不抽菸照樣得肺腺癌這些食物抗癌又排毒記得這樣吃效果最好

維生素C和E皆是協助GSH抗氧化的重要來源。

攝取足夠的維生素C及E，有助於提升體內抗氧化能力，尤其是新鮮水果，例如：柑橘類水果、奇異果、 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 醫療 不抽菸照樣得肺腺癌　這些食物抗癌又排毒　記得這樣吃效果最好 健康2.0 2019/06/1018:37 字體放大 最近「肺腺癌」因為名人效應，成為新聞中常見的癌症，國內年紀輕輕就獲得美國毒理學會認證的DABT毒理學專家招名威教授指出，此類型的肺癌通常是由PM2.5和霧霾所引起的！   由於受汙染的空氣中含有的懸浮微粒之粒徑非常小，不僅可以進入肺部的表面，還能進入到支氣管的最末端，不斷累積沉澱。

所以，呼吸受污染的空氣和吸菸不一樣，髒污黑濁的部位是支氣管，而不是肺部表面，雖然表面上看起來不像吸菸者的肺那般可怕，但致死率卻比吸菸導致的肺癌高很多。

  長期暴露在PM2.5得肺腺癌機率大增 細懸浮微粒PM2.5主要是經由呼吸道進入身體，也有一小部分會透過飲食而由消化系統進入，或者是透過皮膚接觸進入人體。

PM2.5被吸入體內後，因為它的粒徑很小，在體內被清除的機率很低，也因此不會刺激肺部纖毛以及上呼吸道的排外機制，再加上它的小體積，很容易就抵達肺部深處，穿過肺泡細胞和肺泡上的微血管管壁細胞，進而直接穿透至血液循環裡，造成可能的心血管疾病。

    示意圖／TVBS   若長時間暴露於空氣汙染的環境中，心血管疾病、呼吸系統的疾病甚至是肺腺癌的發生率也會大幅的提高。

若要有效的減少疾病的發生，避免PM2.5進入人體後造成傷害，「減少體內的自由基」是重要的關鍵。

  穀胱甘肽(GSH)抗氧化效果最好 那麼對抗自由基的良方很多，根據研究表示：穀胱甘肽（Glutathione,簡稱GSH）為人體抗氧化酵素的重要成分，具有抗氧化之作用，可幫助人體細胞對抗自由基，降低疾病的產生。

  GSH本身可由人體細胞中自行合成，可是，人體內的GSH會隨著老化、壓力、不良飲食、不良生活習慣、肥胖、吸菸等而減少。

研究指出，若體內GSH量不足，心血管疾病、肝臟病變、退化性神經疾病、老化等疾病風險就會大增。

  GSH飲食推薦食材 GSH廣泛存在於各種食物當中，其中以新鮮未加工的蔬果及肉類含量較多。

《營養與癌症期刊》（NutritionandCancer）曾經刊載一篇美國研究，內容指出蘆筍、鱷梨（酪梨）、菠菜及秋葵都含有豐富的GSH，其中蘆筍中所含的GSH明顯多於其他蔬果，成為首席代表。

  1.含硫化物的食物： 由於GSH成分中含有硫分子，因此，選擇含硫化物豐富的食物，像是十字花科蔬菜、蘆筍、洋蔥、蒜及肉類等，可做為體內GSH合成的原料。

  示意圖／TVBS   2.富含維生素B6及B12的食物： 維生素B6及B12做為GSH的輔助營養元素，適量攝取鮭魚、秋刀魚等紅色肉質的魚類、紅肉、乳製品及蛋類也可幫助GSH合成。

3.含有礦物質硒（Se）的食物： 硒是協助GSH抗氧化的重要營養元素，硒也可以幫助體內細胞合成維生素C，而蛋白質食材，包含海鮮類、肉類、內臟類均含高量的硒。

4.富含維生素C及維生素E的食物： 維生素C和E皆是協助GSH抗氧化的重要來源。

攝取足夠的維生素C及E，有助於提升體內抗氧化能力，尤其是新鮮水果，例如：柑橘類水果、奇異果、深綠色蔬菜(菠菜/秋葵)、酪梨及堅果種子，皆是十分良好的食材來源。

  吃沙拉、原形食物含GSH較多 招名威教授強調，蔬果類和蛋白質食物透過烹煮一定會造成GSH流失，能避免高溫烹調或油炸就避免。

比較理想的狀況就是學外國人午餐時人手一盆沙拉，再配上幾片水煮雞胸肉或煙燻鮭魚，建議青菜水果還是以生食，而且是食物原型為主，務必把握「不加熱過久」的原則，這樣一來才能攝取到較多的GSH。

  早在1970年，科學家就已經知道GSH在解毒作用中扮演重要的角色，往後50年間的科學發展，讓GSH無庸置疑和健康連貫在一起了，例如防癌、抗衰老等。

目前，很幸運地，我們已經知道要如何可以有效補充人體內必須的GSH的方法，絕對不要等到PM2.5等毒素已經佔領身體，造成疾病之後才亡羊補牢。

  ◎本文摘自／《對抗PM2.5的食踐術》招名威著 ◎記者／曾金月整理◎圖片來源／達志影像/shutterstock   相關文章 防空污！這2種水果清肺解毒、預防肺癌 空汙讓大腦發炎、記憶變差！不讓PM2.5進家門，研究證實這招有效... 肺腺癌最愛找女性多吃這些食物強化肺功能 最新肺癌研究報告：8成女性沒抽菸哪些危險因子被忽略了？   按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看   PM2.5肺腺癌肺部穀胱甘肽鮭魚奇異果沙拉 延伸閱讀 余苑綺最新病況曝光！新腫瘤天天喊腰痛、上吐下瀉3天暴瘦2公斤醫曝1危險徵兆快就醫 2022/03/0712:20 丁國琳體質改變暴肥10多公斤！中醫師點名2食物少吃這樣做擺脫類固醇副作用 2022/03/0715:43 缺這個維生素「很難瘦」！老是嘴破、頭痛、容易累不必吃藥、吞維他命！其實這些食物比維他命丸更好 2022/03/0712:19 「吃豆花」增肌減脂、防肌少症！營養師教1種吃法增加蛋白質2種人少吃 2022/03/0318:30 走路防慢性病、降死亡率！權威研究：60歲以上每天6000步、60歲以下這個步數最佳 2022/03/0712:26 木鱉果抗癌、降膽固醇、抗發炎！營養師曝木鱉果2吃法這部位是營養集中處 2022/03/0718:08 人氣排行榜 1 余苑綺最新病況曝光！新腫瘤天天喊腰痛、上吐下瀉3天暴瘦2公斤醫曝1危險徵兆快就醫 2 丁國琳體質改變暴肥10多公斤！中醫師點名2食物少吃這樣做擺脫類固醇副作用 3 「吃豆花」增肌減脂、防肌少症！營養師教1種吃法增加蛋白質2種人少吃 4 缺這個維生素「很難瘦」！老是嘴破、頭痛、容易累不必吃藥、吞維他命！其實這些食物比維他命丸更好 5 走路防慢性病、降死亡率！權威研究：60歲以上每天6000步、60歲以下這個步數最佳 6 木鱉果抗癌、降膽固醇、抗發炎！營養師曝木鱉果2吃法這部位是營養集中處 7 想要愈吃愈年輕營養師點出8種抗氧化營養素吃「這種」食物才對 8 沒時間到廟裡祈求財運？命理專家教你7招「在家隨時能做」的招財祕法 9 這種咳嗽非感冒！台大醫曝3種人要補打疫苗增加保護力防肺炎 10 吃水果怕麻煩？沒時間吃水果？營養師大推6種懶人水果抗發炎、維生素C多 11 白頭髮不會愈拔愈多！白髮很醜怎麼辦？醫師2招解決你缺4種營養素 12 大腿為什麼這麼粗？破解局部肥胖：粗腿、肥臀、虎背熊腰快擺脫地雷食物 人氣排行榜 1 余苑綺最新病況曝光！新腫瘤天天喊腰痛、上吐下瀉3天暴瘦2公斤醫曝1危險徵兆快就醫 2 丁國琳體質改變暴肥10多公斤！中醫師點名2食物少吃這樣做擺脫類固醇副作用 3 「吃豆花」增肌減脂、防肌少症！營養師教1種吃法增加蛋白質2種人少吃 4 缺這個維生素「很難瘦」！老是嘴破、頭痛、容易累不必吃藥、吞維他命！其實這些食物比維他命丸更好 5 走路防慢性病、降死亡率！權威研究：60歲以上每天6000步、60歲以下這個步數最佳 6 木鱉果抗癌、降膽固醇、抗發炎！營養師曝木鱉果2吃法這部位是營養集中處 7 想要愈吃愈年輕營養師點出8種抗氧化營養素吃「這種」食物才對 8 沒時間到廟裡祈求財運？命理專家教你7招「在家隨時能做」的招財祕法 9 這種咳嗽非感冒！台大醫曝3種人要補打疫苗增加保護力防肺炎 10 吃水果怕麻煩？沒時間吃水果？營養師大推6種懶人水果抗發炎、維生素C多 11 白頭髮不會愈拔愈多！白髮很醜怎麼辦？醫師2招解決你缺4種營養素 12 大腿為什麼這麼粗？破解局部肥胖：粗腿、肥臀、虎背熊腰快擺脫地雷食物