Way台南」指南，擁有網友推... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2014四月(1) 2014三月(2) 2014二月(1) 2014一月(4) 2013十一月(6) 2013一月(4) 2012十一月(1) 2012十月(1) 2012八月(7) 2012七月(6) 2012五月(15) 2012四月(2) 2012三月(12) 2012一月(2) 2011十二月(1) 2011十一月(10) 2011十月(4) 2011九月(3) 2011八月(3) 2011七月(6) 2011六月(14) 2011五月(8) 2011四月(24) 2011三月(12) 2011二月(2) 2011一月(1) 2010十二月(2) 2010十一月(7) 2010九月(1) 2010八月(3) 2010七月(10) 2010六月(1) 2010四月(6) 2010三月(5) 2010一月(3) 2009十二月(6) 2009十一月(42) 2009十月(31) 2009九月(23) 2009八月(16) 2009七月(45) 2009六月(91) 2009五月(177) 2009四月(240) 2009三月(230) 2009二月(150) 2009一月(118) 2008十二月(143) 2008十一月(102) 2008十月(106) 2008九月(102) 2008八月(60) 2008七月(51) 2008六月(112) 2008五月(157) 2008四月(110) 2008三月(88) 2008二月(93) 2008一月(101) 2007十二月(73) 2007十一月(32) 2007十月(18) 2007九月(24) 2007八月(14) 2007七月(6) 2007六月(19) 2007五月(9) 2007四月(3) 2007三月(1) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗