【再嚐老嘉義人的下午茶魯熟肉】嘉義市小吃、東市場魯熟肉

早年部落格風潮剛起時，我曾經寫下老嘉義人下午茶系列，吃遍我所知的嘉義市魯熟肉店，不過當年食記都寫在天空，也是人氣頗高的部落格，隨著天空部落格 ... 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣 跳到主文 2008九月一日以40男的單車環島夢，開始寫格爬文。

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[email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Apr10Wed201917:41 【再嚐老嘉義人的下午茶魯熟肉】嘉義市小吃、東市場魯熟肉 早年部落格風潮剛起時，我曾經寫下老嘉義人下午茶系列，吃遍我所知的嘉義市魯熟肉店，不過當年食記都寫在天空，也是人氣頗高的部落格，隨著天空部落格逐漸出問題，最終忍不住的我，搬離寫十年的部落格，搬家的文，也不復完整，心想，該找時間再補食記，剛好這一次來東市場，想吃點肉臟食材，我帶著女兒來到東市魯熟肉，回味自已喜歡的飲食方式。

▲ 昔日天空東市魯熟肉的文，人氣和文章都流失不見，只剩下曾經的6000人次流灠計量。

▲專注研究要吃什麼的女兒。

走到魯熟肉攤，沒有菜單和統一價目表，部份食材上插一支小招牌，告訴你價位，女兒看著各種部位，很多她也不知道部位，直接問我爸爸，要如何點菜，我笑道：「就你喜歡什麼，就點什麼，不然比給老闆看就好。

魯熟肉據說以前總舖師渡小月展現自已手藝的方法，來了點，點了就吃。

而且早期沒冰箱時代，魯熟肉是保存肉品的方法，很多老嘉義人上工午後為了墊肚子，往往一杯飲品，切一盤魯熟肉，成就舊時代的下午茶。

」 小女兒隨意聽沒有意見，我就隨意點自已喜歡的小菜生腸和豬心。

▲各種部位小菜擺在桌上，隨意隨點。

吃飯，當然要來點基底米飯，我點了魯肉飯和四神湯，都是25元。

▲25元的四神湯。

東市魯熟肉的魯肉飯不是嘉義有名的魯肉飯，不過到不能小看他，因為魯肉飯不是嘉義市明星產品，多數的嘉義魯肉飯，總讓我有一份死鹹感，那是滷鍋沒有收鹹味的原因，對彰化來的我，不習慣這魯肉飯尾韻的死鹹感，因此只要有一家能收好鹹味，我便喜歡他的口感。

而東市場的滷肉淡香韻足不死鹹，淋上的滷汁份量夠，米飯清楚分明不過乾而潤口，讓人嚐起來有小品佳作感。

而小小一碗的四神湯，要價25元，當然份量小，適合佐飯和魯熟肉，味道濃淡得宜，到也適合。

▲主角當然是魯熟肉和沾醬。

嘉義市的魯熟肉最特別他的蟳糕，每一家手法都略有不同，我比較喜歡的是早上賣中午的朝陽街菜鴨，那加了清脆的茡薺，在清脆中也嚐到些許蝦味和蟹黃，不過我比較喜歡的是「肚內」，也就是內臟類，今天先墊過肚子，食量略低，切二種熟肉就好，我選了豬心和生腸。

東市魯熟肉，處理的當然沒問題單純的呈現肚內該有的味道，我就吃過有的店家，處理不好，魯熟肉吃起來有點「豬躁味」，好的肉品吃起來，該有彈勁性，也會新鮮的甜味，而東市的生腸，彈勁滑腴，沾一些沾醬，簡單就美味，而豬心是紮實彈勁，嚐起來美味，今天一餐很簡單的搞定，不同人喜好不同，對我來說，我就喜歡這簡單的吃肉一餐。

  東市場魯熟肉(市場內攤位，走入內就找得到) 營業時間：約早上08：00!到下午約16：00         全站熱搜 創作者介紹 葉蕍 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣 葉蕍發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：南臺灣美食景點此分類上一篇：【鄰近故宮南院的朴子麵食】淮揚點心麵麵 此分類下一篇：【北港老鎮回鄉飯】老受鴨肉飯搭一碗燉鴨湯 上一篇：【鄰近故宮南院的朴子麵食】淮揚點心麵麵 下一篇：【北港老鎮回鄉飯】老受鴨肉飯搭一碗燉鴨湯 歷史上的今天 2022:【大學上岸前台北小旅行四】信賢步道與烏來瀑布 2018:【二十年後同學會】嘉義市環境優雅的庭院餐廳 2016:台南另一條美麗的木棉花道-鹽水區台灣詩路 2015:北港朝食-光明路上陳家煎盤粿與阿婆煎盤粿 2015:北港朝食-光明路上陳家煎盤粿與阿婆煎盤粿 2014:【新港隱藏版小吃】月眉鴨肉羹 2014:【新港隱藏版小吃】月眉鴨肉羹 2014:【新港隱藏版小吃】月眉鴨肉羹 2014:【新港隱藏版小吃】月眉鴨肉羹 2013:【老房子的新移民味道】安南河粉 2013:【老房子的新移民味道】安南河粉 2013:【老房子的新移民味道】安南河粉 2013:【老房子的新移民味道】安南河粉 2012:【群山萬壑中跨越龍脈而來】雲林縣林內鄉景點-龍過脈森林步道賞桐花 2012:【群山萬壑中跨越龍脈而來】雲林縣林內鄉景點-龍過脈森林步道賞桐花 2012:【群山萬壑中跨越龍脈而來】雲林縣林內鄉景點-龍過脈森林步道賞桐花 2012:【群山萬壑中跨越龍脈而來】雲林縣林內鄉景點-龍過脈森林步道賞桐花 2011:清幽淡雅的山中露營場-苗栗縣泰安鄉梅園村-部落舊址ㄠ嶩 2009:工82甲同學會大一照片網路版 2009:彰化市美食小吃-縣府旁阿章爌肉飯 ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]2022/09/02相簿、部落格功能維護公告[公告]2022/08/22、08/23應用市集部分功能維護公告[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券 活動快報 Style... StyleStandard日本新型態塑形護脊專家，減輕肩頸腰... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 離島(國外)自由行 北臺灣美食景點(49)中臺灣美食景點(38)南臺灣美食景點(138)豆遊世界(13)離島(國外)自由行(48)未分類文章(5674) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2022七月(4) 2022六月(2) 2022五月(1) 2022四月(6) 2022三月(4) 2022二月(3) 2022一月(1) 2021十二月(4) 2021十一月(1) 2021十月(1) 2021七月(1) 2021六月(8) 2021五月(2) 2021四月(2) 2021三月(2) 2021一月(5) 2020十二月(1) 2020十一月(1) 2020十月(3) 2020九月(1) 2020八月(1) 2020七月(1) 2020六月(2) 2020五月(1) 2020四月(2) 2020三月(3) 2020二月(2) 2020一月(2) 2019十一月(2) 2019十月(1) 2019九月(4) 2019八月(1) 2019七月(9) 2019六月(5) 2019五月(6) 2019四月(8) 2019三月(11) 2019二月(10) 2019一月(16) 2018十二月(10) 2018十一月(11) 2018十月(7) 2018九月(7) 2018八月(7) 2018七月(2) 2018六月(5) 2018五月(7) 2018四月(9) 2018三月(9) 2018二月(4) 2018一月(8) 2017十二月(8) 2017十一月(9) 2017十月(10) 2017九月(15) 2017八月(12) 2017七月(8) 2017六月(10) 2017五月(11) 2017四月(11) 2017一月(6) 2016十二月(7) 2016十一月(10) 2016十月(16) 2016九月(16) 2016八月(17) 2016七月(18) 2016六月(18) 2016五月(16) 2016四月(17) 2016三月(56) 2016二月(48) 2016一月(21) 2015十二月(22) 2015十一月(21) 2015十月(25) 2015九月(66) 2015八月(84) 2015七月(95) 2015六月(21) 2015五月(20) 2015四月(21) 2015三月(49) 2015二月(22) 2015一月(22) 2014十二月(35) 2014十一月(84) 2014十月(104) 2014九月(92) 2014八月(89) 2014七月(93) 2014六月(88) 2014五月(76) 2014四月(88) 2014三月(95) 2014二月(84) 2014一月(97) 2013十二月(77) 2013十一月(96) 2013十月(100) 2013九月(55) 2013八月(85) 2013七月(96) 2013六月(64) 2013五月(103) 2013四月(95) 2013三月(89) 2013二月(80) 2013一月(94) 2012十二月(90) 2012十一月(73) 2012十月(125) 2012九月(111) 2012八月(81) 2012七月(150) 2012六月(132) 2012五月(139) 2012四月(144) 2012三月(124) 2012二月(68) 2012一月(83) 2011十二月(75) 2011十一月(72) 2011十月(81) 2011九月(72) 2011八月(46) 2011七月(38) 2011六月(18) 2011五月(17) 2011四月(21) 2011三月(29) 2011二月(42) 2011一月(52) 2010十二月(64) 2010十一月(61) 2010十月(33) 2010九月(35) 2010八月(32) 2010七月(34) 2010六月(49) 2010五月(27) 2010四月(24) 2010三月(29) 2010二月(21) 2010一月(26) 2009十二月(32) 2009十一月(29) 2009十月(30) 2009九月(30) 2009八月(36) 2009七月(32) 2009六月(43) 2009五月(30) 2009四月(35) 2009三月(41) 2009二月(33) 2009一月(33) 2008十二月(36) 2008十一月(20) 2008十月(29) 2008九月(40) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗