芙瀨實驗廚房｜燻‧春煙無菜單料理，沒預約吃不到的台東 ...

芙瀨實驗廚房｜燻‧春煙無菜單料理，沒預約吃不到的台東海景餐廳，食在地的台東原住民料理，徜佯在多良天空步道與你相見(內含交通資訊). Skiptocontent 春天來了，萬物復甦的季節 大家都曬著一張張與花兒的美照，而我更想要曬一下春天的美食照 芙瀨實驗廚房也在3月份進入春季無菜單料理了 這一季的菜單，一樣讓人驚豔，更加著實讓人口齒留香、印象深刻 上次與大家分享的夏季的果香料理、秋季時序料理 還有這次的春季燻煙料理，每一季都會品嚐到在地食農的獨有特色 產地餐桌就是如此迷人，錯過這一季 就真的明年見囉~~ 線上訂位BookNow 台東餐廳｜台東無菜單料理｜台東海景餐廳｜台東部落餐廳｜台東部落美食｜台東美食推薦 芙瀨實驗廚房-夏季節氣料理請點我 芙瀨實驗廚房-秋季節氣料理請點我 這一次三訪芙瀨實驗廚房是我這次旅行的第一站 因為這一次打蛋海旅推出了回饋旅人的專案套裝行程 詳細住宿套裝專案請點我 這一次不僅可以住到爆紅的打個蛋海旅，還可以到芙瀨實驗廚房用餐 還有新開幕的多良海景咖啡廳外加力卡珈啡的早餐和晚餐 一系列的全包式旅遊深受旅人的最愛 延伸閱讀:打個蛋海旅全包式一泊三食精緻假期 很多旅人一定會對芙瀨實驗廚房的交通方式感到困擾 我也把如何去芙瀨實驗廚房的交通方式分享給大家 這一次我也是搭乘台鐵到金崙火車站下車 若是不想走路、想省事，那可以在金崙火車站的大廳打電話叫計程車 計程車的資訊就在火車站大廳的公共電話上方 大石頭商號-杜英明司機大哥 電話:089-772109、0919-760075 LINEID: 0919760075 (24小時計程車叫車服務) 第二種到芙瀨實驗廚房的方式是鼎東客運 從金崙火車站用步行五分鐘到金崙派出所就可以看到客運站牌了 搭乘鼎東客運到芙瀨實驗廚房要在大溪站的前一站多良下站 不要往歷坵的方向除外，其他線皆可搭乘 途中大概會經過四站左右，客運上也會有站名播報，也可以詢問司機 多良站也會蠻多人下站的，但下站後需要用徒步方式走到芙瀨實驗廚房可能需要半小時以上 因為芙瀨實驗廚房不在多良火車站的位置，而是在更上去的部落裡 一路上的連續上坡，我相信對於常登山的旅人來說並不是什麼難事~~ 鼎東客運-山線營運區安朔線請點我 山線營運區電話:089-333023 第三種方式就是租機車囉~~ 一樣從金崙火車站步行五分鐘到金崙吉發租車行 金崙吉發租車行跟金崙派出所同一條路上，斜對面就是金崙7-11超商 從金崙吉發租車行騎機車到芙瀨實驗廚房非常近 往南的方向走，從多良火車站上山約10分鐘就可以抵達 在訂位時候一樣會給通行證，這樣騎機車和開車一樣也可以直接騎上山 金崙吉發租車行 地址:963台東縣太麻里鄉10鄰422號 手機:0988-194429 營業時間:週一~週六早上7:30-19:30 週日早上7:30-18:30 一年四季芙瀨實驗廚房的美食就樣美景一樣這麼的美好 記得上次吃完秋季時序無菜單料理 緊接著就要換成了春季了~~ 而春季燻煙料理是芙瀨實驗廚房背後團隊阿和主廚親自料理 這次的春季料理多了卑南族文化 重現古人傳統燻煙法料理，新的一季顛覆傳統讓料理再創新 傳統記憶烹煮，更應該細細品嚐 每一次來芙瀨實驗廚房總是還有許多自己不知道的事 若不是芙瀨實驗廚房的執行長武撒恩說起，我還真的走過幾次芙瀨實驗廚房的廣場 都還不曉得旁邊種了一排芋頭和月桃葉呀~~ 這就是部落的農作物，也是最快認識產地餐桌食材的第一印象!! 不管來了幾次的芙瀨實驗廚房 隨便躺在椅子上都會有一股放鬆的氛圍，耳邊一樣會有海的沙沙聲響 揮別焦慮的療癒環境，絕對五顆星 涼風拂過整片海洋，尋一處寧靜 許多人還是不知道多良的天空步道在哪裡 這裡不僅賣食，還賣景，一次皆可滿足 我在芙瀨享受春的氣息~~ 阿和主廚在說菜時，說到春季料理用了許多的味覺方式去呈現 第一道雞心辣椒麵包，使用在地部落的酒釀雞心辣椒 第一口就讓我的舌頭得到甦醒，就像春天繁花盛開的呼喚 會辣的麵包，更是我第一次品嚐 不過咀嚼的過程中還有些許香氣存在，越嚼越香~~ 接下來的清爽沙拉也是讓人很驚豔 下面沙拉裡有三種水果:蘋果、芭樂、鳳梨，採用沙沙醬的作法 以酸甜的滋味呈現，沙拉裡面也有雞心辣椒 麻的口感才會在後韻出現驚喜感 下方的小黃瓜泥和火龍果中和了沙拉的解膩，更助於開胃 我只能說多層次的口感一直都是芙瀨實驗廚房的經典~~ 接下來這道湯品要綜合一下口腔，在循序漸進的吃每一道料理才有感 湯品裡有兩種豆:小萊豆及虎豆(荷包豆)，產季約在1-3月 兩種豆類吃起來好酥軟，排骨和兩種豆類熬煮後，喝起來更加溫順 加了部落的刺蔥清新香氣和薑的溫暖，超完美 這次春季料理的前菜讓我非常喜歡 更是我念念不忘的一道料理啊~~~ 這一道以卑南族的山地飯為主要特色，飯裡的野菜有龍葵、刺蔥、山柑仔心 山柑仔心是部落裡常見的野菜，三種野菜一起和米飯熬煮 山地飯一旁還有油漬太麻里白蝦、煙燻鯖魚、釀豆腐乳和燻烤玉米筍 順序先吃油漬太麻里白蝦，在吃山地飯 拌著釀豆腐乳就很好吃了，煙燻鯖魚的鹹香更是讓我深愛到不行 全台灣最好吃的蝦竟然在芙瀨實驗廚房吃得到?? 原來太麻里的白蝦因為山泉水與海洋的水結合養殖 孕育出白蝦的鮮甜口感，阿和主廚也運用的馬告油漬作法 讓白蝦的鮮度、甜味及水份鎖住 那一口吃的絕對是感動 主食腩排，不同於豬肋排 油脂豐富，肉質也多 大量蔬果小火燉煮一小時，用餘溫包覆火龍果泥 再用漂流木燻烤，有果香味，也有柴燒的燻香味 腩排吃起來鮮嫩多汁 一旁還有阿美族的Hakhak 飯糰，有燻過的紫米飯糰 腩排配著飯糰也很美味 若是配上一旁花生的口感和雞心辣椒的辣，口感也會有所不同 春季限定餐前酒 釀小米酒與威士忌的調配，還加了烏梅汁 小米酒選用金崙部落裡的釀酒師首席周阿金 本身小米酒的酒香酸甜口感，加上威士忌的尾韻，濃順甜香 ▲必喝來自鹿野新峰茶莊的紅烏龍茶和阿薩姆紅茶 最後一道甜點洛神巧克力磅蛋糕，洛神花的酸甜與巧克力很搭 還會有一種上癮的滋味，磅蛋糕裡還有洛神花的顆粒口感，酸甜滋味湧現 芙瀨實驗廚房的阿和主廚說春季料理的前菜有提味效果，會激發舌尖的食慾 口感打開後，再享受主食帶來一連串洗禮 每一次都很期待餐桌上的每一道料理，因為都有著在地文化的傳遞 這一次將開啟一場屬於春日的盛宴 吮指難忘的經典料理 芙瀨實驗廚房bulaibulaikitchen (點標題連結粉絲專頁) 官網 地址:963台東縣太麻里鄉多良村瀧路63號 營業時間:週三-週日早上11:00-下午14:00 (週一、週二公休) 線上訂位BookNow 台東打個蛋海旅｜不分平假日入住免費升等，人氣原住民無菜單料理一泊三食，好拍的網美下午茶，又發現台東私房秘境，多良天空步道、最新無敵海景咖啡廳 芙瀨實驗廚房‧秋時序無菜單料理，二訪用餐還是令人感動，星宇航空商務艙也吃得到台東芙瀨實驗廚房的好滋味，台東山海絕佳美景部落餐廳 芙瀨實驗廚房bulaibulaikitchen｜台東多良新開幕無菜單料理，享受山、海及藍天白雲包圍的用餐美好，不僅食，也感受石的食序節氣料理 記得麻煩幫妞妞按個讚或分享囉~  HI~我是妞妞，喜歡旅行、喜歡電影、喜歡攝影、喜歡露營、喜歡烹飪，  只要在粉絲團按個讚，以後不定期會有新的文章分享給大家，  想看更多文章，歡迎加入妞妞幸福花園粉絲團呦~ PS.  看完♪妞妞的幸福花園♪文章，    拜託幫我推推    文章左上角按FB的讚呀    你們的點閱，都是我努力的動力喔   按讚加入粉絲團延伸閱讀 金崙景點美食｜力卡珈琲LI.KACAFE:太麻里金崙海灘秘境咖啡館，台東慢食節一星店家，部落限定下午茶套餐，網友激推必吃的台東美食(12/4-12/5台北華山原味直送) 芙瀨實驗廚房｜燻‧春煙無菜單料理，沒預約吃不到的台東海景餐廳，食在地的台東原住民料理，徜佯在多良天空步道與你相見(內含交通資訊) [台東美食]長濱100號無菜單料理預約才知吃得到的長濱美食 [台東美食]俩吆久景觀貨櫃│2018台東最新景點台東新開幕夜景餐廳原住民特色料理 [台東美食]關山宏昌客家菜館:平價好吃的無菜單料理，關山美食最推薦 [台東美食]美好拾光:海景第一排無菜單料理，每一道菜都讓我感到驚艷，食在長濱的好味道 Line訊息訂閱 搜尋關鍵字: 今日熱門文章 [台東]知本金聯世紀酒店ChihpenCenturyHotel:趣遊台東一泊二食溫泉假期，體驗超豐富的親子DIY活動行程，仰望知本星空、山水綠意包圍的高質感溫泉酒店(瀏覽：55) [台東旅遊]台東南迴公路景點:省30分鐘的南迴改草埔隧道，走一趟山海最美的隨心慢遊公路旅行，南迴公路打卡景點更新2022.1.31(瀏覽：42) [台東]娜路彎大酒店FormosanNaruwanHotel:一泊二食饗趣娜路彎，專屬親子遊樂園設施，入住就享夜晚台東星空導覽活動+免費體驗小白球揮桿樂趣(瀏覽：33) 屏東大鵬灣國家風景區:大鵬灣這樣玩這樣拍，最新打卡亮點東津巨蛋真的越夜越美麗，南部親子旅遊景點推薦，各種玩法貼近大自然生態(瀏覽：29) [台東美食]漁采時令料理:台東知名人氣日式料理店，大推新鮮美味的季節割烹套餐，台東獨特在地美食及日本空運頂級食材一次滿足(瀏覽：24) [台東美食]美好拾光:海景第一排無菜單料理，每一道菜都讓我感到驚艷，食在長濱的好味道(瀏覽：23) 即時熱門文章 [台東美食]橋Chiao:踏進隱密巷弄的低調美味老宅餐廳，來自長濱自家種植用心米飯套餐，也有提供甜點咖啡飲品的簡單下午茶(線上：2) [南投]第二十六露南投星空谷露營區:四面環山、大草皮露營地、戲水池、小溪好清涼(線上：1) [屏東滿州]小屋VILLASmallHouseVilla:鄉間白色純淨小屋，綠景視野星空窗景雙人房(線上：1) [台東]凱旋星光酒店:台東最靠海的酒店，360度絕佳視野的山海景飯店，騎著單車、步行就可以兜轉漫遊台東海濱公園(線上：1) 近期文章 一日漫遊東海岸「鹽寮」、「水璉」忘憂之旅，阿美族吉籟獵人學校體驗捉浪花蟹樂趣，身心療癒的苔球手作課程，遠眺台11線公路超夯網美景點 成功老屋X眺港Café｜診所裡喝杯咖啡，眺望台東成功港口的菅宮勝太郎宅，續見證新港歷史 波浪的波浪-山海的禮物｜台東波浪屋-TTstyle原創館：原來是這樣生活，體驗六種不同特色工藝、美食、文化之美 屏東一日遊行程推薦｜二峰圳人文生態之旅，親子探險消暑輕旅行，走讀一百年從不曾間斷的偉大水利工程，順道品嚐在地部落風味餐 超大坪數墾丁包棟民宿｜草戶GrassHood：異國風Villa泳池、烤肉，卡拉OK，麻將桌安心出遊新選擇，樓中樓的寬敞陽台房型讓我超愛的啦!! 彙整 彙整 選取月份 2022年8月 (2) 2022年7月 (2) 2022年6月 (5) 2022年5月 (7) 2022年4月 (4) 2022年3月 (8) 2022年2月 (3) 2022年1月 (4) 2021年12月 (8) 2021年11月 (6) 2021年10月 (8) 2021年9月 (3) 2021年8月 (4) 2021年7月 (3) 2021年5月 (3) 2021年4月 (4) 2021年3月 (4) 2021年2月 (1) 2021年1月 (1) 2020年12月 (5) 2020年11月 (3) 2020年10月 (2) 2020年9月 (1) 2020年8月 (2) 2020年7月 (2) 2020年6月 (5) 2020年5月 (3) 2020年4月 (4) 2020年3月 (5) 2020年2月 (3) 2020年1月 (2) 2019年12月 (5) 2019年11月 (4) 2019年10月 (3) 2019年9月 (3) 2019年8月 (3) 2019年7月 (2) 2019年6月 (5) 2019年5月 (4) 2019年4月 (2) 2019年3月 (4) 2019年2月 (4) 2019年1月 (5) 2018年12月 (5) 2018年11月 (3) 2018年10月 (4) 2018年9月 (4) 2018年8月 (3) 2018年7月 (3) 2018年6月 (4) 2018年5月 (2) 2018年4月 (3) 2018年3月 (3) 2018年2月 (3) 2018年1月 (3) 2017年12月 (3) 2017年11月 (3) 2017年10月 (4) 2017年9月 (4) 2017年8月 (4) 2017年7月 (2) 2017年6月 (2) 2017年5月 (2) 2017年4月 (2) 2017年3月 (2) 2017年2月 (1) 2017年1月 (1) 2016年12月 (1) 2016年11月 (1) 2016年10月 (2) 2016年9月 (1) 2016年8月 (1) 2016年7月 (1) 2016年6月 (1) 2016年5月 (2) 2016年4月 (1) 2016年3月 (1) 2016年1月 (1) 2015年10月 (2) 2015年7月 (1) 2015年4月 (1) 2014年8月 (1) 2014年4月 (1) 分類展開全部|收合全部 入選2022食尚玩家駐站部落客入選2022輕旅行駐站玩家我愛吃美食愛體驗人氣統計今日人氣：850GA瀏覽人氣線上人數：5今日人氣：879累積人氣：3,105,119 Blogimove部落格搬家技術服務