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篇名, 我國學校午餐發展史紀要. 並列篇名, A brief history of the development of school lunch programs in Taiwan. 作者, 吳仁宇. 發表期刊, 學校衛生. 期刊文獻資料庫 首頁 論文查詢 收錄期刊 系統簡介 個人服務 登入系統 論文查詢 論文詳細資料內容： 未授權全文 論文基本資料 篇　　名 我國學校午餐發展史紀要 並列篇名 AbriefhistoryofthedevelopmentofschoollunchprogramsinTaiwan 作　　者 吳仁宇 發表期刊 學校衛生 出版年份 2013 年 卷　　期 63 期 頁　　次 p.89~102 關鍵字 學校午餐;學生午餐;學校營養午餐;schoollunch;schoolfoodservice;schoolmeal 語言別 中文 中文摘要 民國40年我國在國際組織援助下開始提供學童午餐，迄今已60餘年；在教育部組織重整，學校午餐業務由前教育部體育司移轉國民教育及學前教育署之際，本文以歷史研究法，蒐集教育行政機關年鑑、學術研究文獻及筆者之歷史文件等，整理我國學校午餐發展紀要，期能溫故知新、鑑往知來。

本文分由(一)頒定法規政策、(二)補助弱勢學生午餐費、(三)充實人力與設備、(四)供應基準與營養教育及(五)食材管控與考核等層面論述之。

由學校午餐發展歷史觀之，其主要任務，由早期濟貧性社會救助開始，旋以改善學童及青少年營養情況，而近代則因應社會環境需要，除持續照顧經濟弱勢學生外，更實施營養教育、生活教育，成為學校行政及社會民眾關注之主要教育措施。

英文摘要 Ithasbeenmorethan60yearssinceTaiwangovernmentstartedschoollunchprogramin1951.InthetimeofreorganizationoftheMinistryofEducation,theschoollunchaffairshasbeentransferedfromtheformerPhysicalEducationDepartmentofMinistryofEducationtotheK-12EducationAdministrationofMinistryofEducation.Thisarticlebasedonahistoricalresearchwithcollectingandsortingyearbookofeducationaladministration,academicresearchliteratureandtheauthor’shistoricaldocuments.Finishingtheminutesofschoollunchprogramswasnotonlyreflectingonthepast,butalsohopingandlearningnewthings.Thisarticleincludesfivesections,namely:(a)builtregulationsandpolicies,(b)enricheddisadvantagedstudents’lunches,(c)helpedmanpowerandequipment,(d)suppliedbasesandnutritioneducation,and(e)controlledandevaluatedthequality.Bythehistoryofthedevelopment,theschoollunchprogramsstartedwiththepurposeofsocialwelfareassistanceinthebeginning,but,inpresent,istoimprovenutritionalstatusofchildrenandadolescents,toadaptthemselvestothesocialenvironmentofmodernneeds,andtotakecareofeconomicallydisadvantagedstudents,furthermoretheimplementationofnutritioneducation,lifeeducation.Itbecameschooladministrationandthecommunityconcernedaboutthepublic'smajoreducationinitiatives. 本文被引用次數：0（瀏覽...） 說明：為本資料庫所收錄文章 本文參考文獻資料： 王金惠(2009),雲嘉南地區國小教師營養午餐知覺與營養教育實施之研究,台南科技大學,碩士論文,未出版.吳仁宇(1991),由美國營養午餐發展探討我國學生午餐未來發展走向。

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