氣炸鍋料理減醣快瘦| 營養食譜| 養生 - 元氣網

減醣料理專家小魚媽和營養師張家祥和出一本「減醣快瘦氣炸鍋料理」，教民眾可以方便減重，不僅能夠健康吃，也能不動腦自然瘦。

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✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 快訊失智後仍可幸福生活，做得到嗎？日本「失智前輩相談室」失智者的親身經驗談udn/元氣網/養生/ 營養食譜氣炸鍋料理減醣快瘦分享分享留言列印A-A+2019-11-2415:02聯合晚報彭宣雅減重被認為是一輩子的功課，但透過工具、以及正確飲食，減重也可以減得很優雅、很輕鬆、很健康。

減醣料理專家小魚媽和營養師張家祥和出一本「減醣快瘦氣炸鍋料理」，教民眾可以方便減重，不僅能夠健康吃，也能不動腦自然瘦。

小魚媽表示，因為工作關係，採用低碳減醣飲食方式，用氣炸鍋料理，不僅可以吃飽，只要把食材準備好，設定好溫度與時間，還能簡單做其他的家務，一舉數得；她也提供她的減醣心得，盡量選擇食物的原型，成分愈單純愈好。

使用氣炸鍋方便烹調的一種方式，她舉例，想吃炸物，可以利用雞胸肉以原味優格醃漬，最後沾上無糖燕麥片，只要刷上少量的橄欖油，放進氣炸鍋，這樣進入氣炸鍋，一分的總熱量也才388大卡，既可滿足想吃炸物的想法，再控制體重的過程中，也能獲得口慾上的滿足，同樣的烹調方式，也能換成魚片、花枝，做口味上的變化；若沒有優格，也可以用蛋汁取代。

此外，蔥蒜杏鮑菇也很簡單，杏鮑菇切塊，加上蔥蒜、以及胡椒鹽，進入氣炸鍋烹調，很快就一道料理上桌，這樣一道菜，總熱樣僅有92大卡，既有飽足感，且方便好吃，可以加一點辣椒配色用，如果不敢吃辣，可以買大條的辣椒，去除辣椒內膜與籽，泡水一下，可去除辣味；或者也可以加上青椒跟紅黃甜椒，顏色會更繽紛，增加美味視覺感。

營養師張家祥表示，就算是減重也需要均衡飲食，建議50%至55%為碳水化合物、15%至20%為蛋白質、20%至30%為蛋白質作為飲食原則，亞洲人的主食就是米飯與麵包，可以少吃，但不能不吃，在血糖穩定的狀態下，不感到飢餓，任何食物都能吃，不應該偏廢，這才能讓減重持之以恆下去。

蔥蒜杏鮑菇圖／三采文化集團提供蔥蒜杏鮑菇(氣炸鍋時間：2+10分鐘；180度)材料：杏鮑菇150g、蔥10g、蒜頭10g、薑5g、橄欖油5cc、黑胡椒鹽5g、辣椒3g作法：1杏鮑菇洗淨後切滾刀狀，蔥、薑、辣椒洗淨後切末，蒜頭去除薄膜後切碎。

2將蔥、薑、蒜、辣椒放入氣炸鍋內噴上少許橄欖油，180度氣炸2分鐘後取出。

3杏鮑菇繼續以180度炸10分鐘，完成後加入步驟2的食材，撒上黑胡椒鹽，即可上桌。

醬燒蔬菜花枝圖／三采文化集團提供醬燒蔬菜花枝(15分鐘；180度)材料：薑5g、辣椒3g、米酒5cc、醬油10cc、水15cc、花枝150g、紅黃甜椒15g、玉米筍15g、秋葵20g、西洋芹10g、青蔥5g作法：1把花枝的皮和膜去除乾淨，把硬殼拿掉，內臟去除、洗淨後切小塊。

2玉米筍、甜椒、西洋芹、秋葵洗淨後切小塊。

3青蔥洗淨切段，辣椒和薑洗淨切絲。

4把蔥段和辣椒絲、薑絲放入碗中，加入米酒、醬油、水，混合成醬汁。

5取一耐熱容器，將所有食材放入氣炸鍋內，以180度氣炸15分鐘即成。

優格燕麥炸雞圖／三采文化集團提供優格燕麥炸雞(氣炸鍋時間：6+7分鐘；190度)材料：雞胸肉125g、燕麥片50g、白胡椒粉5g、無糖原味優格50g、橄欖油5cc作法：1雞胸肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分、切條狀後放入碗中，加入白胡椒、優格醃10分鐘。

2醃好的雞肉沾取燕麥片，噴上一點橄欖油。

3取一耐熱容器，刷上一點橄欖油，將步驟2的雞胸肉放入，190度炸13分鐘（6分鐘後翻面），就完成了。

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