番茄防癌又控血糖營養師叮嚀：這一族群別多吃 - Yahoo奇摩新聞

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】番茄不僅能填飽肚子，更是養生保健、遠離疾病的好幫手，最近正值牛番茄盛產，價格便宜，更吸引民眾大肆採購， ... 回顧2021今年誰最紅？Yahoos年終評選十大榜單出爐！閱讀全文0華人健康網記者駱慧雯／台北報導2017年5月2日上午9:36【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】義大利諺語：「番茄紅了，醫生的臉綠了！」顯示番茄的高營養價值，不僅能填飽肚子，更是養生保健、遠離疾病的好幫手，最近正值牛番茄盛產，價格便宜，更吸引民眾大肆採購，天天以番茄入菜。

不過，營養師提醒，有一族群吃番茄時務必注意烹調方法和份量，以免影響健康。

番茄防癌又控血糖營養師叮嚀：這一族群別多吃番茄3大營養素：茄紅素、維生素、膳食纖維番茄炒蛋、番茄沙拉、番茄汁、番茄蔬菜湯，乃至近年相當火紅的番茄飯，你我生活中充斥著各式各樣的番茄料理，到底其有何魅力，可以擄獲眾人的味蕾？除了爽脆多汁和獨特的滋味之外，更讓人讚嘆的還是其對健康的好處。

番茄的營養多多，其中以「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」最為重要。

千禧之愛健康基金會營養師高繪雯表示，番茄的營養多多，其中以「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」最為重要。

茄紅素是一種植化素，抗氧化力強，可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果，尤其是對抗前列腺癌的效果特別顯著。

維生素C也具有強大的抗氧化能力，有助清除體內自由基，預防老化，許多女性吃番茄的目的便在於養顏美容。

而膳食纖維除了可以保健腸道，還能幫助控制血糖，對糖尿病患者來說，肚子餓的時候，吃一顆「大番茄」當點心，就是個不錯的選擇。

小番茄屬於「水果」，應參考國人每日飲食指南「一天2份水果剛剛好」的建議，避免攝取過量。

大番茄VS小番茄吃對了，更健康！需注意的是，雖然大番茄和小番茄的名字都喚「番茄」，在營養學上卻是不同的食物分類，保健目的略有差異！高繪雯營養師表示，相較被歸類為「水果」的小番茄，同重量紅色大番茄或黑柿番茄的含水量可多出1倍，加上其平均含糖量較低，因此在食物分類屬於「蔬菜」，特別適合糖尿病患者食用。

而小番茄因成分濃縮，茄紅素含量勝過同重量的大番茄含量，因此特別適合想要提升防癌力的人食用。

番茄營養好處多多，只要不怕吃膩，天天吃、餐餐吃也可以？小番茄，畢竟屬於「水果」，建議還是參考國人每日飲食指南「一天2份水果剛剛好」的建議，避免攝取過量，以免果糖攝取太多而影響血糖。

至於大番茄，屬於「蔬菜」，原則上依照一般飲食習慣，天天吃沒關係，但高繪雯營養師特別提醒，盡量避免用打蔬果汁的形式攝取。

番茄汁使用的番茄量大，茄紅素相對較濃，容易有攝取過量的問題，長期累積在體內，不易排出便可能有色素沈澱的疑慮；且茄紅素屬於脂溶性物質，若攝取過量，可能會與維生素A、D、E、K等脂溶性維生素一樣，產生嘔吐、頭暈、頭痛、多汗、食慾減退、掉髮等中毒現象。

腎臟病友要限鉀番茄汆燙了再吃除了一般人不宜過量攝取茄紅素之外，大、小番茄都含有豐富的鉀離子，雖然能促進熱量代謝，但患有慢性腎臟病，尤其是正在接受洗腎治療的患者，務必減少食用，或是將番茄汆燙去除鉀離子後再食用，而且汆燙之水也別喝。

番茄盛產時，試著自己做蕃茄醬，不但可以延長保存期限，還能用於各種料理，一舉多得。

促進茄紅素釋放，番茄用油炒更好？至於番茄是否需要用油炒，高繪雯營養師表示，「加熱」和「加油」的確可以促使茄紅素的釋放，更有助人體的吸收，但加熱烹調的過程中難免會破壞維生素C，此時就必須有所取捨，若目的在於補充茄紅素，建議吃煮熟的番茄比較好，但烹煮時不一定要用油，如果是隨著其他堅果或肉類食物一起吃下肚，這些食物中的油脂也有幫助茄紅素釋放的效果。

而烹調所破壞的維生素C，建議從其他蔬果中補充。

番茄盛產買太多自己做番茄醬是不錯選擇正值大番茄盛產，許多家庭主婦有「趁便宜搶購」和「囤貨」的習慣，但高繪雯營養師提醒，食物最好還是吃新鮮的比較好，因此建議少量購買，吃完了再買。

若不小心買太多，記得不要馬上洗，先擦乾表面，再用報紙包裹放入密封袋子中，或直接裝進保鮮盒，放入冰箱冷藏保存，可延長保存期。

另外，自己做番茄醬也是個不錯的方法，將番茄洗淨後切成小丁，加入鍋中與碎肉、植物油、番茄醬、適量鹽巴和糖一起拌炒，煮到變成糊狀後，倒進事先用熱水滅菌的玻璃容器，放涼後蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏，通常可放2至3週，是煮飯、炒菜或燉湯的好幫手。

【延伸閱讀】咖啡、牛奶會增加子宮肌瘤風險？爭議食物追追追…‧民視影音·1天前台南耶誕跨年第3波卡司！頑童、五堅情輪番上陣台南市政府主辦「2022台南市耶誕跨年系列活動」，將在年底舉辦3場演唱會。

台南市長黃偉哲，公布第三波卡司名單，宣布除了頑童MJ116、高爾宣、鼓鼓呂思緯等嘻哈藝人之外，五堅情成員也將全數到齊，黃偉哲強調，還有下一波卡司名單尚未宣布，歌迷還可以繼續許願。

台灣好新聞·1小時前偷東西觸動倉庫警報器　警迅速到場人贓俱獲桃園市觀音區一名29歲的王姓男子，日前清晨至大湖路一段上一間倉庫行竊，過程中意外觸動警報器，倉庫保全得知後向警方報案，員警立即趕往現場，當場查獲正在行竊的王姓男子，全案依竊盜罪送辦。

大園警方表示，王姓男子平時無業、居無定所，10日清晨王男開著租賃自小貨車，至觀音區大湖路一段上的一間資源回收倉庫，趁著四下無人時下手行竊，過程中不慎觸動警報器，保全得知倉庫遭人入侵，趕緊打電話向警方報案。

偷東西觸動倉庫警報器，警方迅速到場人贓俱獲新坡派出所警員蕭荃允、江文來獲報趕至現場，發現王男正在翻找回收物，警方上前詢問時，王男辯稱是受老闆委託來整理物品，卻又說不出委託人的名字，此時警方又在一旁發現王男所駕駛的租賃自小貨車，疑似先前涉及轄內竊案的作案車輛，令警方更覺得王男形跡可疑，隨即通知倉庫主人前來指證。

倉庫主人到場後表示不認識王男，也沒有請他來整理倉庫，當場戳破王男的謊言，王男見事跡敗露，於是改口辯稱以為該處是無人管理的廢棄倉庫，才會進去撿東西。

警方隨後在王男的小貨車上查扣工具剪、小剪刀及線材一綑等贓物，詢後依竊盜罪將王男移送桃園地檢署偵辦。

警方查扣工具剪、小剪刀及線材一綑等贓物更多新聞推薦●黃士今日新聞NOWnews·8小時前戰鬥藍立院旁公投造勢　拚四個同意戰鬥藍今（11）日下午在濟南路上舉辦大型公投宣講活動，現場排放的椅子都被坐滿，約有2000人，還持續有人潮湧入。

針對近日藍營基層關注新北市長侯友宜未表態公投立場，中廣董事長趙少康表示，因為核電廠很多都...Reactions1民視影音·1天前千萬裝修換來毛胚屋工程延宕還遭加費新北市土城區一處民宅，原本屋主與室內設計公司簽訂工程契約書，總工程款1400多萬元，約定110年10月07完工，但兩年施工期限截止至今，承包業者僅施作20%仍未完工，目前業者不僅拒絕處理，甚至向屋主索取加收費，讓屋主不滿，決定提告。

Yahoo奇摩（即時新聞）·1天前10月受僱員工數連4升接近疫情前水準住宿餐飲業大復活主計總處今天公布10月底工業及服務業全體受僱員工人數為815萬人，隨著國內經濟活動持續增溫，連續4個月上升；先前受傷較重的住宿餐飲業也穩健復甦，受僱員工人數已經接近疫情前水準。

Reactions55民眾日報·2天前尼加拉瓜宣布「台灣是中國的一部分」與我斷交外交部：深感遺憾、終止援助計畫尼加拉瓜宣布與我國斷交（圖為2020年吳釗燮與前尼加拉瓜駐台大使達比亞合影／取自外交部）【民眾網編輯喬偉綱／綜合報導】尼加拉瓜共和國於台北時間10日決定片面終止與我國外交關係，並公開表示「中華人民共和國才是唯一中國，台灣是中國不可分割的一部分」，對此外交部表示，我國政府至感痛心與遺憾。

為維護國家主權及尊嚴，決定自即日起終止與尼加拉瓜共和國的外交關係，全面停止雙邊合作及援助計畫，撤離大使館及技術團人員。

外交部聲明指出，台灣一向是尼加拉瓜忠實可靠的朋友，長期與尼國共同推動有益民生的合作，華視影音·2天前承認一個中國!尼加拉瓜突與我國斷交台北市/尹智剛陳藝緯張政捷綜合報導中美洲國家尼加拉瓜在當地時間9日，突然片面宣布，承認「一個中國」，再次終止與我國的外交關係，我方為維護國家主權及尊嚴，也立即宣布斷交，全面停止雙邊合作及援助計畫，撤離大使館及技術團人員，巧的是2次斷交，都是由尼加拉瓜現任總統奧蒂嘉主政，外交部對奧蒂嘉罔顧2國人民多年休戚與共的情誼，感到十分遺憾。

如今我國友邦剩下14個，再創新低，而斷交時間點，正好是台灣獲邀參加的「民主峰會」召開期間，總統蔡英文也表示，無論外交施壓或文攻武嚇，台灣都不會改變堅持民主自由、走向世界、參與國際。

中美洲的尼加拉瓜當地時間9日，突然宣布承認一個中國，總統蔡英文說：「台灣的民主越成功國際的支持越強，來自威權陣營的壓力也會越大，不論是外交施壓或者是文攻武嚇，都不會改變我們堅持民主自由，堅持走向世界，堅持參與國際民主社群的決心。

」外交部發言人歐江安說：「12月10日開始，終止與尼加拉瓜共和國的外交關係，全面停止雙邊合作計畫，以及相關的援助計畫，撤離我們大使館以及技術團的人員。

」我國在1930年5月首次與尼加拉瓜建交，1985年12月第1次斷交，5年後查莫洛夫人上台雙方恢復邦交，直到這回再次斷交，而2次斷交的主政者都是現任總統奧德嘉，外交部發言人歐江安說：「奧德嘉總統他所領導的政府，罔顧台灣跟尼加拉瓜2國人民，多年休戚與共的情誼，對此我國政府感到十分地遺憾。

」台尼2國斷交不到3小時，中國就宣布與尼加拉瓜恢復邦交簽署聯合公報，中國駐聯合國代表張軍立刻在推特發文，說尼加拉瓜政府作出了一個順應大勢，合乎民心的正確決斷，強調一個中國原則是國際社會普遍共識不容挑戰。

如今台灣獲邀參加的「民主峰會」也還在舉行，尼加拉瓜與台灣斷交時間點格外敏感，行政院長蘇貞昌說：「中國用盡各種手法讓台灣孤立，我們全國更要團結讓台灣不要被孤立。

」即使斷交突如其來友邦減少到14國，總統府重申尼加拉國與台灣斷交應該被譴責的，是打壓台灣的威權勢力，外交部長吳釗燮沒有請辭的問題。

原始連結Reactions1民視·12小時前柯昱安被踢爆手握5組帳號還砲打人黃瀞瑩?民眾黨人士爆料，擔任文宣部主任的柯昱安，疑似手握5組帳號在PTT帶風向，除替台北市長柯文哲造神，還砲打自家前市府副發言人黃瀞瑩，但對此，柯昱安澄清只有一個帳號是他的，其它都不是，但帳號在2017年後就給朋友使用了，強調絕對沒有成立網軍，也沒有po過任何跟柯市府團隊相關的文章。

Reactions16匯流新聞網·2天前【有影】大馬女神林明禎首次代言寶島娛樂城限時登入送20000匯流新聞網記者陳韶徽/台北報導來自馬來西亞的林明禎，在台灣網路爆紅後，順勢來台灣發展。

擁有32E豐滿上圍和不科學的超細纖腰的她，被粉絲封為大馬女神，先前旋風來台，為首次代言的娛樂城遊戲寶島娛樂城拍攝電視廣告。

廣告宣傳片甫上檔，在網路上引起熱烈討論，全片以男友視角拍攝，讓林明禎幫觀眾中獎，甜蜜神情融化大批網友，大喊戀愛了此外廠商也祭出限時登入送兩萬活動，更...Engadget中文版·2天前Amazon因濫用市場主導地位在義大利被罰11.3億歐元RemoCasilli/Reuters繼上月和Apple一起被罰了2億歐元後，Amazon現在又因為「濫用市場主導地位」被義大利反壟斷機構AGCM開出了高達11.3億歐元的罰單。

佔據「絕對主導」位置的Amazon得以順利推廣其FulfillmentbyAmazon電商物流服務，對當地企業來說，若想要獲得Prime加持以參加黑五等重大的購物節活動，選擇FBA是不可或缺的先決條件。

「透過這種方式，Amazon可以確保第三方賣家無法將Prime和不受FBA管理的促銷聯繫起來。

」AGCM寫道。

而在他們看來，獲得這些資源對賣家的成功「至關重要」，同時其還指出Amazon在面對使用FBA服務賣家的業績時，不會像面對非FBA賣家那樣嚴苛。

就算前者沒有達到特定的銷售目標，他們也不太可能被中止業務。

除此之外，AGCM還發現使用了FBA的商家就不太會去到其它線上平台銷售自己的商品了，或者至少說花下去的精力不可能像在Amazon上那麼多。

鑒於Amazon反競爭行為持續的時間和造成的影響，AGCM認為其「情節嚴重」，因此決定開Reactions1中華日報·4小時前賭場流竄南高警凌晨一網擒記者陳治交∕台南報導市警三分局十一日破獲流竄台南、高雄的天九牌職業賭場，逮捕負責人及賭客共三十五人，分別以賭[…]華視·2小時前公投倒數一週!藍營大咖全台拚催票公投前最後黃金周末，今(11)日國民黨在全台多個縣市，都有大型宣講造勢活動，就連先前一度跟黨中央唱反調的宜蘭縣長林姿妙，也登上宣傳車，喊出反萊豬公投「我同意」，選擇與黨中央站在一起，而戰鬥藍的領袖、中...Reactions3引新聞·2天前BRINGYOURLIFE！THULE無限豐富你的旅行樂趣（引新聞／綜合報導）THULE來自瑞典，是頂級戶外活動的首選品牌。

來台30年，為你呈現「完美戶外生活的各種樂趣[…]民視影音·2天前張維倩領軍黨內新人市場宣傳公投"四個不同意"1218號公投在即，民進黨籍的新北市議員張維倩，上午，和黨內的市議員擬參選人黃韋鈞、翁震洲、彭一書等人，一起到林口公有市場，進行掃街宣講，還準備「公投御守」，沿街發給市民，宣傳「四個不同意」，同時，也為明年的黨內初選，爭取選民認同、增加曝光機會。

中時新聞網·2天前高嘉瑜被林秉樞羞辱畫面曝光吳子嘉爆：民進黨憂心一件事民進黨立委高嘉瑜遭林秉樞施暴，再度引發案外案。

禮儀公司櫃台監視器影片的畫面昨被揭露，可見林秉樞在母親告別式場所，對高嘉瑜怒吼。

媒體人吳子嘉認為。

高嘉瑜在公開場合被羞辱的畫面，整個過程，讓民進黨非常丟臉；他質疑民進黨高層想把事件壓下來，因憂心恐會嚴重影響執政黨公投的整個攻擊計畫。

Reactions27民視影音·2天前影／台籍美軍講「14天教召」　網：希望不要再惜彈如金影音中心／廖國安報導國軍日前宣布教召自明年起，試行從兩年一訓改為一年一訓，從5到7天改為14天，預估選員約1萬5000人，以退伍8年內為原則。

對此一名來自台灣的駐韓美軍「Henry」表示，這點與美國相同，雖不知道現在新制教召要做的內容，如果是更加強化各軍職種訓練，那延長是非常好，且有意義的，網友看了也紛紛發表自己觀點，有些擔心經費恐是一個問題，有些則希望可以加強射擊訓練「不要惜彈如金」。

Reactions1華視·16小時前瑞軒涉內線交易董座吳春發一家4口全交保另外一個重大案件，是瑞軒科技轉投資品牌今年赴美掛牌上市，但董事長吳春發家族卻在重新評價財報利多消息公告前，運用時間差透過法人事先買進上千張股票，涉及內線交易。

台北地檢署認為，吳春發和妻子林守貞還有兩名...Reactions2EBC東森新聞·1天前女研究員染疫採檢破百人陳時中曝「發病時間」：要提高警覺中央流行疫情指揮中心今（10）日公布國內新增16例COVID-19境外移入確定病例；另確診個案中無新增死亡。

而針對昨（9）日晚間公布的1例本土個案（案16816），指揮中心也做出今日新聞NOWnews·2小時前新北樹林疑有未爆彈　警封鎖排除中11日晚間9時許，新北市樹林區柑園橋下柑園端，有民眾前往釣魚時，疑似在草叢裡發現一枚未爆彈，遂將其撿起放置於消波塊上，返家後深覺得不妥，因此報警處理。

轄區柑園所獲報後，由副所長黃俊仁帶領2警員，連同消...匯流新聞網·2天前尼國斷交／陳以信：台灣連10敗被KO蔡總統道歉、吳釗燮下台匯流新聞網記者何豪毅／台北報導我邦交國尼加拉瓜今（10）日無預警宣布與我斷交，震撼台灣政壇，國民黨立委陳以信表示，對於總統蔡英文上任至今已經斷交8國、退出2國際組織，目前10比0，「已經被KO了」，他要求蔡總統必須向國人道歉，外交部長吳釗燮應道歉並下台。

「蔡英文政府上任後兩岸關係惡化、國際關係不穩，至今邦交國已斷交8國，還退出兩個國際組織」，立院國防外交...Reactions7更多文章1.哪個科系跌下神壇　全場答案一面倒2.在台積電上班就能「免教召」？真相曝光了3.借「BMW休旅車」迎娶遭拒！打槍原因曝　網傻：有差嗎4.陽明資深船長寫信痛陳：不如賣掉公司5.研究員遭老鼠咬！感染源找到了　認了實驗室「外洩病毒」台灣第一人！郭婞淳舉重世錦賽摘金生涯10金破紀錄民視要變天了！東北風報到低溫下探15度空品恐亮紅燈Yahoo奇摩（即時新聞）1天3例Omicron自3國境外移入皆突破性感染Yahoo奇摩（即時新聞）29萬人「隱形失業」...打工族歎：吃吐司度日CTWANTOmicron台灣現蹤港考慮加緊登機、檢測標準中時新聞網出身平民工程師...摩洛哥傳奇王妃讓國王為她廢除後宮今日新聞NOWnews明年荷包滿滿！唐綺陽點「3星座」財運旺TVBS新聞網BBC／美20年前一個決定反讓陸「改變世界」BBCNEWS中文8天2警官倒下...高雄保大分隊長搶救6天宣告不治EBC東森新聞洪申翰認了「三接會影響藻礁」：確實是事實中天快點TV近6千字建言給董座陽明資深船長痛陳：不如賣掉公司三立新聞網setn.com出借「BMW休旅車」迎娶遭拒網見原因傻眼：有差嗎TVBS新聞網雙北買房不是夢？「移動豪宅」瘋傳50萬包水電有找EBC東森新聞假戲真做13年不急婚田中千繪鬆口：爸媽看過范逸臣CTWANT台積員工能免教召？真相曝光這些職業都可以跳過民視這4年你過得好嗎？小英影片挨轟「超時空打臉」悄悄消失TVBS新聞網高中妹書包放保險套鄉民一看原因掀論戰EBC東森新聞為點閱數...日YouTuber「假裝溺水」驚動50名警消下場慘CTWANT港學霸女星黃穎君突退出演藝圈改當公務員「月領24萬」CTWANT高端獲WHO冠名宅神揭關鍵問題：這叫經過認證？中時新聞網侯缺席公投宣講應被黨紀處分？趙少康：他有他的難處風傳媒領不到錢崩潰！全台ATM一度大當機財金公司曝原因Yahoo奇摩（即時新聞）尼加拉瓜與我斷交柯文哲：省了很多錢也不錯聯合新聞網哪個科系跌下神壇全場答案一面倒今日新聞NOWnews6品項驗出致癌物超標GODIVA過了一夜發3點說明TVBS新聞網公投倒數7天！韓國瑜表態「民進黨只剩下貪婪與狂妄」TVBS新聞網P3實驗室多處驗到病毒專家大驚：2大疑點必查TVBS新聞網貴婦肉身占車位嗆「我們先來的」警：可罰300元TVBS新聞網一碗漲到200元仍大排長龍阿堂鹹粥周邊交通一度打結TVBS新聞網香腸不能配養樂多…？3件「從小聽到大常識」竟是錯的民視逾24個龍捲風狂襲美中亞馬遜倉庫傳百人受困TVBS新聞網「沒向上級通報」中研院認了：第1步就「斷鏈」Yahoo奇摩（即時新聞）雲嘉驚現侏儸紀公園！單車神人騎千里畫9恐龍網跪朝聖TVBS新聞網42歲男歌手傳罹罕見癌症後失聯友人擔心急喊話TVBS新聞網四大公投意見發表會最終場！正反方論述一次看Yahoo奇摩（即時新聞）中研院本土病例證實實驗室病毒外洩TVBS新聞網日新型口罩驗病毒「一照就亮」研發者親試用...驚見確診了CTWANT染疫中研院助理曾在淡江進修急匡列13人Yahoo奇摩（即時新聞）曾住貧民區...Kakao創辦人白手起家超越三星登南韓首富今日新聞NOWnews柯文哲直批：別把「職場霸凌」當成防疫破口的理由新頭殼目擊巨大幽浮墜毀還救火…凱克斯堡傳奇UFO事件居民控美軍掩蓋近60年鏡週刊MirrorMedia超巧合！18年前P4實驗室染SARS「詹中校」…就是染疫研究員主管中天快點TV研究助理被霸凌？中研院：長官言語讓她不適有開協調會TVBS新聞網孫其君砸200萬闖副業…悄悄收攤快半年CTWANT邀黃士修入閣？府回應了：無稽之談荒謬絕倫Yahoo奇摩（即時新聞）遭劈腿8個月後「狂收喜訊祝賀」邱鋒澤：心情有點複雜Yahoo奇摩新聞（記者林政平）林秉樞施暴案外案柯Ｐ：最簡單方法不敢查就是有問題TVBS新聞網中時新聞網超商隱藏優惠這小白單省破千元一堆人不知！網崩潰：我都直接丟掉中時新聞網2021眷村嘉年華開幕公園音樂派對展現高雄獨特眷村文化風情新頭殼快訊／最多金女神!　世錦賽郭婞淳奪下2金1銀TVBS新聞網